عصرایران- شکلات معمولاً یکی از اولین خوراکیهایی است که در رژیمهای کاهش وزن حذف میشود. با این حال، پژوهشها نشان میدهند که ماجرا به این سادگی نیست. اگرچه شواهد علمی تأیید نمیکنند که شکلات تلخ بهطور مستقیم باعث لاغری شود، اما مصرف متعادل آن میتواند در برخی افراد به کنترل اشتها و حفظ رژیم غذایی کمک کند.
برخلاف برخی ادعاهای رایج در فضای مجازی، تاکنون هیچ مطالعه باکیفیتی نشان نداده است که شکلات تلخ بهتنهایی باعث افزایش چربیسوزی یا کاهش وزن قابل توجه شود. کاهش وزن همچنان به ایجاد کسری کالری، فعالیت بدنی و کیفیت کلی رژیم غذایی وابسته است.
با این حال، پژوهشگران معتقدند برخی ترکیبات موجود در شکلات تلخ ممکن است به شکل غیرمستقیم از برنامه کاهش وزن حمایت کنند.
۱. افزایش احساس سیری
شکلات تلخ نسبت به شکلات شیری حاوی کاکائوی بیشتری است و معمولاً قند کمتری دارد. برخی مطالعات نشان دادهاند که مصرف مقدار کمی شکلات تلخ میتواند احساس سیری را افزایش دهد و میل به خوردن تنقلات شیرین را کاهش دهد.
۲. کاهش هوسهای غذایی
برخی تحقیقات نشان میدهند افرادی که شکلات تلخ مصرف میکنند، در ساعات بعدی تمایل کمتری به مصرف خوراکیهای بسیار شیرین دارند. این موضوع میتواند به کنترل بهتر دریافت کالری روزانه کمک کند.
۳. وجود ترکیبات آنتیاکسیدانی
کاکائو سرشار از فلاوانولها و سایر آنتیاکسیدانها است. این ترکیبات بیشتر به دلیل اثرات احتمالی بر سلامت قلب و عروق شناخته میشوند و ممکن است در بهبود برخی شاخصهای متابولیک نیز نقش داشته باشند.
اگر هدف شما کنترل وزن و بهرهمندی از خواص کاکائو است، متخصصان تغذیه معمولاً شکلات تلخ با حداقل ۷۰ درصد کاکائو را توصیه میکنند. هرچه درصد کاکائو بیشتر باشد، معمولاً مقدار قند کمتر و میزان ترکیبات مفید بیشتر است.
شکلات تلخ همچنان یک ماده غذایی پرکالری محسوب میشود. بیشتر متخصصان مصرف روزانه حدود ۲۰ تا ۳۰ گرم را در قالب یک رژیم غذایی متعادل، مقدار منطقی میدانند. مصرف بیشتر از این مقدار میتواند کالری دریافتی روزانه را افزایش دهد و اثر معکوس بر کاهش وزن داشته باشد.
این تصور که خوردن شکلات قبل یا بعد از غذا میتواند اشتها را تا ۵۰ درصد کاهش دهد یا بهطور قابل توجهی روند لاغری را تسریع کند، در مطالعات بزرگ و معتبر علمی تأیید نشده است. چنین ادعاهایی بیشتر بر پایه تحقیقات محدود یا گزارشهای غیرقطعی مطرح شدهاند.
ابتدا باید به شکلات باکیفیت واقعی دسترسی داشته باشیم. بعد از آن باید یادمان باشد که شکلات تلخ یک «غذای معجزهآسا برای لاغری» نیست، اما میتواند بخشی از یک رژیم غذایی سالم باشد. مصرف متعادل شکلات تلخ ممکن است به کنترل هوسهای غذایی و افزایش احساس سیری کمک کند، اما موفقیت در کاهش وزن همچنان به الگوی کلی تغذیه، فعالیت بدنی و سبک زندگی وابسته است.
