انواع غذای رژیمی با هویج
هویج یکی از سالم ترین و مقوی ترین مواد غذایی است که میتوانید برای کاهش وزن و رژیم غذایی لاغری از آن استفاده کنید. بتاکاروتن موجود در هویج علاوه بر این که برای تقویت بینایی مفید است میتواند به ترمیم بافت های آسیب دیده و بهبود پوست شما کمک کنید. اگر هویج را در کنار سایر سبزیجات مثل سیب زمینی یا پروتئین مقل گوشت مرغ مصرف کنید میتوانید یک وعده غذایی رژیمی و کامل داشته باشید. در ادامه مقاله انواع غذای رژیمی با هویج را به شما آموزش میدهیم.
| روغن کانولا | یک قاشق غذا خوری |
| گوشت سینه مرغ، بدون استخوان، بدون پوست | 170 گرم |
| نمک | سه چهارم قاشق چای خوری |
| فلفل سیاه | سه هشتم قاشق چای خوری |
| هویج خلال شده | 340 گرم ( حدود 2 فنجان ) |
| موسیر خرد شده | سه قاشق غذا خوری |
| آویشن تازه خرد شده | یک قاشق غذا خوری |
| سرکه سفید | نصف فنجان |
| عصاره مرغ بدون نمک | یک فنجان |
| کره | دو قاشق غذا خوری |
| برگ جعفری خرد شده تازه | دو قاشق غذا خوری |
| آب لیمو | یک و یک دوم قاشق چای خوری |
غذای رژیمی با مرغ و هویج
فر را با دمای 200 درجه سانتیگراد روشن کنید تا گرم شود.
تابه ای را روی حرارت گرم کنید و کف آن را چرب کنید.
گوشت مرغ را نمک و فلفل بزنید و به مدت 4 دقیقه در تابه بگذازید تا یک طرفش طلایی شود سپس مرغ را برگردانید و تابه را به مدت 8 دقیقه در فر قرار دهید تا مرغ بپزد.
هویج را بخار پز کنید تا نرم شود و رویش نمک بپاشید.
تابه را روی حرارت قرار داده ، موسیر و آویشن را به آن اضافه کنید و 1 دقیقه تفت دید، سرکه را اضافه کرده صبر کنید به جوش آید و نصف سرکه تبخیر شود.
بعد از 5 دقیقه کره را اضافه کرده و هم بزنید تا ذوب شود.
درون تابه نمک و فلفل بپاشید و جعفری و آبلیمو را به آن اضافه کنید.
هویج را به طور مساوی بین ظرف ها تقسیم کرده و تکه های مرغ را رویش بگذارید و با قاشق سس را روی مرغ و هویج بریزید.
برای 5 نفر
| فلفل دلمه ای رنگی | از هر رنگ یک عدد |
| کلم بروکلی | 500 گرم |
| گل کلم | 500 گرم |
| هویج | 200 گرم |
| کدو سبز | 200 گرم |
| لوبیا سبز | 200 گرم |
| نخود سبز | 100 گرم |
| ذرت | 100 گرم |
| پیاز خلالی | 200 گرم |
| زردچوبه | 1/2 ق غ |
| نمک | به مقدار لازم |
| فلفل سیاه | 1 ق چ |
| روغن زیتون | 2 ق غ |
غذای رژیمی با هویج و سبزیجات
تمام سبزیجات به جز پیاز را بخارپز کنید.
پیاز را خلالی خرد کرده با روغن زیتون تفت دهید تا رنگش روشن شود. سپس زردچوبه را اضافه کرده مخلوط نمایید.
سبزیجات بخارپز را به پیازداغ افزوده ، نمک و فلفل سیاه بزنید و کمی که تفت خورد شعله را خاموش کنید.
| کدو سبز | 2 عدد |
| به خرد شده | 1 عدد متوسط |
| هویج حلقه شده | 2 عدد |
| کینوا پخته شده | 1 پیمانه |
| بیبی اسفناج | به میزان لازم |
| کشمش پلویی | یک چهارم پیمانه |
| روغن زیتون | به میزان لازم |
| لیموترش تازه | به میزان لازم |
| نمک دریا | به میزان لازم |
غذای رژیمی با هویج و سالاد کینوا
کدو سبز را به صورت افقی روی میز کار قرار دهید و با فواصل نزدیک به صورت حلقه ای برش بزنید بدون این که قسمتی از کدو که روی میز قرار گرفته برش خورد هو جدا شود.
هویج را حلقه کنید و به همراه کدو به روغن زیتون آغشته کنید و رویش نمک و فلفل یا ادویه دلخواه بپاشید و سپس روی گریل یا هواپز ، بپزید.
