طرز تهیه بستنی یخی نارگیل و هلو
این بستنی‌های یخی نارگیل و هلو سال‌هاست که یکی از دسرهای سالم و مورد علاقه من در تابستان بوده‌اند! این بستنی‌ها تنها در ۵ دقیقه آماده می‌شوند، یک شب در فریزر قرار می‌گیرند و بافت و طعم آن‌ها به‌راستی بی‌نقص است. می‌توانید این بستنی‌ها را به دو روش تهیه کنید: بستنی یخی نارگیل و هلو با زردچوبه و نارگیل رنده‌شده (بسیار تازه و دلپذیر) یا بستنی یخی هلو مگنوم با روکش شکلات سفید. در هر دو صورت، این بستنی‌ها به‌سادگی آماده می‌شوند و بهترین گزینه برای یک روز گرم تابستانی هستند!
این دستور اصلی من است که سال‌هاست آن را تهیه می‌کنم. این بستنی شامل شیر نارگیل، هلوهای تازه یا یخ‌زده (بسته به فصل و شیرینی هلوهای تازه)، زردچوبه، دارچین، شربت افرا و نارگیل رنده‌شده است. این دسر تازه و سالم، سرشار از مواد مغذی است!
اخیراً بستنی‌های یخی مگنوم با طعم انبه را در اینستاگرام دیدم و تصمیم گرفتم این ایده را با بستنی‌های هلو امتحان کنم! در این روش، زردچوبه و دارچین حذف می‌شوند (چون طعم آن‌ها با این روش هماهنگی کمتری دارد) و بستنی‌های یخی نارگیل و هلو در شکلات سفید غوطه‌ور می‌شوند. این دسر لوکس و جذاب برای تابستان بسیار مناسب است!
بستنی یخی نارگیل و هلو و زردچوبه
برای بستنی یخی نارگیل، هلو و زردچوبه:
شیر نارگیل پرچرب: پایه‌ای غلیظ و خامه‌ای ایجاد می‌کند. می‌توانید از شیر نارگیل کم‌چرب استفاده کنید، اما بافت آن به اندازه نسخه پرچرب لطیف نخواهد بود.
هلو: تازه یا یخ‌زده، هر دو عالی هستند! فقط مطمئن شوید که رسیده و شیرین باشند. (هسته جدا شده و به قطعات بزرگ برش خورده، یا از هلو یخ‌زده استفاده شود)
شربت افرا: شیرینی طبیعی که به‌خوبی با هلو هماهنگ می‌شود.
زردچوبه آسیاب‌شده (اختیاری): رنگ طلایی زیبا و طعمی گرم و خاکی به بستنی می‌بخشد.
دارچین آسیاب‌شده (اختیاری): گرمای طعم زردچوبه را تقویت می‌کند.
نارگیل رنده‌شده (اختیاری): بافت و طعم گرمسیری به بستنی اضافه می‌کند.
تکه‌های شکلات سفید (در صورت نیاز بدون لبنیات): روکش شیرین و خاص این بستنی را تشکیل می‌دهد.
روغن نارگیل: شکلات را رقیق و صاف می‌کند تا غوطه‌ور کردن بستنی آسان‌تر شود.
مواد لارم برای بستنی یخی هلو مگنوم
| شیر نارگیل پرچرب | ۱ قوطی ۳۹۸ میلی‌لیتری |
| هلو متوسط رسیده | ۴ عدد یا ۴۵۰ گرم هلو یخ‌زده |
| زردچوبه آسیاب‌شده (اختیاری) | ۱ قاشق چایخوری |
| دارچین آسیاب‌شده (اختیاری) | ½ قاشق چایخوری |
| شربت افرا | ۳ قاشق غذاخوری |
| نارگیل رنده‌شده (اختیاری) | ¼ پیمانه |
| تکه‌های شکلات سفید (بدون لبنیات) | ۱ پیمانه |
| روغن نارگیل | ۲ قاشق چایخوری |
این بستنی‌ها تنها با چند ماده ساده و در ۵ دقیقه آماده می‌شوند! تنها به یک مخلوط‌کن و قالب بستنی نیاز دارید. مراحل تهیه بهترین بستنی یخی نارگیل و هلو به این ترتیب است:
شیر نارگیل، هلو و شربت افرا را در مخلوط‌کن بریزید. برای نسخه زردچوبه، زردچوبه و دارچین را نیز اضافه کنید.
مقداری نارگیل رنده‌شده در کف قالب‌ها بریزید و در صورت تمایل، کمی روی سطح بستنی‌ها اضافه کنید تا بافت بیشتری داشته باشند.
مخلوط را در قالب‌های بستنی بریزید، چوب بستنی را قرار دهید و حداقل ۸ ساعت یا یک شب در فریزر بگذارید.
زردچوبه و دارچین را حذف کنید، سپس بستنی‌های یخ‌زده را در شکلات سفید ذوب‌شده مخلوط با روغن نارگیل فرو ببرید. دوباره در فریزر قرار دهید تا روکش سفت شود.
مراحل درست کردن بستنی یخی نارگیل و هلو
• از هلوهای یخ‌زده برای صرفه‌جویی در زمان استفاده کنید! آن‌ها به همان اندازه هلوهای تازه شیرین و آبدار هستند.
• اگر از هلوهای تازه استفاده می‌کنید، مطمئن شوید که کاملاً رسیده و در فصل خود هستند تا بهترین طعم و شیرینی را داشته باشند.
• برای نسخه وگان و بدون لبنیات، از تکه‌های شکلات سفید بدون لبنیات استفاده کنید.
• با افزودن یک پیمانه پودر پروتئین وانیلی مورد علاقه‌تان، پروتئین بستنی را افزایش دهید.
• میوه‌های دیگر مانند انبه، آناناس یا توت‌فرنگی را برای تنوع امتحان کنید!
• ایده تغییر: به جای زردچوبه، از زنجبیل استفاده کنید و بستنی یخی هلو و زنجبیل درست کنید!
طرز تهیه بستنی یخی نارگیل و هلو
• فریزر: بستنی‌ها را در قالب یا در کیسه یا ظرف مخصوص فریزر نگهداری کنید. تا ۳ ماه قابل نگهداری هستند!
• بستنی‌های مگنوم: پس از غوطه‌ور کردن و سفت شدن روکش، هر بستنی را در کاغذ روغنی بپیچید و در ظرف دربسته نگه دارید تا بو گرفتن فریزر و تغییر طعم بستنی جلوگیری شود.
بستنی یخی نارگیل و هلو، با طعم دلپذیر و تهیه آسان، انتخابی ایده‌آل برای روزهای گرم تابستان است. این دسر سالم و متنوع، چه با طعم زردچوبه و نارگیل و چه با روکش شکلات سفید، لحظاتی شیرین و خنک را برای شما به ارمغان می‌آورد. با مواد اولیه ساده و امکان سفارشی‌سازی، این بستنی‌ها نه تنها خوشمزه، بلکه مناسب برای رژیم‌های وگان و بدون گلوتن هستند. همین حالا دست به کار شوید و این دسر فوق‌العاده را امتحان کنید!
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
