به گزارش بهداشت نیوز، آرتریت روماتوئید (rheumatoid arthritis) با درد، تورم، سفتی و حساس بودن (tenderness) مفاصل همراه است که موجب ناتوانی بیماران در انجام فعالیت روزمره می شود و حدود 1 درصد جمعیت جهان مبتلا به آن هستند.

داروها، کاهش وزن و افزایش فعالیت بدنی برای کاهش علایم به بیماران آرتریت روماتوئید تجویز می شود. پژوهش نشان داده که افزایش مصرف میوه، سبزیجات، غلات سبوسدار و حبوبات و کاهش مصرف غذاهای حیوانی مانند چربی و گوشت فراوری شده موجب بهبود علایم و مشکلات بیماران مبتلا به آرتریت روماتوئید می شود.

عقیده بر این است که فیبر موجود در گیاهان با بهبود ترکیب (composition) و افزایش تنوع باکتری های روده این بیماران موجب کاهش التهاب و درد مفاصل در آرتریت روماتوئید می شود و غذاهای حیوانی علایم بیماری را تشدید می کند.