به گزارش رکنا،آیا تاکنون به هنگام تهیه انواع شیرینی یا نان‌های سالم، با نام آرد بادام برخورد کرده‌اید؟ این آرد خوش‌رنگ و بسیار مفید که از خرد کردن بادام خام تهیه می‌شود، به سرعت جایگاه خاصی در میان علاقمندان به غذاهای سالم پیدا کرده است. آرد بادام علاوه‌بر اینکه بهترین جایگزین برای آرد گندم در رژیم‌های فاقد گلوتن است، خواص شگفت‌انگیزی دارد که می‌تواند به بهبود سلامت قلب، کاهش وزن و مدیریت قند خون کمک کند.
در عصری که تغذیه سالم و طبیعی بیش از پیش دارای اهمیت شده، اطلاعات کامل درباره مزایا و شیوه‌های مصرف آرد بادام می‌تواند شما را یاری کند که تغذیه‌ای سالم‌تر و گوناگون داشته باشید.
در این مقاله به بررسی جزئیات مرتبط با ترکیبات، ویژگی‌ها و کاربردهای این ماده غذایی خواهیم پرداخت.
آرد بادام از خرد و آسیاب کردن بادام‌های خام و جدا کردن پوست آن‌ها بدست می‌آید. برخلاف پودر بادام، ذرات این آرد ریزتر است و فرایند ویژه‌ای در آماده‌سازی دارد. برای تهیه آن، ابتدا بادام‌ها در آب جوش قرار می‌گیرند تا بتوان پوستشان را جدا کرد، سپس خشک و آسیاب می‌شوند.
نتیجه این فرآیند، آردی نرم و لطیف با طعمی دلپذیر و طبیعی است که به‌راحتی می‌تواند جایگزین آرد گندم شود. این محصول فاقد گلوتن برای کسانی که به آن حساسیت دارند یا از بیماری سلیاک رنج می‌برند مناسب است. همچنین این آرد به‌دلیل شیرینی ملایمش، گزینه جذابی برای پخت غذاهای مختلف مانند کیک و نان است.
آرد بادام یک منبع غنی از مواد مغذی و انرژی بخش است که شامل ترکیبات بسیار مفیدی می‌باشد.
در هر ۱۰۰ گرم این آرد به‌طور متوسط مواد مغذی زیر وجود دارند:
این آمار نشان‌دهنده فواید فراوانی است. در مقایسه با آرد گندم، آرد بادام دارای پروتئین و چربی مفید بیشتری با کمترین میزان کربوهیدرات و قند است.
۱ . تنظیم قند خون و مهار دیابت
آرد بادام دارای شاخص گلیسمی پایین است که باعث می‌شود سطح قند خون به‌صورت تدریجی و نه ناگهانی بالا رود. این خاصیت، همراه با وجود منیزیم، آرد بادام را به یک منبع غذایی مفید برای کنترل قند خون در افراد مبتلا به دیابت و حتی کسانی که در معرض دیابت نوع دو قرار دارند، تبدیل می‌کند.
۲ . افزایش سلامت قلب و عروق
چربی‌های غیراشباع به‌خصوص اسید اولئیک که در آرد بادام وجود دارد، به کاهش کلسترول بد در بدن کمک کرده و کلسترول مفید را افزایش می‌دهد. استفاده از آرد بادام به حفظ سلامت قلب و کاهش خطرات مرتبط با فشار خون بالا کمک می‌کند.
۳ . حمایت از کاهش وزن
چربی سالم موجود در آرد بادام و میزان پروتئین و فیبر بالا آن باعث احساس سیری شدید می‌شود و از اشتهای زیاد به غذا جلوگیری می‌کند. این آرد از گزینه‌های مناسب برای رژیم‌های کم‌کالری و کتوژنیک است.
۴ . تقویت حافظه و توانایی ذهنی
ویتامین E موجود در آرد بادام، به رشد و تقویت سلول‌های عصبی و کاهش آسیب‌های اکسیداتیو به مغز کمک می‌کند. این ویژگی به تقویت تمرکز و جلوگیری از زوال شناختی کمک شایانی می‌نماید.
۵ . تقویت استخوان و عضله
این آرد مملو از کلسیم، منیزیم و فسفر است و برای سلامت استخوان‌ها و ترمیم عضلات بدن ضروری است؛ همچنین منبعی مناسب برای افزایش انرژی محسوب می‌شود.
۶ . زیبایی پوست و مو
حاوی مقادیر زیادی ویتامین E است که باعث پاکسازی طبیعی پوست و همچنین تقویت موها می‌شود. استفاده از این آرد در ماسک‌های طبیعی نیز به عنوان لایه‌بردار کاربرد دارد.
بهره‌گیری از آرد بادام نه تنها برای بدن مفید است، بلکه می‌تواند فضای آشپزخانه شما را متحول کرده و تنوع غذایی بی نظیری را ایجاد کند.
در آشپزی :
در وعده‌های سبک :
با توجه به ویژگی‌هایی که این آرد دارد، بهتر است به نکات نگهداری آن توجه ویژه‌ای داشته باشید:
لطفاً توجه کنید که در صورت تغییر بو یا رنگ، از مصرف این محصول خودداری کنید.
با وجود تمام فواید، برخی افراد باید در مصرف این ماده احتیاط نمایند:
در جهانی که مواد غذایی ناسالم و سبک زندگی سریع، تهدید جدی برای سلامتی محسوب می‌شود، انتخاب موادی نظیر آرد بادام فرصتی ایده‌آل برای شروع رژیم غذایی سالم است. با داشتن موادی سرشار از مواد مغذی ارزشمند، این آرد نه تنها در رژیم‌های غذایی خاص مناسب می‌باشد، بلکه برای هر فردی که به سلامتی و حفظ تناسب اندام علاقه دارد، گزینه‌ای متفاوت و مناسب ارائه می‌کند.
آرد بادام همزمان طعم خوشمزه تمامی غذاهای شما را حفظ کرده و توازن تغذیه‌ای را بهبود می‌بخشد. به این ترتیب، می‌توانید با استفاده از این ماده در وعده‌ها و شیرینی‌های مورد علاقه‌تان، گامی به سمت سلامت پایدار بردارید.
