همشهری آنلاین - مریم شیرافکن: در دورانی که دغدغه محیط زیست و سلامت در صدر توجه جهانی قرار گرفته، بسیاری از ورزشکاران نیز به رژیم‌های گیاهی روی آورده‌اند. اما آیا حذف گوشت و فرآورده‌های حیوانی از بشقاب، به عملکرد ورزشکاران لطمه نمی‌زند؟ تحقیقی نو در باشگاه ورزشی SV Babelsberg ۰۳ آلمان، به بررسی تأثیر رژیم وگان بر بازیکنان نیمه‌حرفه‌ای فوتبال پرداخته و نتایجی جالب به‌دست آورده است.

بیشتر انرژی، کمتر گوشت

بازیکنانی که به رژیم وگان روی آوردند، توانستند به خوبی تمرینات روزانه و مسابقات خود را ادامه دهند. حتی برخی از شاخص‌های آمادگی بدنی آن‌ها مانند ضربان قلب استراحتی، سرعت نهایی دویدن و توان هوازی (VO۲max) بهبود یافت.

اما مراقب عضله‌ها باشید!

تنها نکته منفی؟ کاهش حدود ۲ کیلوگرم توده عضلانی در همین مدت کوتاه. کارشناسان تغذیه هشدار می‌دهند که اگر وگان هستید و ورزش می‌کنید، باید حتماً پروتئین کافی از منابع گیاهی یا مکمل دریافت کنید؛ وگرنه ممکن است عضله‌هایتان قربانی تغذیه ناقص شوند.

مکمل لازم است، اما نه جای غذا

در حالی‌که مصرف ویتامین‌های B۱۲، D و آهن در رژیم وگان بسیار مهم است، متخصصان توصیه می‌کنند که ورزشکاران ابتدا روی «غذا» تمرکز کنند و نه صرفاً مکمل‌ها. به قول اتحادیه فوتبال اروپا: "اصل غذا در اولویت است. "

نتیجه‌گیری

این مطالعه نشان می‌دهد که رژیم وگان، اگر با برنامه‌ریزی صحیح همراه باشد، می‌تواند در کوتاه‌مدت عملکرد ورزشکاران را حفظ کند یا حتی بهبود بخشد. اما مثل هر رژیم دیگری، نباید بدون آگاهی سراغ آن رفت. بدن ورزشکار مثل یک ماشین مسابقه است؛ سوختش باید دقیق و حساب‌شده باشد—چه گیاهی، چه حیوانی.

منبع:

Nebi, J., Bruns, P., Meier, M., et al. (۲۰۲۵). The Effect of an ۸-Week Vegan Diet on the Nutritional Status and Performance of Semi-Professional Soccer Players—Results of the VegInSoc Study. Nutrients. Doi: https://doi.org/۱۰.۳۳۹۰/nu۱۷۱۴۲۳۵۱. https://www.mdpi.com/۲۰۷۲-۶۶۴۳/۱۷/۱۴/۲۳۵۱