مواد لازم:
| گوشت چرخ کرده | ۳۵۰ گرم |
| هویج رنده شده | ۲۰۰ گرم ( ۳ عدد هویج درشت ) |
| گردو و کشمش | به اندازه کافی |
| جعفری خرد و سرخ شده | ۲ قاشق |
| پیاز رنده شده | ۱ عدد |
| آرد | ۲ قاشق غذا خوری |
| ادویه و نمک و زردچوبه | به قدر کافی |
| شکر | به قدر کافی |
| آب لیمو یا سرکه | به مقدار لازم |
| پیاز سرخ شده | ۱ قاشق غذا خوری |
| رب گوجه فرنگی | ۱ قاشق غذا خوری |
طرز تهیه :
گوشت را با هویج و پیاز رنده شد مخلوط کنید و به آن نمک و زردچوبه و ادویه و یک قاشق آرد اضافه کنید.خوب ورز دهید و با گردو و کشمش سرخ شده مغز گذاری کرده و در روغن بیندازید و اطراف آن را سرخ کنید.
یک قاشق آرد را سرخ کنیدو یک و نیم لیوان آب به آن اضافه کنید و به آن نمک و زردچوبه و رب و آبلیمو و شکر بزنید . کوفته ها را در آن بریزید و در حرارت کم بپزید ودر آخر جعفری و پیازداغ اضافه کنید . ازگوشت مرغ هم میتوانید استفاده کنید و بدون سرخ کردن هم میشود این کوفته را تهیه کرد به جای آن که کوفته را سرخ کنید آن را در آب جوش بیندازیدتا پخته شود.
منبع :ashpazierangin.net
