به گزارش بهداشت نیوز، آیا باور می‌کنید که یک قطعه فلز ساده بتواند طعم یک غذای بی‌نمک را به خوشمزه‌ترین غذای عمرتان تبدیل کند؟ دنیای فناوری حالا به سراغ حساس‌ترین بخش بدن یعنی «زبان» آمده تا سلامتی را با چاشنی لذت ترکیب کند.
 

‌ قاشق‌های تقویت‌کننده حس

درحالی‌که ما همیشه فکر می‌کردیم مزه غذا فقط به مواد اولیه آن بستگی دارد، دانشمندان به‌تازگی ثابت کرده‌اند که «مزه» چیزی جز یک پیام عصبی در مغز نیست. اخیراً گجت‌هایی به نام «قاشق‌های تقویت‌کننده حس» معرفی شده‌اند با استفاده از جریان‌های بسیار ضعیف الکتریسیته، سلول‌های چشایی زبان را تحریک می‌کنند. این یعنی شما می‌توانید یک‌کاسه آش بی‌نمک بخورید، اما زبانتان به مغز پیام بدهد که «چقدر شور و خوشمزه است!». اما پشت پرده این اختراع ساده که لذت چشیدن دوباره طعم‌ها را به میلیون‌ها بیمار قلبی و دیابتی برمی‌گرداند چیست؟

‌ قاشق‌های یونی

روش کار این قاشق‌ها که به آن‌ها «قاشق‌های یونی» می‌گویند، به طرز عجیبی ساده است. روی بدنه و دسته قاشق، الکترودهای بسیار ظریفی نصب شده است. وقتی شما قاشق را در دهان می‌گذارید، یک جریان الکتریکی ضعیف (که اصلاً حس نمی‌کنید و درد ندارد) باعث می‌شود یون‌های نمک موجود در غذا تقویت شوند. در واقع این دستگاه به زبان شما «دروغ» می‌گوید! زبان فکر می‌کند مقدار زیادی نمک وارد دهان شده، درحالی‌که در واقعیت، شما در حال خوردن یک غذای کاملاً رژیمی و سالم هستید.

‌این لیوان‌ها آب را به شربت تبدیل می‌کنند!

این فناوری به قاشق ختم نمی‌شود. لیوان‌های جدیدی هم طراحی شده‌اند که با استفاده از نورهای رنگی (LED) و پخش بوهای خاص، مغز را فریب می‌دهند. مثلاً وقتی آب می‌خورید، لبه لیوان طعم شیرینی را شبیه‌سازی می‌کند و بینی شما بوی توت‌فرنگی استشمام می‌کند؛ مغز بلافاصله نتیجه می‌گیرد که شما در حال نوشیدن یک شربت شیرین هستید، درحالی‌که فقط آب خالص نوشیده‌اید! این یعنی لذت خوردن قند، بدون کالری و ضرر.

‌ زبان چگونه گول می‌خورد؟

از نظر علمی، زبان ما پنج مزه اصلی را تشخیص می‌دهد. دانشمندان بیوفیزیک با نقشه‌برداری از سطح زبان، متوجه شدند که با تحریک نقاط خاصی از آن، می‌توان مزه‌های مجازی ایجاد کرد. این فناوری که «چشایی دیجیتال» نام دارد، در روزهای اخیر به‌قدری پیشرفت کرده که حتی می‌تواند «بافت» غذا را هم در ذهن بازسازی کند؛ مثلاً کاری کند که یک‌تکه نان خشک، در دهان شما نرم و کره‌ای به نظر برسد!

‌انقلابی برای بیماران و کودکان بدغذا

بزرگ‌ترین برنده این تکنولوژی، بیمارانی هستند که مجبور به رعایت رژیم‌های سخت هستند. همچنین والدینی که می‌خواهند کودکانشان سبزیجات بخورند، می‌توانند با این قاشق‌ها، طعم تلخ کلم‌بروکلی را به طعم شیرین شکلات تبدیل کنند! این اختراع نه‌تنها یک سرگرمی، بلکه یک ابزار قدرتمند در «پزشکی تغذیه» است که هزینه درمان بیماری‌های ناشی از سوءتغذیه را به‌شدت کاهش می‌دهد. به‌این‌ترتیب دوران رژیم‌های سخت و غذاهای بی‌مزه روبه‌پایان است.

منبع: همشهری آنلاین