التهاب مزمن خطر سرطان را بالا میبرد؛ این میوهها التهاب را کاهش میدهند
فکر ترسناکی است، اما شاید شما ندانسته در حال تغذیه سرطان باشید. آیا میدانستید که موارد ابتلا به سرطان در افراد زیر ۵۰ سال با سرعتی نگرانکننده در حال افزایش است؟ مطالعات اخیر نشان میدهند که آنچه هر روز میخوریم، یکی از دلایل اصلی این اتفاق است.
سلولهای سرطانی قند را بسیار سریعتر از سلولهای معمولی میبلعند و مواد مغذی آنها را برای بقای خود میدزدند. بنابراین، حتی اگر نیت خیری داشته باشید، دادن تنقلات مضر مانند کوکی، شکلات، نوشیدنیهای شیرین یا محصولات پخته شده با آرد تصفیهشده به کسی که مبتلا به سرطان است، احتمالا بدترین کاری است که میتوانید انجام دهید.
این کار ممکن است برای لحظهای لبخند بر لبان آنها بیاورد، اما در درون، میتواند به رشد آن تومور کمک کند.
تنوع میوهها کلید اصلی دریافت آنتیاکسیدانهای مختلف ضد سرطان است
برای کند کردن رشد این تومورهای بدخیم، اولین کاری که باید انجام دهیم کاهش مصرف کربوهیدراتهای تصفیهشده است. این به معنای مصرف کمتر نان سفید و آردها، شیرینیجات کمتر، نوشابهها و غذاهای فوقفرآوریشده است. اگر به طور مرتب از این خوراکیها یا قند تصفیهشده، مرباها یا آبمیوههای صافشده استفاده میکنید، در واقع در حال ایجاد محیطی ایدهآل برای شکوفایی سرطان هستید. اما نگران نباشید، خبرهای خوبی هم وجود دارد! ۶ میوه فوقالعاده قدرتمند وجود دارند که میتوانند به شما کمک کنند تا سلولهای سرطانی را از درون نابود کنید. ممکن است نام برخی از آنها را نشنیده باشید.
• قند و کربوهیدراتهای تصفیهشده: این مواد غذایی محیطی عالی برای رشد و تکثیر سلولهای سرطانی ایجاد میکنند.
• میوههای ضدسرطان: برخی میوهها حاوی ترکیبات قدرتمندی هستند که میتوانند به مبارزه با سرطان کمک کنند.
• غذاهای کامل: خوردن میوهها همراه با پوست و دانه (در صورت لزوم)، فواید آنها را به حداکثر میرساند.
• تنوع کلیدی است: فقط به یک نوع میوه اکتفا نکنید؛ برای دریافت مجموعهای متعادل از مواد مغذی، آنها را با هم ترکیب کنید.
• با پزشک خود مشورت کنید: اگر دارو مصرف میکنید، بهویژه برای بیماریهای قلبی یا داروهای رقیقکننده خون، قبل از اضافه کردن غذاهای جدید به رژیم خود با پزشک صحبت کنید.
شش میوهای که سرطان از آنها متنفر است بیایید به بررسی این میوههای شگفتانگیز بپردازیم. موارد پنجم و ششم در لیست ما قدرتمندترینها هستند!
گریپفروت با نارینژنین و لیکوپن رشد سلولهای سرطانی را کند میکند
اولین مورد گریپفروت است. این میوه تازه، آبدار و غنی از مواد مغذی، سلاحی قوی علیه سرطان است. متخصصان تغذیه به دلایل خوبی عاشق آن هستند. یک مطالعه نشان داد که تنها ۱۰۰ گرم گریپفروت صورتی دارای مقدار شگفتانگیزی لیکوپن است؛ یک آنتیاکسیدان قوی که به پاکسازی بدن از درون کمک کرده و از سلولهای شما در برابر آسیب محافظت میکند. گریپفروت همچنین دارای «نارینژنین» است، مادهای که میتواند رشد سلولهای سرطانی را متوقف کرده و سلولهای غیرطبیعی را به نابودی خودکار تشویق کند. این کار به جلوگیری از گسترش سرطان در بدن کمک میکند.
