طرز تهیه سارما بیتی
مواد لازم :
| گوشت چرخ کرده | ۶۰۰ گرم |
| پیاز رنده شده (آب آن را بگیرید) | ۱ عدد |
| تخم مرغ | ۱ عدد |
| آرد سوخاری | ۲ قاشق غذاخوری |
| زردچوبه، نمک، پودر زیره سبز، فلفل سیاه، پودر سیر، پاپریکا، پول بیبر | به مقدار لازم |
| ۱ بسته خمیر هزارلا | یا ۱ بسته خمیر یوفکا |
طرز تهیه سارما بیتی (کباب ترکی) :
داخل یک کاسه، گوشت چرخ کرده، پیاز، تخم مرغ، آرد سوخاری و ادویه ها را با همدیگر خوب ترکیب کنید و برای راحتی داخل یک قیف بریزید ( می توانید با دستتان هم روی خمیر بریزید فرقی نمی کند).
گوشت را مانند تصویر روی خمیر بگذارید
روی سطح کار کمی آرد بپاشید و خمیرتان را باز کنید و با وردنه خوب پهن و یکدست کنید و گوشت را به صورت لوله ابتدای خمیر بریزید و آن را رول کنید و برش بزنید (اگر از خمیر یوفکا استفاده می کنید خمیر را باز کنید و سطح آن را کره مالی کنید و بعد گوشت را به صورت لوله ای روی آن بریزید و رول کنید).
برای راحت تر برش زدن می توانید به وسیله یک نخ تمیز این کار را انجام بدهید برش ها را با فاصله داخل سیخ بزنید. (خمیر هزارلا در حین پخت پف می کند و اگر نزدیک باشند به هم می چسبند و مغز آن نمی پزد.)
برای درست کردن سارما بیتی
سیخ ها که آماده شدند آن ها را روی توری فر بچینید و سینی فر را زیر آن قرار بدهید و داخل فر از قبل گرم شده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ تا ۴۰ بپزید. مراقب باشید خمیرها نسوزند.
نحوه درست کردن سارما بیتی
در زمان پایانی پخت داخل تابه ای ۲ قاشق غذاخوری کره را آب کنید و ۱ قاشق غذاخوری رب گوجه اضافه کنید و تفت بدهید و سپس ۱/۳ پیمانه آب به آن اضافه کنید. و اجازه بدهید رب گوجه بپزد.
نکاتی برای تهیه سارما بیتی
در پایان از سس رب آماده شده داخل ظرف سرو ریخته و سارما بیتی را داخل آن بچینید و روی آن را با ترکیب ماست و سیر و سس رب و جعفری خرد شده تزیین کنید. می توانید آن را با سس مایونز و کچاپ سرو کنید که این کاملا سلیقه ای است. و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید.
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
