مواد لازم :
|
بادمجان |
شش عدد |
|
گوشت چرخ‌كرده |
250 گرم |
|
پياز متوسط |
يك عدد |
|
جعفري خرد شده، نمك، فلفل‌سياه و رب گوجهفرنگي |
به ميزان لازم |
|
ماست و سير براي تزئين |
به ميزان لازم |
طرز تهيه:
بادمجانها را پوست كنده و ورقه ورقه ميكنيم، سپس نمك زده و ميگذاريم آب تلخ خود را پس بدهد. پياز را چهار گوش ريز خرد كرده و در روغن پنج دقيقه تفت ميدهيم، بعد از روي حرارت برداشته گوشت، نمك و فلفل سياه را اضافه كرده و روي حرارت قرار ميدهيم و در آخر رب گوجهفرنگي و جعفري خرد شده را مي افزاييم. بادمجانها را شسته و خشك و با حرارت ملايم سرخ ميكنيم. بادمجانهاي آماده را به صورت به علاوه روي هم قرار داده از مواد گوشتي، وسط بعلاوه قرار ميدهيم و به صورت بقچه ميپيچيم و با ماست تزئين مي كنيم.
منبع : groohashpazi
