طرز تهیه مافین تمشک با رویه استروسل
این مافین های تمشک، مرطوب و لذیذ هستند، پر از تمشک های تازه و آبدار و تزئین شده با رویه ای شیرین و ترد استروسل!
این مافین های تمشک، مرطوب و لذیذ، با تمشک های تازه و آبدار پر شده اند و رویه ای شیرین و ترد استروسل دارند! این مافین ها برای صبحانه ای گرم، برانچ، یا به عنوان میان وعده بعد از مدرسه یا محل کار عالی هستند. خانواده تان برای بیشتر خواستن التماس خواهند کرد، پس انتظار نداشته باشید این مافین ها مدت زیادی باقی بمانند!
• طعم: این مافین ها تعادل کاملی از طعم ترش و شیرین دارند و با بافت ترد رویه، بی نظیرند! اگر دسرهای تمشکی را دوست دارید، حتماً حلقه کرم پنیری تمشک من را هم امتحان کنید!
• مواد اولیه در دسترس: مواد موردنیاز احتمالاً در آشپزخانه تان موجود است. اگر تمشک تازه از باغچه تان دارید، این دستور پخت بهترین راه برای استفاده از آن هاست!
• چندمنظوره بودن: این مافین ها برای صبحانه، ناهار یا شام مناسب اند و برای برانچ یا دورهمی های خانوادگی ایده آل هستند.
زمانی که تازه ازدواج کرده بودم، همسایه ام مافین های تمشک با رویه استروسل درست کرد. او به قدری مهربان بود که آن ها را با ما به اشتراک گذاشت و من خواستم آن تجربه را برای فرزندانم بازسازی کنم. بنابراین، دستور پخت را کمی تغییر دادم و نتیجه ای خلق کردم که عاشقش خواهید شد!
با افزودن باترمیلک و عصاره بادام، این مافین ها را به چیزی واقعاً خاص تبدیل کردم. نتیجه فوق العاده بود! حتماً این مافین ها را وقتی بچه ها در مدرسه هستند بپزید تا وقتی به خانه برمی گردند و اولین لقمه را می خورند، شادی خالص را در چهره شان ببینید!
به احتمال زیاد تمام مواد لازم برای این دستور پخت را در خانه دارید. بااین حال، اگر باترمیلک ندارید، می توانید با دستورالعمل من، آن را در خانه تهیه کنید.
آرد همه منظوره: بافتی سبک و نرم به مافین ها می بخشد و ساختار آن ها را فراهم می کند.
شکر دانه ریز: شیرینی لازم را برای متعادل کردن طعم ترش تمشک ها اضافه می کند.
بکینگ پودر: به عنوان عامل ورآورنده عمل می کند و باعث پف کردن مافین ها می شود.
نمک: طعم تمام مواد را تقویت می کند.
روغن گیاهی: چربی لازم را برای مرطوب و نرم شدن مافین ها فراهم می کند.
تخم مرغ: به عنوان عامل اتصال دهنده عمل کرده و به مافین ساختار می دهد.
باترمیلک: رطوبت می افزاید و طعمی شیرین و ملایم به مافین ها می بخشد که مکمل تمشک ها بوده و شیرینی را متعادل می کند.
عصاره وانیل: عطر و طعمی گرم و دلپذیر به مافین ها می دهد.
عصاره بادام: طعم مافین ها را به سطحی دیگر ارتقا می دهد!
تمشک: ستاره این دستور پخت! تمشک ها رطوبت و بافت به مافین ها اضافه می کنند. می توانید از تمشک تازه یا منجمد استفاده کنید!
مواد لازم برای تهیه مافین تمشک
شکر دانه ریز: شیرینی و تردی کاراملیزه ای به این دستور پخت می افزاید که آن را به یکی از محبوب ترین دستورهای مافین من تبدیل کرده است!
آرد همه منظوره: کره و شکر را به هم متصل می کند و به حفظ شکل رویه در طول پخت کمک می کند.
کره بدون نمک: طعمی غنی به رویه می بخشد و به اتصال مواد کمک می کند.
نمک: مکمل بی نقصی برای شکر شیرین است!
مواد لازم برای تهیه استروسل
| آرد همه منظوره | ۱/۵ پیمانه |
| شکر دانه ریز | ۳/۴ پیمانه |
| بکینگ پودر | ۱/۵ قاشق چایخوری |
| نمک | ۱/۲ قاشق چایخوری |
| روغن گیاهی | ۱/۳ پیمانه |
| تخم مرغ بزرگ، کمی هم زده | ۱ عدد |
| باترمیلک | ۲/۳ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
| عصاره بادام (اختیاری) | ۱/۴ قاشق چایخوری |
| تمشک، تازه یا منجمد | ۱ پیمانه |
| شکر دانه ریز | ۱/۴ پیمانه |
| آرد همه منظوره | ۱/۳ پیمانه |
| کره بدون نمک، ذوب شده | ۲ قاشق غذاخوری |
| نمک | ۱ پنس |
آماده سازی این مافین ها برای فر تنها ۱۵ دقیقه طول می کشد! مواد خشک و تر را ترکیب کنید، تمشک ها را به آرامی اضافه کنید و سپس آماده پخت در فر هستند!