اما صبر کنید، خواص بیشتری هم دارد! گریپفروت سرشار از ویتامین C است که سیستم ایمنی را تقویت کرده و به بدن در کلاژنسازی کمک میکند. مهمتر از همه، التهاب را در سراسر بدن کاهش میدهد. التهاب طولانیمدت میتواند خطر ابتلا به انواع تومورها را افزایش دهد. علاوه بر این، گریپفروت نوعی فیبر خاص دارد که به هضم سالم کمک کرده، نفخ را کاهش میدهد و به دفع سموم کمک میکند که این امر خطر ابتلا به سرطان روده بزرگ را پایین میآورد.
• بنابراین، چه مقدار گریپفروت باید در روز بخورید؟ نصف یک گریپفروت، یا حدود ۲۰۰ گرم، برای تامین این مواد مغذی مهم بدون برهم زدن قند خون کافی است.
• اما یک هشدار: گریپفروت میتواند با برخی داروها، بهویژه داروهای قلب، کلسترول یا رقیقکنندههای خون تداخل داشته باشد. پس اگر دارو مصرف میکنید، همیشه قبل از تبدیل گریپفروت به بخشی منظم از رژیم غذایی خود، با پزشک مشورت کنید.
یک سیب در روز واقعاً میتواند خطر سرطان را تا حدی کاهش دهد
آیا تا به حال این جمله را شنیدهاید که «خوردن یک سیب در روز، سلامتی را حفظ میکند»؟ این میوه یک مبارز طبیعی با سرطان است که ممکن است از آن غافل شده باشید. این ضربالمثل فقط یک حرف قدیمی نیست؛ علم آن را تایید میکند! اما باید رازهای آن را بدانید تا به روش درست مصرفش کنید.
چه چیزی آن را اینقدر خاص میکند؟ سیب بیش از ۳۰۰ ماده مختلف دارد که بسیاری از آنها به دلیل خواص ضدالتهابی، آنتیاکسیدانی و ضدسرطانی مطالعه شدهاند. برای مثال، «کورستین» موجود در سیب میتواند رشد سلولهایی که تومورهای پروستات و روده بزرگ را تشکیل میدهند متوقف کند، در حالی که سایر ترکیبات فعال به از بین بردن تومورهای کبد کمک میکنند. مطالعات همچنین نشان دادهاند که خوردن منظم سیب میتواند خطر ابتلا به سرطان ریه را تا ۲۰ درصد کاهش دهد.
• بنابراین، برای بهرهمندی حداکثری، سیب را چگونه باید خورد؟ اینجا دقت کنید، زیرا بسیاری از مردم اشتباه میکنند. در اینجا سه نکته وجود دارد:
۱. آن را با پوست بخورید: بیشتر ترکیبات ضدسرطان در پوست یا درست زیر آن قرار دارند. بهتر است سیبهای ارگانیک یا فاقد آفتکش را انتخاب کنید.
۲. بلافاصله بعد از برش خوردن مصرف کنید: اگر آن را برش زدید، سریع بخورید زیرا آنتیاکسیدانهای آن در معرض هوا تجزیه میشوند. متوجه خواهید شد که در عرض چند دقیقه شروع به قهوهای شدن میکند.
۳. کمی پودر دارچین اضافه کنید: این کار نه تنها طعم آن را بهتر میکند، بلکه خواص ضدالتهابی و گوارشی آن را تقویت کرده و به بدن در جذب بهتر مواد مغذی کمک میکند.
• روزانه چند سیب باید خورد؟ کارشناسان تغذیه مصرف یک تا دو سیب در روز با پوست را پیشنهاد میدهند. این مقدار برای دریافت مواد مغذی بدون نگرانی از افزایش ناگهانی قند خون ایدهآل است. اما به یاد داشته باشید، همیشه میوههای مصرفی خود را در طول هفته تغییر دهید تا رژیم غذایی متعادلتری داشته باشید.
