مواد لازم :
| گوشت گوسفند | نیم کیلوگرم(اگر با استخوان بود ۷۵۰ گرم) |
| سبزی( شامل تره، جعفری و نعنا) | نیم کیلوگرم |
| گوجه سبز | نیم کیلوگرم |
| پیاز سرخ شده | ۴ قاشق سوپخوری |
| ادویه(زردچوبه- زعفران و خیلی کم دارچین) | به اندازه لازم |
| نمک و فلفل | به اندازه لازم |
| روغن | به اندازه لازم |
طرز تهیه :
گوشت را تکه تکه می کنیم و می شوییم. سپس آن را با پیاز سرخ کرده و با ۴-۳ لیوان آب می گذاریم بپزد. سبزی را تمیز کرده و می شوییم. آب آن که رفت، ریز خرد کرده و با روغن سرخ می کنیم. سپس به گوشت اضافه کرده و می گذاریم تا خورش جا بیفتد( حرارت ملایم باشد تا گوشت و سبزی کاملاً بپزند). سپس نمک، فلفل و گوجه سبز را به آن اضافه کرده و می گذاریم بپزند. برای ترشی خورش از آبلیمو یا آبغوره می توان استفاده کرد.
البته این خورشتو با مرغ هم میشه پخت.
منبع : tebyan.net
