به گزارش رکنا، اهمیت مصرف مس در سلامت عمومی و مغز ثابت شده است.مس یک ماده معدنی ضروری برای بدن انسان است. اگرچه نقش مهمی در عملکرد صحیح مغز دارد، باید توجه داشته باشیم که کمبود این ماده معدنی می‌تواند به اختلالات عصبی منجر شود. از سوی دیگر، مصرف بیش از حد مس نیز ممکن است خطرناک باشد و موجب بروز استرس اکسیداتیو و تخریب نورون‌ها شود که این موضوع زمینه‌ساز بیماری‌هایی مانند آلزایمر، پارکینسون و بیماری ویلسون خواهد بود.
بدن انسان توانایی تولید مس را به صورت طبیعی ندارد و بنابراین باید این ماده معدنی را از طریق رژیم غذایی تامین کرد. اگرچه استفاده از مکمل‌ها گزینه‌ای قابل قبول است، اما مس در مواد غذایی نیز به وفور یافت می‌شود. منبع اصلی مس شامل غذاهای دریایی و برخی از اندام‌های حیوانی به ویژه کبد گاو هستند.
همچنین در مواد غذایی مانند مغزها، دانه‌ها، میوه‌های خشک، حبوبات، شکلات تلخ، غلات کامل و سبزیجات برگدار از جمله اسفناج نیز مقدار قابل توجهی از این ماده معدنی وجود دارد.
مصرف مس تنها بر سلامت مغز تاثیری مثبت ندارد، بلکه برای فرایندهایی چون تولید انرژی، ساخت گلبول‌های قرمز خون، جذب آهن و حفظ سیستم ایمنی بدن نیز بسیار مهم است. همچنین مس در حفظ سلامت رگ‌های خونی، اعصاب و استخوان‌ها نیز نقش کلیدی دارد. علاوه بر این، برای تولید کلاژن و بافت‌های پیوندی ضروری است و از کیفیت ساختاری بدن پشتیبانی می‌کند.