انگور قرمز و بنفش رزوراترول دارد که تکثیر سلولهای بد را متوقف میکند
انگور فراتر از یک میوه شیرین و معطر، دارای چندین ترکیب است که با سرطان مبارزه کرده و باعث طول عمر میشوند. انواع تیرهتر، مانند انگور قرمز و بنفش، دارای ترکیبی به نام «رزوراترول» هستند. این یک آنتیاکسیدان بسیار قدرتمند است که میتواند رشد سلولهای بد را کند یا متوقف کند و از تکثیر و گسترش آنها در بدن جلوگیری نماید. بهترین بخش این است که این ترکیب سیستم ایمنی شما را نیز تقویت میکند و به بدن کمک میکند تا سلولهای سرطانی را در مراحل اولیه، حتی قبل از بروز علائم، از بین ببرد. علاوه بر این، فلاونوئیدهای موجود در انگور التهاب را کاهش داده، از DNA شما در برابر آسیب محافظت کرده و از تشکیل رگهای خونی که تومورها را تغذیه میکنند، جلوگیری میکنند.
• بنابراین، برای دریافت این فواید روزانه چه مقدار انگور بخوریم؟ حدود ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم که معادل ۲۰ تا ۳۰ حبه انگور متوسط است. اما مراقب باشید پوست انگور را نگیرید یا دانههای آن را بیرون نیندازید، زیرا این بخشها بالاترین غلظت مواد ضدسرطان را دارند. بنابراین بهتر است انگور را کامل بجوید و بخورید، یا آن را در اسموتی مخلوط کنید تا تمام مواد خوب آن را دریافت کنید.
یک موز در روز سیستم ایمنی را برای مقابله با سلولهای غیرعادی آماده میکند
موز سرشار از مواد مغذی خاص، مواد معدنی، ویتامینها و آنتیاکسیدانهایی است که از بدن شما محافظت کرده و دفاع ضدسرطانی شما را تقویت میکند. برای شروع، موز دارای یک پروتئین گیاهی به نام «لکتین» است که در چندین آزمایش نشان داده شده است که رشد سلولهای بد را کاهش میدهد. همچنین میتواند سیستم ایمنی شما را تقویت کند و به بدن کمک کند تا سلولهای غیرطبیعی را قبل از تبدیل شدن به سرطان پیدا کند. علاوه بر این، موز دارای آنتیاکسیدانهای قوی و مقدار خوبی ویتامین C است که از تکتک سلولهای بدن شما در برابر آسیبهای ناشی از عوامل خارجی محافظت میکند.
• روزانه چند موز باید خورد؟ متخصصان تغذیه پیشنهاد میکنند که بزرگسالان روزانه یک تا دو موزِ کمی نارس بخورند. اما باید این رازها را بدانید:
- موزهای کمتر رسیده را انتخاب کنید: بهتر است سراغ موزهایی بروید که کمی سبز هستند، بهویژه اگر دیابت دارید. موزهای رسیدهتر با لکههای قهوهای، شاخص گلیسمی بالاتری دارند، به این معنی که میتوانند قند خون شما را بیشتر افزایش دهند.
- ترکیب با چربیهای سالم: برای جذب بهتر مواد مغذی، موز را با چربیهای سالم مانند آووکادو، دانه چیا یا تخم کتان آسیاب شده همراه کنید. این کار به رودههای شما کمک میکند تا ویتامینها را بهتر جذب کنند. استفاده از تکههای موز منجمد گزینه بسیار خوبی است زیرا مواد مغذی آنها تجزیه نمیشود و برای اسموتی یا صبحانه عالی هستند.
