یافته‌های این تحقیقات نشان داده است که زنجبیل دارای ترکیباتی است که به کاهش التهاب و فشار خون کمک می‌کند. این ادویه همچنین نقش مثبتی در بهبود سلامت عروق و تنظیم چربی خون دارد. دانشمندان با استناد به خواص متعدد زنجبیل، آن را یک ماده موثر برای کمک به پیشگیری و درمان بیماری‌های قلبی و عروقی معرفی کرده‌اند.

دلایل خواص فراوان زنجبیل

دکتر «سریهاری نایدو»، پزشک قلب و استاد پزشکی در کالج پزشکی نیویورک، می‌گوید زنجبیل دارای خاصیت آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی است و می‌تواند به تقویت سیستم ایمنی بدن کمک کند. این خواص عمدتاً ناشی از ترکیبات فنولی مانند «شوگائول» (Shogaol) و «جینجرول» (Gingerol) موجود در زنجبیل هستند.

ترکیبات فنولی گروهی از مولکول‌های طبیعی موجود در گیاهان هستند که خصوصیات ضد میکروبی و آنتی‌اکسیدانی دارند. جینجرول به طور مشخص قابلیت مهار التهاب را دارد و از سلول‌ها در برابر آسیب‌های ناشی از رادیکال‌های آزاد محافظت می‌کند. رادیکال‌های آزاد مولکول‌های ناپایداری هستند که به تخریب سلول‌ها و دی‌ان‌ای منجر می‌شوند.

دکتر «موهانا کریشنان ساتیامورتی»، رئیس بخش پزشکی داخلی دانشگاه تگزاس کریستین، می‌گوید شوگائول که از جینجرول مشتق می‌شود، خواصی مشابه با آن دارد. او همچنین اشاره کرده است که شوگائول می‌تواند به کاهش فشار خون و کلسترول کمک کند. کاهش این نشانگرهای کلیدی، نقش مهمی در حفظ سلامت سیستم قلبی و عروقی دارد.

مطالعات دیگری که در مجله «بیومولکول‌ها» (Biomolecules) منتشر شده است، نشان داده‌اند که زنجبیل می‌تواند اثرات مثبتی بر فرآیندهای پیری در سطح سلولی داشته باشد. این احتمالا به دلیل خاصیت طبیعی آنتی‌اکسیدانی زنجبیل است که رادیکال‌های آزاد را خنثی می‌کند و از پیری زودرس جلوگیری می‌کند. البته، نایدو تأکید می‌کند که تحقیقاتی جامع‌تر برای تأیید اثرات آن بر طول عمر و فرآیندهای پیری مورد نیاز است.

زنجبیل و نقش آن در سلامت قلب و عروق

به گزارش ایندیپندنت، دکتر «روهیت وپولوری»، متخصص قلب و عروق از شیکاگو، می‌گوید که زنجبیل از طریق کاهش التهاب در بدن، اثرات مثبتی بر سلامت قلب دارد. کاهش التهاب عروق به تنظیم بهتر فشار خون و پیشگیری از تجمع پلاک در شریان‌ها کمک می‌کند. زنجبیل همچنین باعث رقیق شدن خون می‌شود و در نتیجه از خطر لخته شدن خون و بروز بیماری‌های قلبی جلوگیری می‌کند.

ساتیامورتی اضافه می‌کند که مصرف منظم زنجبیل می‌تواند سطح تری‌گلیسیرید و کلسترول «ال‌دی‌ال» (کلسترول بد) را کاهش دهد، در حالی که کلسترول «اچ‌دی‌ال» (کلسترول خوب) را افزایش می‌دهد. این تغییرات برای سلامت قلب بسیار مفید هستند، زیرا افزایش کلسترول بد خطر بیماری‌های قلبی عروقی را افزایش می‌دهد.

همچنین کاهش سطح تری‌گلیسیرید، عملکرد لایه داخلی رگ‌های خونی (اندوتلیوم) را بهبود می‌بخشد؛ بخشی که نقش مهمی در سلامت سیستم قلبی و عروقی ایفا می‌کند.

روش‌های بهره‌گیری از زنجبیل

نایدو توصیه می‌کند که دُز روزانه مصرف زنجبیل در بازه ۵۰۰ میلی‌گرم تا ۲ گرم باشد. اما او تأکید دارد که بهتر است مصرف روزانه را در حد ۵۰۰ میلی‌گرم نگه داشت، زیرا دوزهای بالاتر ممکن است باعث عوارض جانبی گوارشی مانند درد شکم و تولید گاز شود. همچنین برای افرادی که داروهای رقیق‌کننده خون مصرف می‌کنند، خطر خونریزی افزایش می‌یابد.

کتابخانه ملی پزشکی آمریکا نیز توصیه می‌کند که مصرف زنجبیل از ۴ گرم در روز تجاوز نکند. مصرف زیاد زنجبیل ممکن است در برخی افراد موجب سوزش سر دل یا ناراحتی معده شود. برای کسانی که زخم معده دارند، مصرف منظم هر دوزی از زنجبیل خطرناک است، مگر اینکه با تجویز پزشک باشد.

با این حال، فواید زنجبیل بسیار گسترده است. علاوه بر اثرات آنتی‌اکسیدانی و ضدالتهابی و محافظت از قلب، زنجبیل در بهبود فرایند هضم نیز موثر است. جینجرول موجود در زنجبیل باعث تحریک روده‌ها و بهبود عملکرد دستگاه گوارش می‌شود.