به گزارش بهداشت نیوز، رژیم گیاه‌خواری و رژیم وگان به عنوان دو روش تغذیه‌ای سالم و پایدار شناخته می‌شوند که بر پایه مصرف مواد غذایی گیاهی بنا شده‌اند. در رژیم گیاه‌خواری، افراد از مصرف گوشت و ماهی پرهیز می‌کنند اما ممکن است لبنیات و تخم‌مرغ را مصرف کنند؛ در حالی که رژیم وگان مصرف تمامی محصولات حیوانی از جمله لبنیات، تخم‌مرغ و عسل را حذف می‌کند.
مطالعات علمی متعدد نشان داده‌اند که پیروی از رژیم گیاه‌خواری یا وگان می‌تواند به کاهش کلسترول خون، کاهش فشار خون و بهبود سلامت قلب کمک کند. این رژیم‌ها با افزایش مصرف فیبر، ویتامین‌ها، آنتی‌اکسیدان‌ها و چربی‌های سالم، از بروز بیماری‌هایی مانند دیابت نوع ۲، برخی سرطان‌ها و بیماری‌های مزمن پیشگیری می‌کنند.
رژیم گیاه‌خواری و وگان همچنین به کنترل وزن کمک می‌کنند، زیرا غذاهای گیاهی معمولاً کالری کمتری دارند و احساس سیری طولانی‌تری ایجاد می‌کنند. با این حال، متخصصان تغذیه توصیه می‌کنند که افراد این رژیم‌ها را با برنامه‌ریزی دقیق دنبال کنند تا دچار کمبودهای تغذیه‌ای، به‌ویژه ویتامین B12، آهن و پروتئین نشوند.
از طرف دیگر، انتخاب رژیم گیاه‌خواری یا وگان علاوه بر فواید سلامتی، تاثیرات مثبتی بر محیط زیست دارد. کاهش مصرف محصولات حیوانی به کاهش انتشار گازهای گلخانه‌ای، حفظ منابع آب و کاهش تخریب محیط زیست کمک می‌کند، که این موضوع اهمیت ویژه‌ای در مقابله با تغییرات اقلیمی دارد.
برای موفقیت در رژیم گیاه‌خواری یا وگان، توصیه می‌شود که افراد از منابع پروتئینی گیاهی متنوع مانند حبوبات، توفو، آجیل‌ها و غلات کامل استفاده کنند و در صورت نیاز با مشاور تغذیه مشورت نمایند. همچنین، مکمل‌های ویتامین B12 و دیگر مواد مغذی ممکن است برای جبران کمبودها ضروری باشند.
در نهایت، رژیم گیاه‌خواری و وگان می‌توانند سبک زندگی سالم، خوشمزه و دوستدار محیط زیست را برای شما به ارمغان بیاورند. اگر قصد دارید این مسیر را شروع کنید، بهتر است با آموزش و برنامه‌ریزی صحیح گام بردارید تا از تمام مزایای این رژیم بهره‌مند شوید.