ابتدا فر را با دمای ۳۷۵ درجه فارنهایت (۱۹۰ درجه سانتی گراد) گرم کنید. سپس قالب مافین را با اسپری مخصوص پخت چرب کنید یا از کاغذهای مافین استفاده کنید. قالب را کنار بگذارید.
در یک کاسه بزرگ، ابتدا مواد خشک را با هم مخلوط کنید. سپس تمام مواد تر به جز تمشک ها را اضافه کرده و هم بزنید تا یکدست شوند. تمشک ها را با دست به آرامی به مخلوط اضافه کنید.
برای تهیه استروسل، شکر، آرد، کره و نمک را با هم مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
خمیر را در قالب مافین بریزید تا هر بخش تا دوسوم پر شود.
رویه استروسل را به طور یکنواخت روی مافین ها بپاشید. مافین ها را به مدت ۲۵ تا ۲۸ دقیقه در فر بپزید تا روی آن ها طلایی شود و خلال دندانی که در مرکز مافین فرو می کنید، تمیز بیرون بیاید. پیش از سرو، اجازه دهید مافین ها کاملاً خنک شوند.
مراحل درست کردن مافین تمشک
با رعایت این دستورالعمل های ساده، مافین های تمشک شما درست مانند نانوایی ها یا حتی بهتر خواهند شد! همچنین چند ایده برای تنوع در دستور پخت ارائه می دهم!
• اسپری قالب: اگر از کاغذ مافین استفاده نمی کنید، بهتر است از اسپری پخت حاوی آرد استفاده کنید تا مافین ها به قالب نچسبند. در غیر این صورت، می توانید قالب را با اسپری معمولی چرب کرده، سپس هر بخش را با آرد به خوبی بپوشانید و آرد اضافی را با تکان دادن قالب جدا کنید تا پوششی یکنواخت ایجاد شود.
• تمشک تازه یا منجمد؟: می توانید به جای تمشک تازه از تمشک منجمد استفاده کنید. تمشک ها را یخ زدایی نکنید. پیش از افزودن مواد تر، یک چهارم پیمانه از مواد خشک را جدا کرده و تمشک های منجمد را در آن بغلتانید. سپس تمشک ها و این مقدار مواد خشک را به خمیر اضافه کنید و به آرامی مخلوط کنید تا یکدست شوند.
• قالب مینی مافین: می توانید این مافین ها را به صورت مینی مافین درست کنید! از کاغذهای مینی مافین استفاده کنید یا قالب مینی مافین را طبق دستور بالا به خوبی چرب کنید. خمیر را تا دوسوم پر کنید و سپس یک قاشق چای خوری استروسل روی هر کدام بپاشید. به مدت ۱۰ تا ۱۳ دقیقه بپزید تا خلال دندان تمیز بیرون بیاید.
• تنوع در دستور پخت: احساس خلاقیت می کنید؟ می توانید چیپس شکلات سفید، توت سیاه یا رنده پوست لیمو به خمیر اضافه کنید. تصویر از بالا از مافین های تمشک پخته شده در قالب.
نحوه درست کردن مافین تمشک
اگر خوش شانس باشید و مافین های اضافی داشته باشید، مراحل زیر را دنبال کنید. همچنین پیشنهاد می کنم یک دسته دوم را فریز کنید تا هر زمان به میان وعده ای سریع و خوشمزه نیاز داشتید، آماده باشد!
• در دمای اتاق: مافین ها را می توانید تا ۵ روز در ظرف دربسته روی پیشخوان نگهداری کنید.
• در یخچال: مافین های باقی مانده را می توانید تا ۸ روز در ظرف دربسته در یخچال نگه دارید.
• در فریزر: مافین های پخته شده را می توانید تا ۶ ماه فریز کنید. برای یخ زدایی، مافین ها را چند ساعت در ظرف دربسته در دمای اتاق قرار دهید.
طرز پخت مافین تمشک
مافین های تمشک با طعم بی نظیر و بافت دلپذیر خود، تجربه ای شیرین و خاطره انگیز را برای هر مناسبتی به ارمغان می آورند. این دستور پخت ساده و در عین حال لذیذ، با مواد اولیه در دسترس، به راحتی در خانه قابل تهیه است. چه برای صبحانه ای گرم یا میان وعده ای در کنار خانواده، این مافین ها بی تردید همه را شگفت زده خواهند کرد. حتماً آن ها را امتحان کنید و از طعم فوق العاده شان لذت ببرید!
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
