دستور تهیه انواع مربا فوجیا
فوجیا یا فیجو آ (به انگلیسی : Feijoa) میوه ای سبز رنگ و کوچک است که میتوانید با آن مربایی خوشمزه تهیه کنید. این میوه به صورت تازه مصرف می شود و برای مربای زمستانی مورد استفاده قرار می گیرد. فی جو آ برای تقویت سیستم امینی و بهبود عملکرد کلی بدن مناسب است و یکی از درمان های فوری خماری بعد از الکل محسوب می شود.
فوجیا عطر بی نظیری دارد و به دلیل خاصیت پکتینی میوه اش ، مربایی که در نهایت آماده می شود عطر و بافت بی نظیری خواهد داشت.
در این مقاله طرز تهیه انواع ژله و مربا فوجیا را که با هر ذائقه و سلیقه ای سازگار می شوند را به شما آموزش می دهیم.
با وجودی که فوجیا یک میوه مفید و سرشار از ویتامین ث است ولی توصیه می شود در دوران بارداری و شیردهی از این میوه استفاده نکنید. مربا فوجیا برای دیابتی ها مناسب نیست.
1 - این مربا سرشار از اسید اسکوربیک است که همان ویتامین ث معروف است و برای سیستم ایمنی بدن ضروری است و حساسیت به عفونت های ویروسی را کاهش داده و باعث بهبود متابولیسم می شود.
2 – از معده شما در مقابل زخم معده محافظت کرده و تاثیر مثبتی بر عملکرد پانکراس و روده دارد.
3 – نورون های مغز را تحریک کرده و حافظه را بهبود میدهد.
4 – میوه و مربا و سایر محصولات فوجیا به بهبود سلامت قلب و سیستم عروقی کمک کرده و برای افراد مستعد ابتلا به تصلب شرائین و رگ های واریسی مفید است.
5 – به سلمت کلیه و کبد کمک میکند.
6 – برای رهایی از خماری الکل بعد از یک مهمانی بزرگ کافیست 1 قاشق غذاخوری مربا فوجیا بخورید تا اتیلن الکل از بدنتان خارج شود.
| آب جوشانده شده پوست فوجیا | نصف پیمانه |
| میوه فوجیا پوست کنده شده و خرد شده | ۶۰۰ گرم |
| شکر دانه ریز یا خاک قند | دو پیمانه |
میوه فوجیا را خوب بشویید و با چاقویی تیز پوست بگیرید.
پوست میوه فوجیا را به همراه آب در قابلمه ای مناسب بریزید. آب باید روی پوست فوجیا را بپوشاند ، سپس شعله را روشن کنید و پوست فوجیا را بجوشانید تا آب به اندازه نصف پیمانه برسد و عصاره اش کاملا وارد آب شود.
پوست ها را از آب خارج کرده و میوه را به قابلمه اضافه کنید و بجوشانید تا میوه ها بپزند و ترد شوند ، در صورت نیاز میتوانید مقداری آب جوش به قابلمه اضافه کنید.
شکر را بعد از پخت فوجیا اضافه کنید و صبر کنید مربا قوام بگیرد.
قابلمه را کناری بگذارید خنک شود و سپس مربا را در شیشه تمیز در دار نگهداری کنید.
میتوانید همراه شکر آب یک عدد آبلیمو را به مربا اضافه کنید.
| شکر | 1.8 کیلوگرم |
| فوجیا | 1.9 کیلوگرم |
مربا فوجیا و عسل
برای این که فوجیا تمام ویتامین ث خودش را حفظ کند میتوانید مربای بدون پختن فوجیا را تهیه کنید.
میوه ها را بشویید و خشک کنید سپس در غذاساز خرد نمایید.
شکر را اضافه کرده دوباره میکس نمایید تا کاملا حل شود سپس در یک شیشه دربسته در یخچال نگهداری نمایید.
| شکر | 245 گرم |
| گلابی | 150 گرم |
| فوجیا | 900 گرم |
| آب انگور سفید در صورت تمایل | 150 گرم |
میوه ها را بشویید و خشک کیند.
فوجیا را خرد کید و پالپ هایش را خارج نمایید.
گلابی را به صورت مربعی خرد کنید.
میوه ها ، شکر و آب انگور را در ظرف مناسب روی حرارت کم بگذارید تا زمانی که شروع به جوشیدن کند.
شعله را خاموش کنید و بگذارید خنک شود.
دو بار دیگر این کار را تکرار کنید و سپس مربا را در شیشه دربسته در یخچال بگذارید.
| پرتقال | 80 گرم |
| فوجیا | 400گرم |
| شکر | 750 گرم |
پرتقال را پوست بگیرید و پالپ ها را از پوست ظریف داخلی جدا کنید.
فوجیا را خرد کرده و به همراه شکر و پرتقال داخل مخلوط کن بریزید و خرد کنید و سپس در قابلمه ریخته روی حرارت بگذارید و بجوشانید تا شروع به حباب زدن کند.
