به گزارش ایرنا، براساس اعلام مسوولان، ۷۵ درصد از گوشت قرمز تولیدی استان به جای فرآوری، به صورت خامفروشی از خراسان شمالی خارج میشود و تنها ۲۵ درصد در داخل استان مصرف میشود.
این وضعیت، علاوه بر کاهش سهم دامداران از ارزش افزوده تولید به افزایش وابستگی بازار داخلی به عرضه خارج از استان و بالا رفتن قیمت گوشت قرمز نیز منجر شده است.
آمارها نشان میدهد که ۷۵ درصد دامهای استان به سایر نقاط کشور منتقل میشوند و تنها ۲۵ درصد در کشتارگاههای داخل استان کشتار و مصرف میشود.
همچنین به طور میانگین ماهانه ۵۰ هزار راس دام سبک از خراسان شمالی خارج میشود؛ روندی که به گفته فعالان این حوزه، باعث کاهش دسترسی مردم به گوشت قرمز و افزایش قیمت آن در بازار میشود.
کارشناسان می گویند ریشه اصلی این مسئله در ضعف صنایع تبدیلی و تکمیلی است؛ ضعفی که موجب شده زنجیره تولید دام در استان ناقص بماند و بخش اصلی سود آن نصیب سایر استانها شود.
در واقع، زمانی که دام زنده از استان خارج میشود، ارزش افزوده حاصل از کشتار، بستهبندی، توزیع و فرآوری نیز از استان خارج خواهد شد؛ در نتیجه دامداران خراسان شمالی از منافع واقعی تولید خود بیبهره میمانند.
پالایشگاه دام؛ حلقه مفقوده در زنجیره تولید
احداث پالایشگاه دام یکی از مهمترین نیازهای استان در این حوزه است؛ پروژهای که بنا بر اعلام مسوولان، مورد تاکید استاندار خراسان شمالی قرار گرفته و پیگیریهای لازم برای تحقق آن در حال انجام است.
راهاندازی پالایشگاه دام میتواند نقش مهمی در جلوگیری از خامفروشی، افزایش درآمد دامداران، ایجاد اشتغال، تکمیل زنجیره ایفا کند کارشناسان معتقدند راهاندازی پالایشگاه دام میتواند نقش مهمی در جلوگیری از خامفروشی، افزایش درآمد دامداران، ایجاد اشتغال، تکمیل زنجیره ارزش گوشت قرمز و تنظیم بازار مصرف ایفا کند.
به همین دلیل، توسعه این زیرساخت را میتوان یکی از راهکارهای اصلی عبور دامپروری استان از وضعیت فعلی دانست.
ظرفیتهای موجود در استان
در حال حاضر، کشتارگاه صنعتی شهرداری بجنورد با ظرفیت اسمی ۵۰ راس دام سنگین و ۵۰۰ راس دام سبک یکی از مهمترین زیرساختهای موجود در این حوزه است.
این کشتارگاه روزانه تا ۳۰ راس دام سنگین و ۲۵۰ راس دام سبک را کشتار میکند و در تامین بخشی از نیاز استان به گوشت قرمز نقش دارد.
علاوه بر این، مجوز ساخت یک کشتارگاه صنعتی دیگر با ظرفیت هزار راس دام سبک و ۱۰۰ راس دام سنگین نیز در استان صادر شده است.
با وجود این اقدامات، کارشناسان تاکید دارند که برای مقابله با خروج بیرویه دام زنده، توسعه صنایع تبدیلی باید با سرعت و جدیت بیشتری دنبال شود.
خشکسالی؛ فشار مضاعف بر دامداران
دامپروری خراسان شمالی این روزها تنها با مشکل زیرساختی روبهرو نیست، بلکه خشکسالی و کاهش بارندگی نیز فشار مضاعفی بر این بخش وارد کرده است.
کاهش منابع علوفهای و افزایش هزینه نگهداری دام، دامداران را در شرایط دشوارتری قرار داده و در چنین فضایی، نبود امکانات فرآوری و کشتار در داخل استان، بحران را تشدید کرده است. کاهش منابع علوفهای و افزایش هزینه نگهداری دام، دامداران را در شرایط دشواری قرار داده و در چنین فضایی، نبود امکانات فرآوری و کشتار در داخل استان، بحران را تشدید کرده است
برای کاهش قیمت گوشت قرمز و افزایش دسترسی مردم، تنها توسعه زیرساخت کافی نیست و فرهنگسازی در مصرف و حمایت از تولید داخل استان نیز اهمیت دارد.
اگر گوشت تولیدی در همان استان فرآوری و عرضه شود، میتوان همانند بازار گوشت مرغ، دسترسی مردم را تسهیل و فشار قیمتی را کاهش داد.
خراسان شمالی با وجود ظرفیت بالای دامپروری، به دلیل ضعف صنایع تبدیلی و تکمیلی از بخش مهمی از منافع این صنعت محروم مانده است. خروج گسترده دام زنده و خامفروشی گوشت قرمز، هم به دامداران آسیب میزند و هم به مصرفکنندگان.
به نظر میرسد راه عبور از این وضعیت، در تکمیل زنجیره تولید، احداث پالایشگاه دام، توسعه کشتارگاههای صنعتی و حمایت از سرمایهگذاری در صنایع تبدیلی نهفته است؛ مسیری که میتواند دامپروری خراسان شمالی را از بحران فعلی خارج کرده و به موتور محرک توسعه استان تبدیل کند.
خراسان شمالی در شمال شرق کشور واقع است و با داشتن ۲ میلیون و ۵۰۰ هزار واحد دامی، قطب دامداری و دامپروری کشور محسوب می شود.