کیوی ویتامین C بیشتری از پرتقال دارد و به کشتن سلولهای سرطانی کمک میکند
جای تعجب نیست که کیوی را «جواهر سبز طبیعت» مینامند. این میوه حاوی مقدار زیادی ویتامین C (حتی بیشتر از پرتقال)، به اضافه ویتامین E، فیبر و پلیفنول است. بنابراین، وقتی کیوی میخورید، کوکتلی از مواد مغذی دریافت میکنید که سیستم ایمنی شما را تقویت کرده و به کشتن سلولهای سرطانی، بهویژه در رودهها، معده و ریهها کمک میکند. اما این همه ماجرا نیست! فیبر موجود در کیوی به بهبود هضم کمک کرده و باعث میشود سموم بیشتری را دفع کنید. کیوی همچنین دارای «اکتینیدین» است، آنزیمی که پروتئینها را تجزیه کرده، هضم را آسانتر و جذب مواد مغذی را بهبود میبخشد.
• روزانه چند کیوی بخوریم؟ کارشناسان میگویند خوردن یک تا دو کیوی در روز برای دریافت این مواد مغذی و تبدیل سیستم ایمنی به ارتشی برای مبارزه با سرطان عالی است. اما به یاد داشته باشید، نیازی نیست هر روز همه این میوهها را بخورید. کلید اصلی این است که این مواد مغذی را به برنامه روتین خود اضافه کنید و با گذشت روزها، رنگهای میوههای خود را تغییر دهید.
• در اینجا یک راز بزرگ وجود دارد اگر میخواهید بیشترین فواید ضدسرطانی را از کیوی بگیرید: کیوی طلایی یا با گوشت زرد را انتخاب کنید. این نوع کیوی پلیفنولها و ویتامینهای بیشتری نسبت به کیوی سبز دارد. برای جذب بهتر مواد مغذی، بهتر است آن را با معده خالی هنگام بیدار شدن یا ۳۰ دقیقه قبل از غذا میل کنید. این کار به بدن کمک میکند تا بیشترین بهره را از ویتامینها و مواد معدنی آن ببرد و یک حقیقت جالب که بسیاری از مردم نمیدانند: پوست کیوی کاملاً خوراکی است! پوست آن سرشار از فیبر و مواد مغذی است که به دفع سموم و محافظت از رودههای شما کمک میکند. اگر بافت آن کمی زبر به نظر میرسد، میتوانید آن را خوب بشویید، پرزهایش را بتراشید یا آن را خرد کرده و با ماست طبیعی مخلوط کنید یا در اسموتیها میکس کنید.
هندوانه منبع غنی لیکوپن است و خطر سرطان پروستات را کاهش میدهد
در نهایت، ششمین میوه هندوانه است. این میوه فقط عطش شما را رفع نمیکند؛ بلکه یک ابرغذاست که مواد مغذی آن میتواند رشد سلولهای بد را کند کند. برای شروع، هندوانه یکی از غنیترین منابع لیکوپن است؛ همان آنتیاکسیدان قدرتمندی که از بدن ما در برابر آسیبهای ناشی از رادیکالهای آزاد (که عامل اصلی ایجاد سرطان هستند) محافظت میکند. در واقع، هندوانه ۴۰ درصد بیشتر از گوجهفرنگی خام و رسیده لیکوپن دارد، که آن را بهویژه برای کاهش رشد سرطان پروستات، ریه و سینه مفید میکند.
اما هندوانه فقط لیکوپن ندارد. این میوه دارای «سیترولین» نیز هست، یک ترکیب طبیعی که سیستم ایمنی شما را تقویت کرده و گردش خون را بهبود میبخشد. علاوه بر این، دانههای هندوانه خوراکی و منبع بسیار مهمی از روی (زینک) و منیزیم هستند؛ مواد معدنی ضروری برای حفظ تعادل دفاعی بدن و جلوگیری از تغییرات ژنتیکی که منجر به سرطان میشوند.
• اکنون، چه مقدار هندوانه بخوریم تا بدون تاثیر بر سطح قند خون از فواید آن بهرهمند شویم؟ به گفته متخصصان تغذیه، مقدار ایدهآل بین ۲۰۰ تا ۳۰۰ گرم در روز است که حدود یک فنجان هندوانه مکعبی میشود. با این حال، برای تقویت بیشتر مواد مغذی آن، ترفندهایی وجود دارد که افراد کمی میدانند:
- هندوانههای رسیده و قرمز را انتخاب کنید: در این مرحله، سطح لیکوپن آنها در بالاترین حد است.