مربای داغ را در شیشه بریزید و درش را ببینید.
شیشه را به صورت وارونه بگذارید تا خنک شود.
| آب | 500 میلی لیتر |
| پودر لیمو | 150 – 170 گرم |
| آجیل دلخواه | 220 گرم |
| فوجیا | 970 گرم |
| پوست پرتقال | 4 قاشق غذا خوری |
| پرتقال | 1 عدد |
| شکر | 480 گرم |
میوه های فیجوا را پوست گرفته و گوشتشان را خرد کنید.
رویشان شکر بپاشید و 2 ساعت صبر کنید تا آب بیندازند.
سفیدی پوست پرتقال را کاملا بگیرید و سپس نواری برش بزنید.
آجیل ها را بشویید و خشک کنید سپس بدون روغن تفت دهید و درشت خرد کنید.
آجیل و پوست پرتقال را به فوجیا اضافه کرده مخلوط کنید.
آب پرتقال را بگیرید و به همراه پودر لیمو به میوه ها اضافه کنید و روی حرارت ملایم بگذارید تا بجوشد و غلیظ شود. 8 دقیقه دیگر به جوشاندن ادامه دهید و سپس شعله را خاموش کنید.
| عسل | 110 میلی لیتر |
| گردو | 95 گرم |
| فوجیا رسیده | 7 عدد |
گردو را خرد کنید و داخل دستمال حوله ای بمالید تا پوستش گرفته شود.
فوجیا را بشویید ، خشک کنید و به قطعات کوچک خرد کنید و به همراه گردو در میکسر بریزید و چند پالس بزنید تا یکدست شود سپس عسل را اضافه کرده دوباره میکس کنید و در شیشه دربسته در یخچال نگهداری کنید.
این مربا عسلی تا 6 ماه در یخچال یا کابینت ماندگاری دارد.
| زنجبیل تازه و پوست گرفته | 6.5 سانتی متر |
| شکر | 380 گرم |
| آب لیمو تازه | 130 میلی لیتر |
| فوجیا | 500 گرم |
مربا فوجیا زنجبیلی
فوجیا را بشویید و خشک کنید و دمشان را بزنید و در خرد کن پوره کنید سپس زنجبیل و آب لیمو ترش را اضافه کرده میکس نمایید و در قابلمه ریخته روی حرارت متوسط قرار دید.
بعد از این که شروع به حباب زدن کرد حدود 7 – 8 دقیقه بعد حرارت را خاموش کنید و همانطور داغ داخل شیشه بریزید و درش را ببندید. شیشه باید کاملا پر باشد که مربا جایی برای عرق کردن نداشته باشد.
انار را دانه کنید و در مخلوط کن چند پالس بزنید سپس از صافی رد کنید تا دانه هایش جدا شود.
فوجیا را خرد کنید و به همراه شکر در میکسر چند پالس بزنید و با انار مخلوط کرده کناری بگذارید شکر کاملا حل شود وسپس این مربا خام را در شیشه در بسته در یخچال نگهدری کنید.
| کیوی | 500 گرم |
| لیمو ترش | 2 عدد |
| فوجیا | 950 گرم |
| آب | 0.5 لیتر |
| شکر | 550 گرم |
مربا فوجیا و کیوی
فوجیا را خرد کنید و به همراه کیوی و آب در مخلوط کند میکس نمایید و به همراه شکر در قابلمه ریخته روی حرارت متوسط بگذارید تا به جوش آید و غلیظ شود. آب لیمو ترش را اضافه کرده و 10 دقیقه دیگر به جوشاندن ادامه دهید سپس مربا داغ را در شیشه ریخته و درش را ببندید و برعکس بگذارید تا خنک شود.
| فوجیا ریز خرد شده | 4 فنجان |
| سرکه سیب | 1 فنجان |
| شکر | 5 فنجان |
| پودر پکتین | 50 گرم |
طرز تهیه ژله فوجیا
فوجیا ، سرکه سیب و پکتین را در قابلمه روی حرارت زیاد بگذارید و مدام هم بزنید تا به جوش آید.
شکر را اضافه کرده و 1 دقیقه دیگر به هم زدن ادامه دهید.
قابلمه را از روی حرارت بردارید و با قاشق فلزی کف رویش را بگیرید و داخل شیشه دربسته بریزید.
به مدت 5 دقیقه شیشه را برعکس بگذارید سپس برگردانید و به مدت 24 ساعت در دمای اتاق قرار دهید تا کاملا سرد شود.
بعد از خنک شدن ، برای اطمینان از هواگیری شدن شیشه وسط در شیشه را با انگشت فشار دهید ، اگر در شیشه به سمت بالا برگشت یعنی شیشه هواگیری نشده و باید ژله را در یخچال نگهداری کنید ولی اگر هواگیری شده بود میتوانید شیشه ژله را تا زمانی که درش باز نشده تا 1 سال در کابینت نگهداری نمایید.
گرد آوری : بخش تغذیه و آشپزی بیتوته
