مواد لازم :
| کلم بروکلی | ۳۰۰ گرم |
| تخم مرغ | ۴ عدد |
| گردوی ریز شده | ۳ قاشق غذا خوری |
| پیاز سرخ شده بدون روغن | ۳ قاشق غذا خوری |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد |
| نمک و زردچوبه و فلفل سیاه | به مقدار لازم |
| آرد گندم | 1 قاشق غذا خوری |
| روغن حیوانی یا روغن مخصوص سرخ | ۱ قاشق مربا خوری |
طرز تهیه :
کلم بروکلی را با مقداری کمی آب بپزید وقتی پخته شد آنقدر صبر کنید تا کاملاْ آب آن تبخیر شود بعد کلم بروکلی را میکس و یا با گوشت کوب له کنید و به آن گردو ، آرد ، پیاز سرخ شده ، نمک ، فلفل ، زردچوبه ، پیاز رنده شده و تخم مرغ اضافه کنید و خوب هم بزنید چنانچه مایه سفت و یا شل بود میتوانید میزان تخم مرغ را زیاد و کم کنید.
کف ماهیتابه رژیمی رابا کمی روغن چرب کنید و مایه کوکو را در آن بریزید و درب ماهیتابه را بسته و حرارت را کم کرده و فرصت بدهید تا کوکو پخته شود و بعد طرف دیگر را برگردانید وقتی کوکو آماده شد برش زده و در دیس بچینید و تزیین کنید.
منبع : ashpazierangin.net
