طرز تهیه خورش بادمجان با گوشت قلقلی
طرز تهیه خورش بادمجان با ورژن جدید:
بادمجان ها را حلقه و سرخ كرده گوشت چرخ كرده را با پياز رنده شده و نمک و فلفل و ادويه كاری مخلوط كرده ورز می دهيم.
بعد مثل كتلت كوچک سرخ می كنيم.
رب گوجه و كمی سماق را مخلوط می كنيم و روی گوشت های در حال سرخ شدن می ريزيم تا كمی رب تفت داده شود.
بعد هم كمی آب جوش می ريزيم و ١٥ دقيقه زمان می دهيم تا پخته شود.
حالا بادمجان های سرخ شده رو بوسيله ی خلال دندان يكی زير و يكی روی گوشت قرار می دهيم و می گذاريم كمی ديگر پخته و بعد تزيين می كنيم.
** لازم به ذکر است یکی از فوت و فن های پخت خورش بادمجان استفاده از غوره تازه می باشد که باعث خوشمزه تر شدن خورشت می شود پس بهتر است از آن در پخت خورش استفاده کنید.
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته
