به گزارش پارسینه به نقل از همشهری آنلاین، زردچوبه ادویهای شناختهشده و پرکاربرد است که قرنها در آشپزی و طب سنتی استفاده شده. مصرف آن در غذا معمولاً بیخطر است، اما مصرف دوزهای بالای مکمل زردچوبه یا کورکومین میتواند برای کبد خطراتی به همراه داشته باشد.
سلامت نیوز نوشت: با وجود فواید بالقوه، مکملهای زردچوبه بدون ریسک نیستند:
گزارشهایی از آسیب جدی کبدی (از جمله هپاتیت غیرعفونی و اختلال صفراوی) ثبت شده است
در بیشتر موارد، افراد پس از قطع مصرف بهبود یافتهاند، اما:
برخی نیاز به بستری داشتند
حداقل یک مورد مرگ گزارش شده است
در یک بررسی:
از میان ۲۳۹۲ مورد آسیب کبدی، ۱۰ مورد به مکمل زردچوبه مرتبط بود
علائم معمول پس از حدود ۸۶ روز مصرف ظاهر شدند
علائم شایع:
زردی پوست یا چشم (یرقان)
درد شکم
تهوع
نکته مهم:بیشتر این موارد مربوط به مکملهای با دوز بالا و جذب تقویتشده (مثلاً همراه با پیپرین) بودهاند که میزان جذب را افزایش میدهند و در نتیجه خطر را هم بالا میبرند.
همچنین برخی مکملها ممکن است به فلزات سنگین (مثل سرب یا آرسنیک) آلوده باشند.
زردچوبه: ادویه طبیعی از گیاه Curcuma longa
کورکومین: ماده فعال زردچوبه (حدود ۳٪ آن)
مکملها معمولاً حاوی کورکومین غلیظ هستند
بله اما در مقادیر مناسب.
کورکومین دارای خواص زیر است:
برخی مطالعات حتی موارد زیر را نشان دادهاند:
دوزهای معمول:
۵۰۰ تا ۲۰۰۰ میلیگرم در روز (در مطالعات، معمولاً ایمن)
تا ۱۵۰۰ میلیگرم در روز برای مدت کوتاه قابلقبول است
دوزهای بالا:
بیش از ۸ گرم کورکومین در روز توصیه نمیشود
در غذا:
مصرف روزانه تا حدود ۲ گرم در غذا معمولاً بیخطر است
نکته: مکملها دوز بسیار بالاتری نسبت به مصرف غذایی دارند.
اگر مکمل مصرف میکنید و این علائم را دارید، فوراً به پزشک مراجعه کنید:
قبل از مصرف مکمل زردچوبه با پزشک مشورت کنید اگر:
همچنین زردچوبه میتواند با برخی داروها تداخل داشته باشد.
مصرف زردچوبه در غذا معمولاً ایمن و حتی مفید است اما مکملهای دوز بالا میتوانند خطرناک باشند.
