به گزارش همشهری آنلاین، شیرینی‌های سنتی و خانگی همیشه جایگاه ویژه‌ای در سفره‌های ایرانی داشته‌اند. بسیاری از افراد به دنبال دستورهای ساده و خوشمزه هستند که هم برای مهمانی‌ها مناسب باشد و هم برای عصرانه در کنار یک فنجان چای. طرز تهیه شیرینی کنجدی نارگیلی یکی از همین دستورهاست که به دلیل ترکیب کنجد و نارگیل، طعمی خاص و متفاوت دارد. این شیرینی علاوه بر طعم بی‌نظیر، ارزش غذایی بالایی هم دارد و به دلیل وجود کنجد، منبعی غنی از کلسیم و پروتئین محسوب می‌شود. از طرف دیگر، عطر و بافت نرم نارگیل طعمی دلپذیر به شیرینی می‌دهد و آن را به گزینه‌ای عالی برای پذیرایی‌های مجلسی و شیرینی‌های نوروزی تبدیل می‌کند.
طرز تهیه شیرینی کنجدی نارگیلی و مواد لازم برای آن
طرز تهیه شیرنی کنجدی نارگیلی با مواد ساده و دم دستی امکان پذیر است. ترکیب مواد اصلی با ادویه‌ها و طعم‌دهنده‌ها باعث می‌شود شیرینی شما خوش‌عطر و خوشمزه شود.
مواد لازم:
- پودر نارگیل تازه یا خشک (۱ لیوان): پایه اصلی بافت شیرینی و ایجاد طعم ملایم و دلنشین
- کنجد بو داده (نیم لیوان): سرشار از مواد معدنی و ایجاد عطر و طعم خاص
- تخم‌مرغ (۲ عدد): برای انسجام خمیر و ایجاد لطافت در بافت شیرینی
- شکر (سه‌چهارم لیوان): برای شیرین شدن و ایجاد رنگ طلایی هنگام پخت
- وانیل (نصف قاشق چای‌خوری): برای خوش‌بو شدن شیرینی
- روغن مایع یا کره ذوب‌شده (یک‌چهارم لیوان): برای نرمی بیشتر شیرینی
- بکینگ‌پودر (نصف قاشق چای‌خوری): کمک به پف کردن شیرینی و سبکی بافت
- زعفران دم‌کرده یا پودر هل (اختیاری): زعفران دم‌کرده برای بهبود طعم و عطر بیشتر شیرینی
اگر به هر دلیلی نارگیل در دسترس نبود، می‌توانید از پودر بادام یا فندق آسیاب‌شده استفاده کنید. همچنین به جای شکر می‌توان از شیره خرما یا عسل برای نسخه سالم‌تر استفاده کرد.
بیشتر بخوانید: معرفی ۱۰ مدل شیرینی پذیرایی برای مراسم خواستگاری
مراحل پخت شیرینی کنجدی نارگیلی به‌صورت مرحله‌به‌مرحله
برای اینکه شیرینی کنجدی نارگیلی شما خوشمزه و یکدست در بیاید، رعایت ترتیب مراحل اهمیت زیادی دارد.
- آماده‌سازی تخم‌مرغ‌ها:
- تخم‌مرغ‌ها را به همراه شکر و وانیل با همزن برقی یا دستی آن‌قدر بزنید تا کرم‌رنگ و کشدار شود. این مرحله باعث می‌شود شیرینی شما پف بیشتری داشته باشد.
- افزودن روغن یا کره:
- روغن مایع یا کره ذوب‌شده را به مخلوط تخم‌مرغ و شکر اضافه کنید و چند دقیقه دیگر هم بزنید تا کاملاً ترکیب شود.
- اضافه کردن پودر نارگیل و بکینگ‌پودر:
- پودر نارگیل و بکینگ‌پودر را به آرامی اضافه کنید و مواد را هم بزنید تا خمیری لطیف و یکدست به دست آید.
- ترکیب با کنجد:
- نیمی از کنجد را داخل خمیر بریزید و مخلوط کنید تا طعم آن در کل شیرینی پخش شود. نیم دیگر را برای روی شیرینی نگه دارید.
- فرم‌دهی شیرینی‌ها:
- با کمک یک قاشق یا دست‌های کمی چرب، از خمیر گلوله‌های کوچکی درست کنید. سپس روی آن‌ها کنجد بپاشید یا در کنجد بغلتانید.
- پخت شیرینی:
- شیرینی‌ها را روی سینی فر که کاغذ روغنی انداخته‌اید بچینید. فر را از قبل با دمای ۱۷۰ درجه سانتی‌گراد گرم کنید و سینی را به مدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه داخل فر قرار دهید تا سطح شیرینی‌ها طلایی شود.
- خنک‌کردن و سرو:
- بعد از پخت، اجازه دهید شیرینی‌ها کمی خنک شوند تا بافتشان سفت‌تر شود. سپس آن‌ها را در ظرف سرو بچینید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی حلزونی بدون فر
نکات کلیدی در طرز تهیه شیرینی کنجدی نارگیلی
برای اینکه شیرینی شما بهترین طعم و ظاهر را داشته باشد، توجه به نکات زیر اهمیت زیادی دارد:
- استفاده از کنجد بو داده باعث می‌شود عطر شیرینی بیشتر شود.
- اگر می‌خواهید شیرینی‌ها ظاهر براق‌تری داشته باشند، روی آن‌ها کمی زرده تخم‌مرغ بمالید.
- افزودن مقدار کمی زعفران دم‌کرده رنگ و بوی شیرینی را جذاب‌تر می‌کند.
- حتماً فر را از قبل گرم کنید تا شیرینی‌ها ترک نخورند.
- اگر دوست دارید شیرینی شما رژیمی باشد، می‌توانید مقدار شکر را کاهش دهید یا از شیرین‌کننده طبیعی استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه شیرینی حلزونی بدون فر
پیشنهاد سرو شیرینی کنجدی نارگیلی
این شیرینی سبک و خوش‌طعم برای پذیرایی در مهمانی‌های رسمی و خودمانی بسیار مناسب است. می‌توانید آن را به شکل‌های مختلف تزئین کنید:
- روی شیرینی‌ها را با پودر پسته یا خلال بادام تزئین کنید.
- برای پذیرایی رسمی، شیرینی‌ها را داخل کپسول‌های کاغذی کوچک قرار دهید.
- این شیرینی همراه با یک فنجان چای دارچین، قهوه یا دمنوش نعنا ترکیبی دلچسب خواهد داشت.
- اگر می‌خواهید جلوه بیشتری داشته باشد، در کنار شیرینی‌های سنتی مانند برشتوک یا قطاب سرو کنید.
شیرینی خوش‌طعم و ساده برای هر مناسبتی
شیرینی کنجدی نارگیلی ترکیبی از طعم و خاصیت است. هم مواد اولیه ساده و قابل‌دسترس دارد و هم پخت آن زمان زیادی نمی‌برد. ترکیب کنجد و نارگیل، شیرینی را به گزینه‌ای مغذی برای کودکان و بزرگسالان تبدیل می‌کند. اگر به دنبال شیرینی خانگی با بافت نرم، طعم دلنشین و ظاهری شیک هستید، این دستور یکی از بهترین انتخاب‌هاست. یک بار امتحان کنید و مطمئن باشید به یکی از شیرینی‌های محبوب خانواده شما تبدیل خواهد شد.
