طرز تهیه بستنی ماست یونانی
این دستور تهیه بستنی ماست یونانی، در تابستان امسال به دسر منجمد سالم مورد علاقه من تبدیل شده است! با تنها ۳ ماده اولیه و حاوی ۱۵ گرم پروتئین، نمی توانم بیشتر از این شیفته آن باشم. این بستنی بسیار خامه ای، به طور ایده آل شیرین و فوق العاده آسان برای تهیه است! من عاشق تهیه آن در دستگته بستنی ساز هستم تا بافتی بسیار خامه ای به دست آید، اما تهیه آن در تابه نان یا هر ظرف دربسته دیگری نیز عالی است. نیازی به دستگاه مخلوط کن نیست! هر افزودنی که دوست دارید اضافه کنید تا بهترین بستنی ماست خامه ای را داشته باشید.
پس از اینکه دستور بستنی پنیر روستایی فراگیر شد، می دانستم که باید نسخه های سالم دیگری از بستنی نیز تهیه کنم! و هنگامی که صحبت از گزینه های بستنی پرپروتئین می شود، ماست یونانی یکی از انتخاب های اصلی من است.
راز تهیه بهترین بستنی ماست یونانی، استفاده از ماست یونانی پرچرب با کیفیت بالا است! من ترجیح می دهم از ماست طعم دار وانیلی استفاده کنم تا شیرینی بیشتری داشته باشد، اما ماست ساده نیز عالی عمل می کند. با تنها ۳ ماده اولیه، این دستور ساده هر بار به طور کاملاً عالی نتیجه می دهد. کمی کره بادام زمینی، تکه های شکلات، توت ها یا هر چیز دیگری که دوست دارید اضافه کنید! واقعاً فوق العاده خوشمزه است.
برای شروع، تنها به ۳ ماده ساده نیاز دارید!
• ماست یونانی پرچرب طعم وانیلی – پایه اصلی این دستور! استفاده از ماست پرچرب، بافتی غنی و نرم ایجاد می کند. اگر می خواهید کنترل بیشتری بر شیرینی داشته باشید، می توانید از ماست یونانی ساده استفاده کنید.
• شربت افرا – به طور طبیعی بستنی را شیرین می کند بدون استفاده از شکر تصفیه شده. عسل یا شربت آگاوه نیز می توانند جایگزین مناسبی باشند!
• عصاره وانیل – عمق طعم می دهد و طعم کلاسیک بستنی را تقویت می کند. خمیر وانیل می تواند طعمی حتی قوی تر ایجاد کند!
نکته: اگر می خواهید نسخه بدون فرآورده های لبنی تهیه کنید، می توانید ماست یونانی را با نسخه گیاهی مانند ماست شیر بادام یا شیر نارگیل جایگزین کنید. فقط توجه داشته باشید که بافت ممکن است کمی نرم تر شود!
مواد لازم برای تهیه بستنی ماست یونانی
| ماست یونانی پرچرب طعم وانیلی | ۳ پیمانه |
| شربت افرا | ۱/۲ پیمانه |
| عصاره وانیل | ۱ قاشق چایخوری |
۱. ماست، شربت افرا و عصاره وانیل را در ظرف نیم لیتری دستگاه بستنی ساز با همزن دستی مخلوط کنید تا یکدست شود.
۲. مخلوط را به مدت ۸ ساعت یا یک شب در فریزر قرار دهید.
۳. هنگام سرو، ظرف را در دستگاه قرار دهید و روی تنظیمات «بستنی، کامل» چرخانده شود. افزودنی های دلخواه را اضافه کنید و میل نمایید!
۱. ماست، شربت افرا و عصاره وانیل را با همزن دستی مخلوط کنید.
۲. مخلوط را در تابه نان بریزید و با درب محکم یا سلفون بپوشانید.
۳. به مدت ۸ ساعت یا یک شب در فریزر قرار دهید.
۴. هنگام سرو، اجازه دهید بستنی به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه نرم شود، سپس با قاشق آن را خرد کنید و با اسکوپ بستنی سرو نمایید.
۵. افزودنی های دلخواه را اضافه کنید و میل نمایید!
مراحل درست کردن بستنی ماست یونانی
• انجماد کامل – حداقل ۸ ساعت در فریزر قرار دهید تا بهترین بافت حاصل شود!
• نرم شدن – اگر از دستگته بستنی ساز استفاده نمی کنید، فراموش نکنید که ۱۵ تا ۲۰ دقیقه قبل از سرو، بستنی را خارج کنید تا نرم شود. خرد کردن با قاشق قبل از سرو نیز کمک می کند!
• افزودنی ها – بیسکویت خردشده، میوه، ریختن عسل، کره بادام زمینی یا تکه های شکلات تلخ، این بستنی را به سطح بالاتری می برند.
• تقسیم به سهم ها – من ترجیح می دهم این دستور را در دو ظرف کوچک تر فریز کنم تا هر بار یکی را جداگانه استفاده کنم. این کار کنترل اندازه سهم را آسان تر کرده و بافت را حفظ می کند!
برای بهترین نتیجه، از ماست یونانی پرچرب با کیفیت بالا استفاده کنید! کیفیت ماست واقعاً تفاوت چشمگیری در این دستور ایجاد می کند.
• بستنی ماست یونانی به شکل چوبی – مخلوط را در قالب های سیلیکونی بستنی چوبی بریزید و یک شب فریز کنید تا چوب های بستنی پرپروتئین عالی برای تابستان داشته باشید!
• بستنی ماست یونانی با موز – پیش از انجماد، ۱ تا ۲ موز رسیده را با ماست، شربت افرا و وانیل مخلوط کنید. موز شیرینی طبیعی اضافه کرده و بافت را خامه ای تر می کند!
• بستنی ماست نارگیلی – به جای ماست یونانی، از ماست پرچرب شیر نارگیل استفاده کنید تا نسخه بدون فرآورده های لبنی داشته باشید. اضافه کردن نارگیل رنده شده یا پوره آناناس، طعمی گرمسیری می دهد!
روش تهیه بستنی ماست یونانی
• در فریزر – در ظرف دربسته تا ۱ ماه قابل نگهداری است. اگر از تابه نان استفاده می کنید، حتماً با پلاستیک یا درب محکم بپوشانید تا از سوختگی فریزری جلوگیری شود (من استفاده از ظرف های مخصوص بستنی را توصیه می کنم!).
• قبل از سرو – اگر بدون دستگته بستنی ساز سرو می کنید، ۱۵ تا ۲۰ دقیقه اجازه دهید نرم شود.
• برای دستگاه بستنی ساز – در ظرف های نیم لیتری فریز کنید و هنگام نیاز چرخانده و سرو نمایید. من چند ظرف آماده در فریزر نگه می دارم تا در شب های شلوغ، دسر سریعی داشته باشم!
بستنی ماست یونانی نه تنها یک دسر دلچسب و خامه ای است، بلکه گزینه ای هوشمندانه برای تأمین پروتئین روزانه بدون احساس گناه به شمار می رود. با مواد اولیه طبیعی و تهیه آسان در خانه، می توانید از طعمی سالم و مغذی لذت ببرید که با افزودنی های دلخواه شخصی سازی می شود. این دستور ساده، راهی عالی برای تبدیل ماست معمولی به یک لذت تابستانی (یا هر فصلی) پر از طراوت است. حتماً آن را امتحان کنید و از بافت نرم و طعم طبیعی آن شگفت زده شوید!
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
