شربت زعفران یکی از نوشیدنی‌های اصیل ایرانی است که علاوه بر خواص فراوان، طعم بی‌نظیری دارد. این شربت یک نوشیدنی ایده‌آل و پرطرف‌دار در فصل تابستان، در مهمانی‌ها و ماه رمضان است. نوشیدن یک لیوان شربت زعفران در روزهای گرم، از گرمازدگی جلوگیری کرده و شما را شاداب و سرحال نگه می‌دارد. نحوه درست کردن این نوشیدنی خیلی راحت است و در مدت زمان کوتاهی می‌توان آن را تهیه کرد. مهم‌ترین چیزی که باید داشته باشید، زعفران باکیفیت و دم کرده است. می‌توانید برای استعلام قیمت زعفران با بالاترین کیفیت، وارد این لینک شوید.
در این مطلب قصد داریم شما را با طرز تهیه شربت زعفران به صورت حرفه‌ای و ترفندهای آماده‌سازی آن آشنا کنیم.
آماده‌سازی این شربت زمان زیادی از شما نمی‌گیرد و تنها در ۲۰ دقیقه می‌توانید این شربت را در حجم دلخواه خود تهیه کنید. مواد لازم و نحوه درست کردن شربت زعفران به صورت زیر است:
|
مواد مورد نیاز |
اندازه |
|
آب |
۵۰۰ میلی‌لیتر |
|
شکر |
۲ پیمانه |
|
زعفران غلیظ دم کرده |
۲ قاشق غذاخوری |
|
گلاب |
۱ قاشق غذاخوری |
|
آبلیمو تازه (اختیاری) |
۱ قاشق غذاخوری |
|
پودر هل (اختیاری) |
نوک قاشق چایخوری |
ابتدا زعفران را درون هاون بریزید و به خوبی پودر کنید. پودر زعفران را درون لیوانی بریزید و یک تکه یخ به آن اضافه کنید. اجازه دهید یخ در دمای محیط ذوب شود تا زعفران به خوبی رنگ بیندازد.
آب را در ظرف مناسبی ریخته و روی حرارت قرار دهید. سپس شکر را به آب اضافه کرده و آن‌قدر هم بزنید تا با هم ترکیب شوند. اجازه دهید محلول آب و شکر ۲۰ دقیقه بجوشد تا قوام پیدا کند.
بعد از به قوام رسیدن محلول آب و شکر، زعفران دم کرده را به آن اضافه کرده و هم بزنید. برای اینکه زعفران تمام رنگ خود را به آب بدهد، اجازه دهید ۵ دقیقه روی حرارت ملایم بجوشد.
گلاب را به ترکیب اضافه کرده و هم بزنید. اگر دوست داشتید در این مرحله آبلیمو و هل را نیز اضافه کنید. سپس اجازه دهید ترکیب به دست آمده ۲۰ دقیقه دیگر روی حرارت بجوشد تا قوام پیدا کند.
بعد از اینکه شربت غلیظ شد آن را از روی شعله بردارید و اجازه دهید از دما بیفتد.
چند قاشق از شربت خنک شده را داخل لیوانی ریخته و چند تکه یخ و آب به آن اضافه کنید. می‌توانید به این شربت خاکشیر و تخم شربتی نیز اضافه کنید.
برخی از افراد در هنگام تهیه شربت زعفران به مشکل میخورند. مثلاً ممکن است شربتی که تهیه میکنند رنگ و طعم مطلوبی نداشته باشد و یا شکرک بزند. با رعایت چند نکته و ترفند ساده، شربت زعفران از حالت سادگی خارج شده و خوشمزه‌تر می‌شود. نکات مهمی که باید در نحوه درست کردن شربت زعفران مورد توجه قرار داد، به صورت زیر است:
برای تزیین شربت زعفران می‌توانید از چند برگ نعنا، برش‌های لیمو و چند پرک زعفران استفاده کنید.
شربت زعفران یکی از شربت‌های بین‌المللی و اصیل ایرانی است که طعم فوق‌العاده‌ای دارد. مواد اصلی تشکیل‌دهنده این شربت، زعفران، شکر، گلاب و آب است. در این محتوا نحوه درست کردن شربت زعفران و فوت‌وفن‌هایی که به تهیه بهتر این نوشیدنی کمک میکند، ذکر شد. از این نوشیدنی خوش‌طعم می‌توان در روزهای گرم تابستانی و مهمانی‌های لاکچری استفاده کرد. با افزودن مواد مختلفی همچون دارچین، پودر هل، عرق بیدمشک، عرق نسترن و بهارنارنج طعم این شربت را خاص‌تر کنید. می‌توانید شربت زعفران را همراه با تخم شربتی و خاکشیر سرو کنید. اگر این شربت را برای پذیرایی در مهمانی‌ها استفاده کردید، آن را با چند برگ نعنا، برش‌های لیموترش و چند پرک زعفران تزیین کنید.
زعفران ساییده‌شده یا دم‌کرده (نیم قاشق چایخوری)، شکر (۱ پیمانه)، آب (۱ پیمانه برای شربت، به‌علاوه آب سرد برای سرو)، گلاب (۱ تا ۲ قاشق غذاخوری)، آبلیمو تازه (نصف قاشق چایخوری برای جلوگیری از شکرک زدن)
مقداری زعفران ساییده‌شده را با چند قطره آب جوش و چند تکه یخ ترکیب کنید و اجازه دهید کاملاً دم بکشد.
استفاده مستقیم از زعفران برای تهیه شربت توصیه نمی‌شود. زیرا دم کردن باعث آزاد شدن بهتر رنگ و عطر آن می‌شود.
