به گزارش رکنا، مصرف مقدار کمی از خوراکی‌های شیرین مانند کیک، می‌تواند به حفظ سلامت قلب کمک کند. پژوهشگران بر این باورند که تمامی قندها تأثیر مشابهی بر بدن ندارند و نحوه مصرف مواد شیرین ممکن است با توصیه‌های سنتی مبنی بر اجتناب کامل از این خوراکی‌ها تفاوت داشته باشد.
این تحقیقات نشان داده است که نوشیدنی‌های شیرین یکی از خطرات اصلی برای قلب محسوب می‌شوند؛ در حالی که مصرف متعادل برخی از خوراکی‌های شیرین ممکن است فوایدی برای سلامت قلب داشته باشد. نتایج این پژوهش که بر روی داده‌های بیش از ۷۰ هزار نفر طی ۲۰ سال انجام شده، تصویری تازه از ارتباط میان قند افزوده و بیماری‌های قلبی به‌دست داده است.
پژوهشگران معتقدند که تفاوت قابل توجهی در نحوه اثرگذاری انواع قند افزوده بر روی بیماری های قلبی وجود دارد. این یافته‌ها چالش‌های جدیدی را برای دستورالعمل‌های غذایی ایجاد کرده‌اند. برای مثال، مصرف زیاد نوشیدنی‌های شیرین، خطر سکته مغزی، نارسایی قلبی و آنوریسم آئورت را به‌طور قابل توجهی افزایش می‌دهد. علت این امر می‌تواند به عدم ایجاد احساس سیری توسط قندهای مایع موجود در این نوشیدنی‌ها مرتبط باشد که باعث مصرف بیش از حد آنان می‌شود.
جالب است که برخلاف باور عمومی، افرادی که به‌طور بسیار محدود از خوراکی‌هایی مثل شیرینی، شکلات و بستنی استفاده می‌کنند، ممکن است خطر بیشتری در مواجهه با بیماری‌های قلبی داشته باشند. این یافته نشان‌دهنده تأثیرات متفاوت منابع قند بر سلامت است.
بر اساس این پژوهش، اعتدال در مصرف قند و وجود یک رژیم غذایی متعادل از اهمیت بالایی برخوردار است. به‌عنوان مثال، شرکت‌کنندگانی که حدود ۵ تا ۷.۵ درصد کالری روزانه خود را از شکر افزوده دریافت می‌کردند، در مقایسه با افرادی که مقادیر بیشتری مصرف می‌کردند، خطر کمتری برای ابتلا به مشکلات قلبی داشتند. کاهش مصرف نوشیدنی‌های شیرین به‌جای حذف کامل تمام مواد شیرین، می‌تواند راهبردی مناسب برای حفظ سلامت قلب باشد.
یکی از مطالعات نشان داده است که افزودن صمغ کتیرا و استفاده از استویا به‌جای شکر در دسر غیر لبنی مبتنی بر شیر بادام، می‌تواند کیفیت حسی و پذیرش کلی این محصول را بهبود بخشد. این یافته‌ها بیانگر امکان تولید محصولات کم‌کالری و مشتری‌پسند هستند.
همچنین پژوهشی دیگر نشان می‌دهد که استفاده از شیره خرما می‌تواند ویژگی‌های حسی و فیزیکی دسر لبنی پروبیوتیک را بهبود داده و بقای باکتری‌های مفید را افزایش دهد.