برای تهیه سالاد کینوا، کینوا را به مدت 10 دقیقه با کمی آب بپزید در آخرین مرحله پخت کشمش پلویی را به آن اضافه کنید تا نرم شود. سپس با برگ های بیبی اسفناج مخلوط کرده و کمی نمک و روغن زیتون رویش بپاشید و در کنار سبزیجات گریل شده و برش های لیموترش تازه سرو کنید.
برای 4 نفر
| مرغ | 1عدد متوسط(4 تکه شده بدون پوست) |
| روغن | 1 ق غ |
| پیاز | 2 عدد |
| سیب زمینی | 3 عدد |
| هویج | 3 عدد |
| فلفل دلمه ای | 1 عدد |
| گوجه | 3 عدد |
| سیر | 8 حبه |
| نمک_ زرد چوبه_فلفل سیاه و قرمز | به میزان لازم |
| زعفران پودر شده | به میزان لازم |
| آرد | 1 ق مرباخوری |
| ادویه کاری | نصف ق چ |
| آب | نصف لیوان |
غذای رژیمی مرغ و هویج در فر
روی تکه های مرغ نمک و فلفل سیاه بپاشید تا مزه دار شود.
هویج و سایر سبزیجات را به صورت حلقه ای برش بزنید و کمی نمک رویشان بپاشید.
کف ظرفی که میخواهید در فر بگذارید را با روغن چرب کنید و سپس مرغ ها را کف آن بچینید و رویشان حلقه های سیب زمینی ، هویج ، پیاز و سیر ، گوجه فرنگی و فلفل دلمه را به صورت لایه ای قرار دهید.
آرد و زعفران و ادویه ها را مخلوط نموده و با نصف لیون آب هم بزنید تا یکدست شود و روی مواد بریزید.
روی ظرف را با فویل بپوشانید و چند سوراخ ریز برای خروج بخار رویش ایجاد کنید.
ظرف خوراک را به مدت 1 ساعت در فری که از قبل با دمای 220 درجه سانتیگراد گرم شده قرار دهید تا بپزد.
بعد از 45 دقیقه میتوانید فویل را برداشته و مرغ ها را با چاقو چک کنید اگر مرغ ها پخته بودند، 5 دقیقه گریل را روشن کنید تا خوراک از بالا هم حرارت ببیند و سپس ظرف را از فر خارج نمایید.
برای 1 نفر
| هویج | 1 عدد |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| زنجبیل تازه رنده شده | نصف قاشق چایخوری |
| تره خرد شده | 1 قاشق غذا خوری |
| نمک و فلفل سیاه و قرمز و زردچوبه | به میزان لازم |
| پیاز کوچک | 1 عدد یا پیازچه خردشده نصف قاشق غذا خوری |
| آرد | 1 قاشق چایخوری |
کوکو هویج رژیمی
هویج و پیاز را رنده کرده با سایر مواد مخلوط کنید.
تخم مرغ را اضافه کرده هم بزنید یکدست شود.
در آخر آرد را اضافه کنید تا کوکو منسجم تر شود.
اگر مایه کوکو شل بود میتوانید هویج بیشتری به آن اضافه کنید.
1 قاشق مرباخوری روغن کنجد در تابه رژیمی بریزید و حرارت را کم کنید تا داغ شود سپس مایه کوکو را داخل تابه بریزید و با قاشق رویش را صاف کنید و در تابه را ببندید تا یک طرفش سرخ شود سپس کوکو را برگردانید و بدون گذاشتن در تابه طرف دیگر را هم بپزید.
برای 2 تا 3 نفر
| گوشت خورشتی یا سینه مرغ | 300 گرم |
| پیاز متوسط | 2 تا 3 عدد |
| هویج | 6 عدد متوسط |
| آلو بخارا | 8 عدد |
| آبلیمو | 2 قاشق غذا خوری |
| شكر در صورت تمایل | به میزان لازم |
| زعفران | به میزان لازم |
| زردچوبه و فلفل و نمك | به میزان لازم |
خورش هویج رژیمی
در یک قابلم متوسط پیاز را خرد کرده با یک قاشق روغن ، تفت دهید تا طلایی شود سپس زردچوبه را اضافه کرده مخلوط نمایید.
گوشت سینه مرغ را به قابلمه اضافه کرده و با مقداری آب بگذارید بپزد.
آلوها را به خورش اضافه کنید.
هویج را خلالی کرده و در تابه رژیمی با کمی روغن تفت دهید تا نرم شود.
بعد از نیم پخت شدن گوشت مرغ، نمک ، فلفل و زعفران و هویج را به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید خورش جا بیوفتد.
