سرخ‌کن بدون روغن
سرخ کن‌ها یکی از وسایل ضروری و پرکاربرد در هر آشپزخانه‌ای هستند که به شما امکان می‌دهند تا غذاهایی مانند سیب‌زمینی سرخ‌کرده، مرغ، ماهی و دیگر غذاها را به راحتی و سریع سرخ کنید. انتخاب سرخ کن مناسب بستگی به نیازها و ترجیحات شما دارد. در این مقاله، به بررسی انواع سرخ کن‌ها، ویژگی‌ها، نکات مهم در خرید و پیشنهادات مختلف می‌پردازیم تا بتوانید بهترین سرخ کن را با توجه به نیاز خود انتخاب کنید.
سرخ کن‌ها به طور کلی به دو دسته اصلی تقسیم می‌شوند:
سرخ‌کن کم‌مصرف
این مدل‌ها به شما این امکان را می‌دهند که غذاها را در روغن سرخ کنید. سرخ کن‌های روغنی به دلیل ساختار ساده‌تر و معمولی‌تر، معمولاً ارزان‌تر از مدل‌های بدون روغن هستند. بیشتر سرخ کن‌ها در این دسته قرار می‌گیرند.
بهترین سرخ‌کن
سرخ کن‌های بدون روغن یا "Air Fryers" به کمک جریان هوای داغ، غذاها را بدون نیاز به روغن سرخ می‌کنند. این مدل‌ها برای کسانی که به دنبال غذاهای سالم‌تر با چربی کمتر هستند، گزینه عالی محسوب می‌شوند. در این سرخ کن‌ها، شما می‌توانید با مقدار کمی روغن یا حتی بدون روغن غذاهایی با بافت و طعم مشابه سرخ‌کردنی‌ها تهیه کنید.
قیمت سرخ‌کن
ظرفیت سرخ کن نقش مهمی در انتخاب آن دارد. اگر خانواده‌ای بزرگ دارید یا می‌خواهید برای مهمانی‌های خانوادگی غذا تهیه کنید، باید به سرخ کن‌هایی با ظرفیت بالا (6 تا 7 لیتر) توجه کنید. برای خانواده‌های کم‌جمعیت یا افراد تنها، مدل‌های کوچک‌تر (بین 2 تا 4 لیتر) مناسب هستند. توجه داشته باشید که هرچه ظرفیت بیشتر باشد، زمان سرخ کردن نیز افزایش می‌یابد، بنابراین باید به نیاز خود توجه کنید.
توان دستگاه یکی از نکات بسیار مهم است. هرچه توان دستگاه بالاتر باشد، دستگاه سریع‌تر گرم می‌شود و عملکرد بهتری در سرخ کردن خواهد داشت. معمولاً سرخ کن‌های خانگی با توان 1000 تا 1800 وات عرضه می‌شوند. اگر به دنبال استفاده حرفه‌ای یا سریع‌تر هستید، سرخ کن‌هایی با توان بالاتر مناسب‌تر هستند.
سرخ کن‌های خوب دارای دما و تایمر قابل تنظیم هستند. تنظیم دما به شما این امکان را می‌دهد که بتوانید بسته به نوع غذا دما را تنظیم کرده و نتایج بهتری به دست آورید. تایمر نیز به شما کمک می‌کند که بدون نگرانی از سوختن غذا، زمان دقیق پخت را تنظیم کنید.
در انتخاب سرخ کن، سیستم‌های ایمنی مانند سیستم قطع خودکار در هنگام داغ شدن بیش از حد، بسیار اهمیت دارد. همچنین، برخی از مدل‌ها به سیستم قفل درب مجهز هستند که از باز شدن در حین کار جلوگیری می‌کند.
جنس بدنه سرخ کن‌ها معمولاً از فلز یا پلاستیک با کیفیت ساخته می‌شود. مدل‌های با بدنه فلزی معمولاً دوام بالاتری دارند، در حالی که مدل‌های پلاستیکی سبک‌تر هستند. همچنین، بهتر است سرخ کن‌هایی با طراحی ضد لغزش و پایه‌های محکم انتخاب کنید.
برخی از سرخ کن‌ها به ویژگی‌های اضافی مانند صفحه نمایش دیجیتال، قابلیت شستشوی قطعات در ماشین ظرف‌شویی، سبدهای تفکیک شده برای پخت چند نوع غذا و غیره مجهز هستند. این ویژگی‌ها ممکن است قیمت سرخ کن را افزایش دهند، اما در صورت نیاز می‌توانند به شما در کارکرد بهتر کمک کنند.
