طرز تهیه اسپرینگ رول میگو، غذایی آسیایی
این رول های تخم مرغ با میگو فوق العاده خوشمزه اند! پر شده با ترکیبی از نودل های ورمیشل، سبزیجات تفت داده شده، میگو و مقدار زیادی ادویه، سپس سرخ شده تا ترد و طلایی شوند. آن ها را به عنوان پیش غذا، غذای اصلی سبک یا کنار غذای مهمانی سرو کنید!
• تهیه آسان: مواد پرکننده ساده را آماده کنید، رول ها را بپیچید و تا ترد شدن سرخ کنید!
• ماندگاری خوب: باقی مانده ها تا چند روز قابل نگهداری اند و در سرخ کن بادی به خوبی گرم می شوند. حتی می توانید آن ها را فریز کنید!
• مناسب هر مناسبتی: این رول ها مورد علاقه همه اند! برای روز بازی یا مهمانی های تعطیلات درست کنید، خیلی سریع غیبشان می زند!
این دستور با مواد تازه و طعم های اصیل آسیایی تهیه می شود. پرکننده شامل سبزیجات تفت داده شده، میگو و ادویه های فراوان است. می توانید آن ها را به عنوان پیش غذا یا غذای اصلی همراه با برنج سرخ شده، سبزیجات تفت داده شده یا سالاد خیار آسیایی سرو کنید. همیشه طرفدار دارند! برای اندازه گیری دقیق، کارت دستور غذا در انتهای پست را ببینید.
• نودل های ورمیشل: نودل های برنجی نرم و نازک که به پرکننده حجم می دهند.
• روغن کنجد: برای تفت دادن نودل ها، سبزیجات و افزودن طعم غنی.
• کلم سبز: کلم رنده شده برای تردی و بافت خوب.
• هویج: هویج رنده شده برای تردی بیشتر و کمی شیرینی.
• پیازچه: پیازچه خردشده برای طعم ملایم پیازی.
• سیر: سیر تازه خردشده برای طعم بیشتر.
• زنجبیل: زنجبیل تازه برای طعمی کمی تند و شیرین.
• سس صدف: برای طعمی پیچیده، کمی شیرین و شور.
• سس سویا: برای طعم اومامی فوق العاده.
• میگو: پروتئین اصلی که این رول ها را بسیار سیرکننده می کند.
• نمک و فلفل: به میزان لازم!
• خمیر کاغذی رول تخم مرغ (اسپرینگ رول): برای نگه داشتن مواد پرکننده و ترد و طلایی شدن پس از سرخ شدن!
مواد لازم برای اسپرینگ رول میگو
| میگو، پوست کنده و رگ گیری شده | ۲۲۵ گرم |
| نودل ورمیشل | ۴۲ گرم |
| روغن کنجد | ۱ قاشق غذاخوری (به علاوه مقداری برای نودل ها) |
| کلم سبز، رنده شده | ۲ پیمانه (حدود ۱/۳ کلم) |
| هویج، رنده شده | ۱ پیمانه (حدود ۱ هویج بزرگ) |
| پیازچه، خردشده | ½ پیمانه |
| سیر، خردشده | ۱ قاشق غذاخوری (۳ حبه) |
| زنجبیل، رنده شده | ۱ قاشق چایخوری (۱ تکه کوچک) |
| سس صدف | ۱ قاشق غذاخوری |
| سس سویا | ۱ قاشق غذاخوری |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
| خمیر کاغذ رول تخم مرغ | به میزان لازم |
نگران پیچیدن رول ها نباشید، راهنمای تصویری در ادامه مراحل را قدم به قدم نشان می دهد. خیلی ساده است! این گونه همه چیز آماده می شود:
پخت نودل: نودل های ورمیشل را طبق دستور بسته بندی بپزید، با آب سرد بشویید، سپس با کمی روغن کنجد مخلوط کنید تا به هم نچسبند. کنار بگذارید.
تفت دادن: در تابه بزرگ، روغن کنجد را روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید، سپس کلم، هویج و پیازچه را اضافه کنید. سبزیجات را حدود ۵ دقیقه تفت دهید تا نرم شوند.
افزودن مواد: سیر، زنجبیل، سس صدف، سس سویا، میگو، نمک و فلفل را اضافه کنید. همه چیز را تفت دهید تا میگو صورتی و پخته شود. مخلوط میگو و سبزیجات را از روی حرارت بردارید و کنار بگذارید.
آماده سازی محل کار: سطح تمیزی را با کاغذهای رول تخم مرغ، کاسه کوچکی از آب، مواد پرکننده و نودل های ورمیشل آماده کنید.
مراحل درست کردن رول های تخم مرغ با میگو
پر کردن کاغذها: یکی یکی، کاغذ رول را طوری قرار دهید که یک گوشه به سمت شما باشد، سپس مقداری از مخلوط میگو و سبزیجات همراه با نودل ورمیشل را در یک سوم پایینی کاغذ قرار دهید.
پیچیدن: گوشه را روی مواد بپیچید، کناره ها را به داخل تا کنید و با کمی آب روی لبه کاغذ، آن را ببندید. همزمان، ۵ سانتی متر روغن را در تابه بزرگی روی حرارت متوسط به بالا گرم کنید.
سرخ کردن: وقتی همه رول ها آماده شدند، آن ها را به صورت دسته ای سرخ کنید. رول ها باید فضای کافی در تابه داشته باشند. ۳-۴ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
خنک کردن: رول های سرخ شده را از تابه خارج کرده و روی دستمال کاغذی قرار دهید تا خنک شوند، سپس بقیه رول ها را سرخ کنید.
درست کردن اسپرینگ رول میگو به صورت مرحله ای
این نکات باعث می شوند رول های شما هر بار عالی شوند!
• سرخ کن هوا: پس از آماده شدن رول ها، آن ها را با روغن اسپری یا برس بکشید و در سرخ کن هوا با فاصله بچینید. دما را روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد تنظیم کنید و هر طرف را ۴-۵ دقیقه سرخ کنید تا طلایی شوند.
• اندازه میگو: میگوهای نه چندان بزرگ بهترند تا در هر رول حداقل سه تکه جا شود. میگوهای خیلی بزرگ هم می توانند استفاده شوند، ولی شاید فقط ۱ یا ۲ تکه در هر رول جا شود.
• استفاده از میگوی پخته: می توانید از میگوی پخته استفاده کنید، فقط آن را در انتهای پخت با سبزیجات و سس مخلوط کنید تا طعم دار شود، اما بیش از حد نپزید.
طرز تهیه رول تخم مرغ میگو
• در یخچال: باقی مانده ها را در ظرف دربسته تا ۴ روز در یخچال نگه دارید.
• در فریزر: رول های خنک شده را در ظرف دربسته تا ۲ ماه در فریزر نگهداری کنید.
• گرم کردن: برای ترد شدن دوباره، رول ها را در سرخ کن بادی روی ۱۹۰ درجه سانتی گراد حدود ۵ دقیقه گرم کنید.
نحوه سرو رول های تخم مرغ با میگو
رول های تخم مرغ با میگو نه تنها یک پیش غذای ترد و خوشمزه هستند، بلکه با طعم های اصیل آسیایی و سادگی در تهیه، انتخابی بی نظیر برای دورهمی ها و وعده های سبک به شمار می روند که همه را شیفته خود خواهند کرد!
گردآوری: بخش آشپزی بیتوته
