با افزایش تقاضای جهانی برای راه‌حل ‌های پایدار غذایی، حبوبات به عنوان سنگ بنای امنیت غذایی و تعادل تغذیه‌ای در حال ظهور هستند و در این میان برخی کشورها می توانند در آینده نقش کلیدی در این راه داشته باشند. هند از جمله کشورهایی است که به گفته کارشناسان به دلیل شرایط خاص جغرافیایی در حال گسترش حضور خود در تجارت و تولید جهانی حبوبات است. به نحوی که بیمال کوتاری، رئیس انجمن حبوبات و غلات هند (IPGA)، تأکید می‌کند که حبوبات چیزی بیش از یک ماده غذایی اصلی است. در واقع حبوبات در مبارزه با سوء تغذیه، حمایت از سیستم‌ های کشاورزی مقاوم و مقابله با تغییرات اقلیمی حیاتی هستند. همچنین حبوبات به عنوان متحدی قدرتمند در ایجاد یک سیستم غذایی پایدار، امن و پایدار محسوب می شود.

هند، به عنوان بزرگترین تولیدکننده و مصرف ‌کننده حبوبات در جهان، از موقعیت منحصر به فردی برای تبدیل شدن به یک رهبر جهانی در تولید مواد غذایی گیاهی برخوردار است.

هند که پرجمعیت ‌ترین کشور جهان است، جمعیتی عمدتاً گیاه خوار دارد. بخش ‌های گیاه خوار و غیر گیاهخوار جمعیت هند، حبوبات را در رژیم غذایی روزانه خود مصرف می‌کنند. هند به عنوان بزرگترین تولیدکننده و مصرف‌کننده حبوبات، به حبوبات به عنوان غذای اصلی برای گیاهخواران و غیر گیاهخواران متکی است. حبوبات به عنوان منبع اصلی پروتئین عمل می‌ کنند و نقش مهمی در تأمین نیازهای پروتئینی کشور دارند. با توجه به تولید حبوبات و میزان مصرف بالای آنها، هند پتانسیل قابل توجهی برای تبدیل شدن به یک قطب جهانی پروتئین دارد.

جهش چشمگیر تولید حبوبات در هند ظرف مدت ۵سال

به گفته کارشناسان، هند، به عنوان بزرگترین تولیدکننده و مصرف ‌کننده حبوبات در جهان، از موقعیت منحصر به فردی برای تبدیل شدن به یک رهبر جهانی در تولید مواد غذایی گیاهی برخوردار است. تجربه گسترده هند در فرآوری حبوبات و رژیم ‌های غذایی سنتی گیاهی، مزیت رقابتی در توسعه محصولات با کیفیت بالا و مغذی مبتنی بر حبوبات ارائه می ‌دهد که مطابق با ترجیحات در حال تحول مصرف‌ کنندگان در سراسر جهان است. به همین واسطه است که در حالی که تولید حبوبات این کشور در سال زراعی ۲۰۱۵-۲۰۱۵ به میزان ۱۶میلیون تن بوده در سال ۲۰۲۱-۲۰۲۲ یعنی به فاصله ۵ سال به ۲۷ میلیون تن افزایش یافته است. به این ترتیب می توان گفت هند در مسیر دستیابی به «خوداتکایی» در تولید حبوبات قرار دارد.

با این حال، تقاضا برای حبوبات در هند همچنان رو به افزایش است و انتظار می ‌رود در سال ‌های آینده بیشتر نیز شود. در حال حاضر، هند به عنوان پنجمین اقتصاد بزرگ جهان شناخته می‌ شود و در مسیر تبدیل شدن به سومین اقتصاد بزرگ تا سال ۲۰۲۷ است، با پیش ‌بینی تولید ناخالص داخلی بیش از ۵ تریلیون دلار آمریکا. افزایش تقاضا برای حبوبات در هند به دلیل افزایش سطح درآمد، افزایش درآمد قابل تصرف، تأکید روزافزون بر سبک زندگی سالم و افزایش آگاهی از فواید تغذیه ‌ای آنها است. رئیس انجمن حبوبات و غلات هند با بیان اینکه در حال حاضر، تولید بومی هند حدود ۲۶ میلیون تن است می گوید: انتظار داریم تقاضا برای حبوبات تا سال ۲۰۳۰ به ۴۰ میلیون تن برسد.

تخمین تولید ۲۵.۵ میلیون تن حبوبات در هند تا پایان ۲۰۲۵

از سوی دیگر وی تاکید می کند: تولید حبوبات هند به دلیل تأثیر پدیده ال نینو، در سال ۲۰۲۳-۲۰۲۴ به شدت کاهش یافت و به ۲۴.۲۵ میلیون تن رسید. اگرچه دولت هند در تلاش برای افزایش تولید است، اما همچنان به شدت به باران ‌های موسمی وابسته است و پیش ‌بینی میزان برداشت محصول از قبل را دشوار می‌کند. علاوه بر این، بارندگی باید به خوبی در مناطق کشت توزیع شود. در برخی موارد، حتی یک باران موسمی خوب نیز برداشت موفق را تضمین نکرده است، زیرا بارندگی بیش از حد در طول دوره برداشت، بر محصولات تأثیر منفی گذاشته است.

رئیس انجمن حبوبات و غلات هند تاکید می کند: با این حال، به استثنای هرگونه شرایط آب و هوایی شدید، ما افزایش متوسطی در تولید را در مقایسه با سال ۲۰۲۳-۲۰۲۴ پیش ‌بینی می‌ کنیم و انتظار داریم تولید برای سال ۲۰۲۴-۲۰۲۵ حدود ۲۵.۵ میلیون تن باشد.

در ادامه قیمت جدید انواع حبوبات را در بازار ایران می توانید مشاهده کنید.