قبل از خاموش کردن شعله ، آبلیمو را اضافه کرده و چند قل که زد شعله را خاموش کنید.
| روغن | دو قاشق غذاخوری |
| کدو حلوایی | نصف کدو به صورت مکعبی شده |
| هویج | یک عدد تکه تکه شده |
| کرفس | دو شاخه خرد شده |
| پیاز | یک عدد خرد شده |
| سیب زمینی | یک عدد خرد شده |
| سیر | 4 حبه کاملا ریز شده |
| آب سبزیجات | 4 پیمانه |
| نمک و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| پیازچه | دو قاشق غذاخوری خرد شده |
سوپ هویج و کرفس رژیمی
کدو ، هویج ، کرفس ، سیب زمینی و پیاز را مکعبی خرد کنید و 4 دقیقه در روغن تفت دهید تا نرم شوند.
سیر خرد شده را اضافه کرده 2 دقیقه دیگر تفت دهید.
آب سبزیجات را به قابلمه اضافه کنید و صبر کنید به جوش آید.
حرارت را کم کنید و اجازه دهید نیم ساعت بجوشد.
نمک و فلفل را به سوپ اضافه کنید.
در صورت تمایل میتوانید با میکسر، سوپ را به صورت پوره درآورید و با کرفس و پیازچه تزئین نمایید.
| جوانه ی گندم | 2پیمانه |
| عدس | 1.5 پیمانه |
| سیب زمینی | 2عدد متوسط |
| هویج | 2 عدد متوسط |
| نمک، فلفل قرمز، ادویه کاری، گلپر | به میزان لازم |
| پودرآویشن | به میزان لازم |
| زوغن زیتون | به میزان لازم |
سالاد رژیمی هویج و جوانه گندم
هویج و سیب زمینی را نگینی خرد کرده و به همراه عدس و جوانه گندم و کمی آب ، نمک و ادویه جات به مدت 1 ساعت روی حرارت ملایم بپزید و رویشان روغن زیتونن بریزید و میل نمایید.
اگر میخواهید این سالاد رژیمی مدت زمان بیشتری شما را سیر نگه دارد ، در صوت تمایل میتوانید هویج را رنده کنید و جوانه گندم را خرد کرده و به صورت خام با سایر مواد ترکیب کنید و میل نمایید.
برای چاشنی میتوانید مقداری آب لیمو ترش تازه هم روی سالاد بریزید.
| هویج خلال شده | یک کیلو |
| گوشت ماهیچه یا سینه مرغ | نیم کیلو |
| پیاز | یک عدد |
| گوجه فرنگی | 3 الی 4 عدد |
| لیمو عمانی | دو الی 3 عدد |
| آب گوشت | یک لیوان و نیم |
| نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، زعفران | به مقدار لازم |
| روغن مایع | به اندازه کافی |
خورش هویج ترکی رژیمی
اگر میخواهید خورش هویج ترکی شما رژیمی باشد از گوشت سینه مرغ به جای ماهیچه استفاده کنید که چربی نداشته باشد.
هویج ها را به صورت خلالی خرد کنید و با روغن بسیار کم در تابه رژیمی سرخ کنید تا طلایی شود.
پیاز را خرد کرده داخل قابلمه بریزید و با تکه های درشت گوشت تفت دهید و ادویه را اضافه کرده تفت دید و در آخر آب را به قابلمه اضافه کنید و در قابلمه را بگذارید تا گوشت بپزید.
گوجه ها را به صورت حلقه حلقه برش زده و در تابه رژیمی که کف آن را چرب کرده اید سرخ کنید.
در یک قابلمه پیرکس آب گوشت ، لیمو عمانی خرد شده ( یا 3 عدد آلو به ازای هر نفر ) و زعفران را اضافه کرده و تکه های گوشت را درون ظرف گذاشته رویش هویج و سپس گوجه ها را بچینید و در قابلمه را گذاشته و صبر کنید 10 دقیقه بپزد و خوب جا بیوفتد.
| کدو | 2 عدد |
| برنج | 1 قاشق غذاخوری |
| پیاز | 1 عدد |
| هویج | 3 عدد |
| رب | 1 قاشق چای خوری |
| سیر | 2 حبه |
| شوید | به مقدار لازم |
| روغن زیتون | 5 قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
سوپ رژیمی با کدو و هویج
کدو را مکعبی خرد کنید.
هویج را حلقه کنید.
سیر و پیاز را خرد کرده و با روغن زیتون به مدت 2 دقیقه تفت دهید سپس رب را اضافه کرده تفت دهید.
هویج ، کدو ، نمک و فلفل و آب را به قابلمه اضافه کنید.
آب را به قدری بریزید که تا روی کدوها بیابد.
بعد از این که به جوش آمد برنج را اضافه کرده و اجازه دهید 20 دقیقه با حرارت ملایم بپزد.
برای تزئین میتوانید روی خوراک رژیمی هویج و کدو شوید بریزید.
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته
