طرز تهیه کیک ورقه ای دکتر پپر
کیک ورقه ای دکتر پپر ترکیبی جادویی از نوشابه گازدار محبوب شما و کیک شکلاتی غنی و لطیف است! دکتر پپر شیرینی کیک را عمیق تر کرده و طعمی گرم و شبیه به فاج چری به آن می بخشد که واقعاً مقاومت ناپذیر است.
• بافت فوق العاده: درست مثل کیک باندت 7UP، نوشابه در این دستور باعث می شود بافت کیک نرم، لطیف و مرطوب باشد.
• طعمی غافلگیرکننده: عاشق کیک ورقه ای کلاسیک تگزاسی هستید؟ دکتر پپر یک حس تند و گرم به طعم کاکائو اضافه می کند که هر لقمه را به یادماندنی می سازد.
• مناسب برای جمع های بزرگ: این کیک 24 نفره است، پس برای مهمانی ها، تولدها یا هر زمان که بخواهید همه را شگفت زده کنید، عالی است.
• تهیه باترمیلک خانگی: اگر باترمیلک ندارید، می توانید از شیر پرچرب استفاده کنید و 1.5 قاشق چای خوری سرکه یا آب لیمو به آن اضافه کنید تا باترمیلک خانگی درست شود.
• استفاده از کره و شورتنینگ: کره طعم غنی به کیک می دهد، در حالی که شورتنینگ (روغن صاف قنادی) آن را سبک و پفکی نگه می دارد. می توانید فقط از کره استفاده کنید، اما ممکن است کمی از بافت airy و رطوبت کیک کم شود.
مواد لازم برای تهیه کیک ورقه ای دکتر پپر
یک کیک کلاسیک و نوستالژیک با طعمی خاص از نوشابه دکتر پپر! این کیک ورقه ای غنی، مرطوب و پر از طعم عمیق شکلاتی است.
| آرد همه منظوره | 2 پیمانه |
| شکر سفید | 2 پیمانه |
| جوش شیرین | 1 قاشق چایخوری |
| دارچین | 1 قاشق چایخوری |
| نمک | 1 قاشق چایخوری |
| کره بدون نمک | ½ پیمانه |
| شورتنینگ (روغن صاف قنادی) | ½ پیمانه |
| پودر کاکائو بدون شکر | ⅓ پیمانه |
| نوشابه دکتر پپر | 1 و ¼ پیمانه |
| باترمیلک | ½ پیمانه |
| تخم مرغ بزرگ | 2 عدد |
| عصاره وانیل | 2 قاشق چایخوری |
| کره بدون نمک | ½ پیمانه |
| نوشابه دکتر پپر | ¼ پیمانه |
| شیر پرچرب | 2 قاشق غذاخوری |
| پودر کاکائو بدون شکر | ¼ پیمانه |
| پودر قند (الک شده) | 3 و ½ پیمانه |
| عصاره وانیل | 1 قاشق چایخوری |
| گردوی بوداده خردشده (اختیاری) | 1 پیمانه |
آماده اید تا کیک ورقه ای تگزاسی را با یک طعم جدید امتحان کنید؟ این کیک شکلاتی دکتر پپر با طعمی غنی و ادویه ای، سطح کیک را بالا می برد. بیایید شروع کنیم!
مخلوط کردن مواد خشک: فر را روی 350 درجه فارنهایت (175 درجه سانتی گراد) گرم کنید. یک سینی فر 18×13 اینچی را با اسپری نچسب چرب کنید. در یک کاسه بزرگ، آرد همه منظوره، شکر، جوش شیرین، دارچین و نمک را بریزید و با همزن دستی مخلوط کنید.
گرم کردن مخلوط کاکائو: در یک قابلمه متوسط، کره بدون نمک، شورتنینگ، پودر کاکائو بدون شکر و نوشابه دکتر پپر را روی حرارت متوسط به جوش بیاورید و مدام هم بزنید. اگر خیلی سریع حرارت دهید یا هم زدن را متوقف کنید، مخلوط ممکن است بسوزد و طعم کیک خراب شود.
ترکیب مواد تر: مخلوط داغ را روی مواد خشک بریزید و هم بزنید تا یکدست شود. باترمیلک، تخم مرغ و عصاره وانیل را اضافه کنید و مخلوط کنید تا کاملاً ترکیب شوند.
پخت کیک: خمیر را در سینی آماده شده بریزید و چند بار سینی را به آرامی روی سطح کار بکوبید تا حباب های بزرگ خمیر از بین بروند. کیک را به مدت 18 تا 20 دقیقه بپزید، تا زمانی که مرکز کیک با فشار ملایم دست به حالت اولیه برگردد.
مراحل درست کردن کیک ورقه ای دکتر پپر
گرم کردن مخلوط کاکائو: در یک قابلمه کوچک روی حرارت متوسط، کره بدون نمک، نوشابه دکتر پپر، شیر پرچرب و پودر کاکائو بدون شکر را اضافه کنید. حرارت دهید تا کره کاملاً ذوب شود و مرتب هم بزنید تا مخلوط بیش از حد داغ نشود و نسوزد. سپس هم بزنید تا یکدست شود.
اضافه کردن شکر و تزیین کیک: قابلمه را از روی حرارت بردارید و پودر قند و عصاره وانیل را اضافه کنید. هم بزنید تا مخلوط کاملاً یکدست شود. فراستینگ را روی کیک گرم بریزید و سریع پخش کنید قبل از اینکه سفت شود. در صورت دلخواه، روی کیک ورقه ای تگزاسی دکتر پپر گردوی بوداده خردشده بپاشید.
این کیک با طعم بی نظیرش همه را عاشق خودش می کند!
درست کردن کیک ورقه ای دکتر پپر به صورت مرحله ای
• فراستینگ روی کیک داغ: مطمئن شوید که هم کیک و هم فراستینگ هنگام اضافه کردن فراستینگ گرم باشند. این کار باعث می شود فراستینگ به راحتی صاف شود و چروک نشود.
• اندازه قالب: کیک ورقه ای تگزاسی معمولاً در یک سینی نیم ورقه ای پخته می شود که برش های نازک تری به ما بدهد. اگر برش های ضخیم تر می خواهید، می توانید کیک ورقه ای دکتر پپر را در قالب 9×13 اینچی بپزید. در این صورت، زمان پخت را باید به 30 دقیقه یا تا زمانی که خلال دندان تمیز از کیک بیرون بیاید، افزایش دهید.
کیک ورقه ای تگزاسی در دمای اتاق به خوبی ماندگاری دارد و این ویژگی آن را برای تهیه از قبل عالی می کند. حتی روز بعد که فراستینگ به خوبی در کیک نفوذ می کند، طعمش بهتر هم می شود!
• نگهداری: کیک باقی مانده را در ظرف دربسته در دمای اتاق تا 3 روز نگهداری کنید. اگر می خواهید مدت بیشتری نگه دارید، آن را در یخچال تا 7 روز قرار دهید.
• فریز کردن: برای فریز کردن باقیمانده ی کیک، آن را در دو لایه پلاستیک یا فویل بپیچید و تا 1 ماه در فریزر نگهداری کنید.
نحوه نگهداری از کیک ورقه ای دکتر پپر
کیک ورقه ای دکتر پپر با طعم منحصربه فرد و بافت لطیفش، نه تنها یک دسر خوشمزه، بلکه تجربه ای نوستالژیک و خاطره انگیز است که همه را دور هم جمع می کند؛ پس همین حالا دست به کار شوید و این کیک فوق العاده را برای عزیزانتان آماده کنید!
گردآوری : بخش آشپزی بیتوته
