شهاب حسینی در تاریخ 14 بهمن 1352 در شهر تهران چشم به جهان گشود. او دارای دیپلم رشته انسانی بوده و مدتی در دانشگاه تهران در رشته روانشناسی تحصیل کرده است، اما در ادامه از این رشته انصراف داد. شهاب، فعالیت حرفه‌ای خود را از رادیو آغاز کرده و به شهرت رسید.
این هنرمند برجسته، از سال 1371 به کلاس‌های بازیگری استاد سمندریان پیوست و در مدتی حدود یک سال، با شرکت در تمرین‌های مختلف به فنون بازیگری مسلط شد. شهاب حسینی از سال 1374 بازیگری خود را با اجرای نمایش‌های تئاتری آغاز کرد و فعالیتش در حوزه گویندگی را از سال 1377 در رادیو پیش برد.
اخیراً شهاب حسینی به انتشار شایعه‌ای درباره اجرای آهنگ شهزاده رویای من واکنش نشان داده و با صراحت عنوان کرده که این آهنگ توسط او اجرا نشده است. وی تاکید کرد که این شایعه نادرست بوده و حتی اجرای این اثر را آموزش ندیده است.
