طرز تهیه کیبه سیب زمینی در فر
مواد لازم برای کیبه سیب زمینی در فر :
| كره آبكرده | 4 قاشق سوپخوری |
| خرده نان | 4 قاشق سوپخوری |
| سیب زمینی | یک و نیم كیلو گرم (6 عدد متوسط) |
| نمک | یک و یک دوم قاشق چایخوری |
| فلفل سیاه | یک چهارم قاشق چایخوری |
| تخم مرغ | 1 عدد |
| روغن مایع | 2 قاشق سوپخوری |
| پیاز خرد كرده | 2 عدد متوسط |
| گوشت چرخ كرده | 500 گرم |
| قرص عصاره مرغ (پودر كرده) | 2 عدد |
| خلال بادام | 2 قاشق سوپخوری |
| ادویه مخلوط (هفت ادویه) | 1 قاشق چایخوری |
| جوز هندی | یک چهارم قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیبه سیب زمینی در فر :
قالب كمربندی را به قطر 23 سانتیمتر، با نیمی از كره چرب كنید و نیمی از خرده نان را در قالب بریزید. آنگاه سیب‌زمینی‌ها را بپزید و سپس پوره كنید. پوره سیب‌زمینی، نمك، فلفل و تخم‌مرغ را در ظرف مناسبی بریزید و مخلوط كنید.
حالا روغن را در تابه مناسبی بریزید و روی حرارت بگذارید، پیاز را بیفزائید و 2 دقیقه تفت دهید تا نرم شود. سپس گوشت را بیفزائید و 5 دقیقه، تفت دهید. اكنون قرص مرغ، خلال بادام، ادویه و جوز هندی را به گوشت بیفزائید و اندكی تفت دهید. حال یك‌سوم از پوره سیب‌زمینی را در قالب بریزید و صاف كنید.
سپس نیمی از مخلوط گوشت را رویش بریزید و با نیمی از باقیمانده پوره سیب‌زمینی، روی گوشت را بپوشانید. اینك باقیمانده گوشت را روی پوره سیب‌زمینی بریزید و با باقیمانده پوره سیب‌زمینی روی گوشت را بپوشانید و باقیمانده خرده نان را روی پوره بپاشید.
آنگاه باقیمانده كره را روی كیبه بریزید و آن را به مدت تقریبی 30-35 دقیقه، در فر گرم كرده با دمای 220 درجه سانتیگراد یا تا زمانی كه طلائی رنگ شود، بپزید. همین كه كیبه قدری خنك شد، آن را برای پذیرائی در ظرف مناسبی بگذارید و با سالاد كلم، هویج و گوجه فرنگی میل كنید.
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته
