طرز تهیه برگرهای گیاهی خانگی
این برگرهای گیاهی ساده با ۹ گرم پروتئین گیاهی، مناسب برای آماده سازی غذا و قابل تهیه در تنها ۳۰ دقیقه هستند! با استفاده از مواد اولیه ساده ای مانند نخود، جو دوسر و سبزیجات، این برگرها از بیرون ترد، از داخل نرم و بسیار لذیذ هستند و از هم نمی پاشند. سال هاست که این دستور پخت را امتحان می کنم و حتی همسرم که عاشق گوشت است،
همیشه درخواست تکرار آن را دارد! چه رژیم غذایی گیاهی داشته باشید و چه بخواهید غذاهای کامل تری مصرف کنید، این دستور پخت، انتخابی ایده آل برای بهترین برگرهای گیاهی است. با روش هایی برای سرخ کردن در تابه یا پخت در فر (که هر دو فوق العاده اند)، عاشق این دستور پخت آسان خواهید شد!
همیشه عاشق برگرهای گیاهی بوده ام، اما برگرهای منجمد موجود در بازار اغلب بیش از حد نرم یا بی مزه هستند. چند سال پیش شروع به آزمایش دستور پخت خودم کردم و این نسخه از آن زمان تا کنون محبوب ترین در خانه ما بوده است! این برگرها پر از طعم اومامی، از بیرون کاملاً ترد و در مرکز همیشه نرم باقی می مانند.
من عاشق سرو کردن این برگرها با نان تست شده و افزودنی های جذاب (مانند سه ترکیب پیشنهادی که در ادامه معرفی می کنم) هستم، اما این برگرها به تنهایی یا روی سالاد هم لذیذند. برای وعده های غذایی جذاب، گاهی اوقات گزینه های متنوعی را آماده می کنم و به بچه ها اجازه می دهم برگرهای خودشان را بسازند!
مناسب برای آماده سازی غذا و شب های پرمشغله: بخش عمده زمان پخت نیاز به دخالت مستقیم ندارد، بنابراین این برگرها برای آماده سازی آخر هفته یا وعده های غذایی در شب های شلوغ کاملاً مناسب اند.
طعم دار: مغزهای بو داده، تاماری، سیر و سبزیجات تفت داده شده طعمی خوشمزه، کمی شیرین و شور ایجاد می کنند که از هر برگر گیاهی آماده ای بهتر است.
۱۲ عدد برگر: من معمولاً مقدار را دو برابر می کنم و باقی مانده را برای وعده های آسان در طول هفته فریز می کنم. این کار در روزهایی که وقت آشپزی ندارم، نجات دهنده است!
مناسب برای رژیم بدون گلوتن: با استفاده از جو دوسر و تاماری دارای گواهی بدون گلوتن، سایر مواد اولیه به طور طبیعی بدون گلوتن هستند و برای افراد با حساسیت یا آلرژی مناسب اند.
مورد تأیید کودکان سخت گیر: بچه هایم حتی متوجه نمی شوند این برگرها مغذی هستند و حتی طرفداران گوشت (یعنی کل خانواده ام) درخواست تکرار آن را دارند.
طرز پخت همبرهای گیاهی
این دستور پخت برگر گیاهی با مواد اولیه ساده و کامل تهیه می شود که احتمالاً اکثر آن ها را در خانه دارید. مواد مورد نیاز عبارت اند از:
• برنج قهوه ای: به برگرها ساختار و بافت جویدنی می دهد. می توانید از برنج قهوه ای منجمد قابل استفاده در مایکروویو برای صرفه جویی در زمان استفاده کنید یا برنج قهوه ای را در زودپز بپزید. فقط مطمئن شوید که برنج پخته و خنک شده باشد.
• نخود: برای پروتئین و بافت. من از نخود کنسروی برای صرفه جویی در زمان استفاده می کنم.
• گردو و تخمه آفتابگردان: برای پروتئین و بافت بیشتر. من آن ها را بو می دهم تا طعمی دودی و آجیلی داشته باشند. در صورت نیاز به نسخه بدون آجیل، گردو را با تخمه کدو جایگزین کنید.
• روغن آووکادو: برای تفت دادن سبزیجات و سرخ کردن �
