طرز تهیه سالاد نخود مدیترانه ای
با سالاد نخودی آشنا شوید که واقعاً شما را برای ناهار هیجان زده خواهد کرد. ادویه های تند، طعم لیمویی تازه، خیارهای ترد و سس تاهینی خامه ای و رویایی، مواد اولیه ساده موجود در انبار خانه را به یک وعده غذایی دلپذیر و در عین حال تازه تبدیل می کنند که برای هر چیزی از آماده سازی غذا تا پذیرایی تابستانی مناسب است.
اگر عاشق بشقاب فلافل و هوموس هستید، اما چیزی سبک تر، تازه تر و ساده تر (و البته بسیار خوشمزه) می خواهید، این سالاد نخود مدیترانه ای با سس تاهینی خامه ای قرار است به محبوب جدید شما تبدیل شود. این سالاد تمام طعم ها و بافت های آشنایی که دوست دارید را در یک بسته بندی سبک و با حداقل پخت وپز ارائه می دهد.
نخودها به صورت مختصر در روغن سیر ادویه دار و پر از لیمو مزه دار می شوند، سپس با خیارهای ترد، سبزیجات تازه و دانه های کنجد مغذی ترکیب می شوند. همه این ها روی بستری از سس تاهینی خامه ای سرو می شوند تا تعادل کاملی بین سلامت و لذت ایجاد کنند.
این سالاد به اندازه کافی ساده است که برای شام یک شب معمولی یا آماده سازی غذا تهیه شود، اما به قدری چشمگیر است که بتوان آن را برای مهمانان سرو کرد (بدون اینکه زحمت زیادی بکشید).
مزیت اضافی: این سالاد گیاهی، بدون گلوتن، بدون آجیل، بدون سویا، با مواد اولیه موجود در انبار تهیه می شود و تا چند روز خوشمزه باقی می ماند.
این سالاد نخود معمولی با نخود کنسروی، گوجه فرنگی و سس وینگرت شراب قرمز نیست. این سالادی است که جوانه های چشایی شما را به وجد می آورد.
روغن تزریق شده با سیر و ادویه ها، مقدار زیادی لیمو و سبزیجات تازه، نخودهای کنسروی ساده را به یک انفجار طعم روشن و پرجنب وجوش با حال وهوای خاورمیانه ای تبدیل می کنند. نمی توانید قاشق خود را زمین بگذارید!
با وجود حس و حال لوکس، می توانید این سالاد فوق العاده را عمدتاً با مواد اولیه موجود در انبار—نخود کنسروی، تاهینی، لیمو، سیر، چند ادویه و روغن زیتون—تهیه کنید.
اگر دوست دارید، می توانید با افزودن لیموی ترش شده و سماق این غذا را به سطح بالاتری ببرید، اما نگران نباشید اگر این مواد را ندارید—این سالاد بدون آن ها هم همچنان خوشمزه است!
مزیت اضافی: روغن خیلی کم و پخت چند دقیقه ای، که این غذا را به گزینه ای رویایی برای روزهای گرم تابستان تبدیل می کند.
زیبایی این سالاد، علاوه بر طعمش، در چندمنظوره بودن آن است. به اندازه کافی ساده است که برای شام یک شب معمولی یا آماده سازی ناهارهای هفته تهیه شود، اما به قدری زیبا و شیک است که در مهمانی شام بعدی یا دورهمی در فضای باز سرو شود. این سالاد تا ۵ روز تازه می ماند و سس تاهینی خامه ای تا یک هفته قابل استفاده است، که آن را به یک گزینه بی نظیر برای روزهای شلوغ تبدیل می کند.
روش های تهیه سالاد نخود مدیترانه ای
نخود بهترین پروتئین گیاهی است که می توانید در کنسرو پیدا کنید و پایه بسیاری از غذاهای بدون گوشت فوق العاده مانند تاکو، سوپ و ... را تشکیل می دهد.
نکته: اگر واقعاً می خواهید تمام تلاش خود را به کار ببندید، نخودها را از ابتدا خودتان بپزید! از ۲۷۷ گرم نخود خشک استفاده کنید. آن ها را از قبل خیس کنید و بپزید.
به جای وینگرت معمولی روغن و سرکه، این سالاد نخود با یک روغن طعم دار شده سطح بالاتری را ارائه می دهد.
دانه های کامل زیره و گشنیز در روغن زیتون تفت داده می شوند، سپس روغن داغ روی سیر خردشده و فلفل چیلی ریخته می شود.
این روغن طعم دار شده تنها بخش پخت وپز در این دستور است و به دلایل متعددی ارزشش را دارد