سرخ‌کن فیلیپس
میزان روغن مصرفی: اگر می‌خواهید غذاهایی با روغن کمتر تهیه کنید، سرخ کن‌های بدون روغن بهترین انتخاب هستند.
مقاومت در برابر دما: سرخ کن باید دارای سیستم‌های ایمنی باشد تا در دمای بالا دچار مشکل نشود.
سهولت در تمیز کردن: سرخ کن‌هایی که قطعات قابل جداسازی دارند و به راحتی قابل تمیز شدن هستند، انتخاب بهتری محسوب می‌شوند.
ضمانت و خدمات پس از فروش: انتخاب دستگاه‌های دارای ضمانت و خدمات پس از فروش مناسب می‌تواند کمک زیادی به حفظ دستگاه و راحتی شما در طولانی‌مدت کند.
۱. سرخ‌کن بدون روغن چیست و چه تفاوتی با سرخ‌کن معمولی دارد؟
سرخ‌کن بدون روغن با استفاده از جریان سریع هوای داغ غذا را سرخ می‌کند و نیاز به روغن بسیار کمی دارد یا حتی بدون روغن کار می‌کند، در حالی که سرخ‌کن‌های معمولی از حجم زیادی روغن برای سرخ کردن استفاده می‌کنند. این ویژگی باعث می‌شود سرخ‌کن‌های بدون روغن گزینه‌ای سالم‌تر باشند و شست‌وشوی آسان‌تری داشته باشند.
۲. برای یک خانواده پرجمعیت چه ظرفیت سرخ‌کنی مناسب است؟
برای خانواده‌های ۵ تا ۷ نفره، سرخ‌کن‌هایی با ظرفیت ۶ تا ۱۲ لیتر توصیه می‌شود. مدل‌های استوانه‌ای با ظرفیت بالا امکان پخت غذاهای بزرگ‌تر مثل مرغ کامل را فراهم می‌کنند.
۳. آیا سرخ‌کن‌های تایمردار ارزش خرید دارند؟
بله، سرخ‌کن‌های تایمردار بسیار کاربردی هستند. با تنظیم زمان پخت، می‌توانید بدون نیاز به نظارت مداوم، غذا را سرخ کنید و پس از آماده شدن، دستگاه به‌صورت خودکار خاموش می‌شود یا هشدار می‌دهد.
۴. چه ویژگی‌هایی در سرخ‌کن باعث صرفه‌جویی در هزینه‌ها می‌شود؟
سرخ‌کن‌های بدون روغن یا کم‌مصرف به دلیل کاهش مصرف روغن و انرژی، در هزینه‌ها صرفه‌جویی می‌کنند. همچنین، مدل‌هایی با لایه نچسب و فیلترهای قابل شست‌وشو، نگهداری و تمیز کردن را آسان‌تر کرده و هزینه‌های جانبی را کاهش می‌دهند.
۵. آیا سرخ‌کن‌های بدون روغن می‌توانند طعم غذای سرخ‌شده سنتی را ارائه دهند؟
سرخ‌کن‌های بدون روغن با استفاده از جریان هوای داغ، غذاها را ترد و خوش‌طعم می‌کنند، اما ممکن است طعم دقیق غذای سرخ‌شده در روغن سنتی را نداشته باشند. با این حال، با تنظیمات مناسب و استفاده از ادویه‌ها، می‌توانید طعمی بسیار نزدیک به غذاهای سرخ‌شده سنتی به دست آورید.
انتخاب سرخ کن مناسب نیازمند توجه به عوامل مختلفی همچون ظرفیت، توان، ویژگی‌های اضافی و نوع دستگاه است. سرخ کن‌های بدون روغن برای افرادی که به دنبال غذاهای سالم‌تر هستند، گزینه ایده‌آلی هستند، در حالی که سرخ کن‌های روغنی برای کسانی که به طعم و بافت سنتی علاقه دارند، مناسب‌تر هستند. با در نظر گرفتن نیاز خود و توجه به نکات فوق، می‌توانید بهترین سرخ کن را برای آشپزخانه خود انتخاب کنید و از تهیه غذاهای خوشمزه و سالم لذت ببرید.
گردآوری: بخش اسرارخانه داری بیتوته
