به گزارش بهداشت نیوز، پژوهشی تازه از دانشگاه UCLA که نتایج آن در مجله معتبر Neuroscience Today منتشر شده، نشان می‌دهد که مصرف زیاد قند – به‌ویژه فروکتوز موجود در نوشابه‌ها، کیک‌ها و آب‌میوه‌های صنعتی – تأثیر مستقیمی بر عملکرد مغزی دارد. این تحقیق که روی گروهی از دانش‌آموزان دبیرستانی و دانشجویان جوان انجام شده، کاهش واضحی در قدرت تمرکز، حافظه فعال و حتی سرعت پردازش اطلاعات را در میان افرادی که رژیم غذایی پرقند داشته‌اند نشان می‌دهد.
دکتر جیسون رینولدز، متخصص علوم اعصاب و سرپرست این مطالعه، می‌گوید:
«مصرف مداوم قند بالا، باعث ایجاد مقاومت انسولینی در مغز می‌شود. این مقاومت، انتقال‌دهنده‌های عصبی مهم را مختل کرده و موجب کاهش ارتباط بین سلول‌های مغزی، به‌ویژه در ناحیه هیپوکامپ – مرکز حافظه و یادگیری – می‌شود.»
در این مطالعه مشخص شد افرادی که روزانه بیش از ۵۰ گرم قند مصرف می‌کردند، عملکرد ضعیف‌تری در آزمون‌های حافظه کوتاه‌مدت و تمرکز داشتند و بیشتر از سایرین از "ذهن مه‌آلود" (brain fog) شکایت داشتند.
نشانه‌های اختلال مغزی ناشی از مصرف زیاد قند:
کاهش تمرکز و کندی در انجام کارهای ذهنی
نوسانات خلقی و زودعصبی شدن
فراموش‌کاری‌های مکرر
خستگی ذهنی زودرس
میل مفرط به خوردن شیرینی در زمان استرس
جالب اینجاست که این اثرات تنها مربوط به دوران میان‌سالی یا پیری نیست. در واقع، مغز در حال رشد نوجوانان بیش از سایر سنین از مصرف زیاد قند آسیب می‌بیند.
توصیه‌های ساده برای کاهش مصرف قند:
جایگزینی نوشابه با آب، آب گازدار طبیعی یا دمنوش‌های بدون قند
پرهیز از مصرف شیرینی‌ها و کیک‌های صنعتی به‌صورت روزانه
استفاده از میوه‌های کامل به جای آب‌میوه صنعتی
خواندن برچسب ارزش غذایی محصولات قبل از خرید
عادت دادن بدن به طعم طبیعی مواد غذایی بدون قند اضافه
نکته مهم:
سازمان جهانی بهداشت (WHO) توصیه می‌کند بزرگسالان و کودکان نباید بیش از ۵ تا ۱۰ درصد کل کالری روزانه خود را از قندهای افزوده دریافت کنند — یعنی حدود ۲۵ تا ۵۰ گرم در روز برای یک فرد بالغ.
جمع‌بندی:
اگرچه شیرینی‌ها و نوشیدنی‌های شیرین ممکن است لحظه‌ای حس خوشایند ایجاد کنند، اما اثرات بلندمدت آن‌ها بر سلامت مغز، به‌ویژه در دوران نوجوانی و جوانی، نگران‌کننده است.
دکتر رینولدز هشدار می‌دهد:
«آنچه می‌خورید، بر نحوه فکر کردن‌تان اثر مستقیم دارد. مراقب قندی باشید که ذهن‌تان را از شما می‌گیرد.»