- با کمی دانه چیا، تخم کتان یا روغن زیتون ترکیب کنید: لیکوپن محلول در چربی است، بنابراین بدن شما با این روش میتواند آن را بهتر جذب کند.
- دانهها را دور نریزید: میتوانید آنها را به صورت خشک شده، پودر شده یا کمی تفت داده شده بخورید. آنها منبع عالی روی، منیزیم و فیبر هستند.
1. آیا قند موجود در این میوهها باعث رشد سرطان نمیشود؟
خیر، بین قند طبیعی میوه (فروکتوز) و قندهای تصفیه شده (شکر سفید، شربت ذرت) تفاوت بزرگی وجود دارد. میوهها حاوی فیبر هستند که سرعت جذب قند را کاهش میدهند. همچنین ترکیبات ضدسرطانی موجود در این ۶ میوه، اثرات منفی قند طبیعی را خنثی میکنند. اما زیادهروی در مصرف میوههای بسیار رسیده توصیه نمیشود.
2. آیا خوردن این میوهها میتواند جایگزین درمانهای پزشکی (شیمیدرمانی و ...) شود؟
هرگز. این میوهها به عنوان «مکمل» و برای «پیشگیری» یا «حمایت از بدن در طول درمان» هستند. رژیم غذایی سالم میتواند محیط بدن را برای سلولهای سرطانی ناامن کند، اما نباید جایگزین پروتکلهای درمانی پزشک متخصص شود.
3. چرا در متن تاکید شده که میوه را با پوست بخوریم؟
بسیاری از آنتیاکسیدانهای کلیدی (مانند کورستین در سیب یا فیبرهای خاص در کیوی) در پوست یا لایهی بلافاصله زیر پوست قرار دارند. گرفتن پوست میوه باعث میشود بخش بزرگی از توان مبارزه با سرطان آن دور ریخته شود.
4. آیا آبمیوه طبیعی هم همان اثر را دارد؟
آبمیوه صافشده (بدون پالپ) میتواند مضر باشد؛ چون فیبر آن حذف شده و قند آن سریعاً جذب میشود. بهترین راه، خوردن خودِ میوه یا استفاده از اسموتی (مخلوط کردن کل میوه) است تا فیبر حفظ شود.
5. اگر دیابت داشته باشیم، مصرف این میوهها مجاز است؟
بله، اما با احتیاط. افراد دیابتی باید از موزهای نارس (سبزتر) استفاده کنند و هندوانه را در مقادیر کمتر (حداکثر ۱ پیمانه) مصرف کنند. همچنین ترکیب میوه با دانههایی مثل چیا یا کتان به کنترل قند خون کمک میکند.
در مجموع، مبارزه با سرطان از بشقاب غذای ما شروع میشود. با جایگزین کردن قندهای مصنوعی و کربوهیدراتهای تصفیهشده با این شش میوه قدرتمند یعنی گریپفروت، سیب، انگور، موز، کیوی و هندوانه، شما نهتنها سلولهای سرطانی را از منبع انرژی اصلیشان محروم میکنید، بلکه ارتشی از آنتیاکسیدانها و ترکیبات گیاهی را برای ترمیم و محافظت از سلولهای سالم خود به کار میگیرید. کلید اصلی موفقیت در این مسیر، تداوم، رعایت تنوع در رنگها و مصرف میوهها به صورت کامل (همراه با پوست و دانه) است تا بیشترین دوز مواد مغذی به بدنتان برسد. سلامتی یک انتخاب روزانه است و انتخاب این ابرغذاها، یکی از هوشمندانهترین روشها برای بیمه کردن بدنتان در برابر بیماریهاست.
گردآوری:بخش سلامت بیتوته
