قیمه نجفی؛ غذای گوشتی و سنتی لذیذ
یک خوراک لذیذ که حتما علاقه مندان به غذاهای گوشتی از این غذای سنتی لذت خواهند برد.
مواد لازم برای قیمه نجفی :
| گوشت گوسفندی بدون استخوان | 250 گرم |
| نخود | 150 گرم |
| پیاز متوسط | 1 عدد |
| رب گوجه فرنگی | 3 قاشق غذاخوری |
| زعفران آب زده | 5 قاشق غذاخوری |
| کره | 50 گرم |
| دارچین | به میزان لازم |
| زردچوبه | به میزان لازم |
| نمک و فلفل | به میزان لازم |
طرز تهیه قیمه نجفی :
گوشت را به همراه پیاز نمک و فلفل وکمی زردچوبه کاملاً پخته تا کم آب شود. برای بهتر له شدن گوشت می توانید از زودپز استفاده نمایید.
نخود را حداقل 12 ساعت خیسانده و کاملاً پخته و به گوشت کم آب شده اضافه کرده تا کامل جا افتاده شود.
رب را در کره تفت داده سپس به مواد گوشتی اضافه نمک و فلفل را اندازه کرده به همراه دارچین وزعفران دم کرده اضافه و با گوشت کوب کوبیده (مانند گوشت کوبیده).
این خورش را می توان با برنج سفید سرو کرد.
نکاتی برای تهیه قیمه نجفی :
این غذا پس از پخت کامل باید له له و یک دست شود.
می توانید با گرد لیمو کمی چاشنی آن را اضافه نمایید.
منبع : peymooneh.com
