به گزارش بهداشت نیوز گیاهان دارویی همواره نقشی کلیدی در طب سنتی و پزشکی نوین ایفا کرده‌اند. در این میان، کاسنی با طیف وسیعی از خواص درمانی و کاربردهای متنوع، گزینه‌ای ارزشمند برای ارتقای سلامت و پیشگیری از بیماری‌ها محسوب می‌شود. این گیاه نه‌تنها در بهبود عملکرد کبد و دستگاه گوارش مؤثر است، بلکه نوشیدنی خنک‌کننده‌ای محبوب در فصول گرم سال نیز به شمار می‌رود.

علی فرضی‌نژاد، مدیر مرکز خدمات تخصصی گیاهان دارویی جهاد دانشگاهی واحد استان ایلام، در گفتگو با خبرگزاری به معرفی کاسنی پرداخت. وی اظهار داشت: کاسنی با نام علمی Cichorium intybus L از خانواده گل‌ستاره‌ای‌ها (Asteraceae)، گیاهی علفی است که به صورت یکساله، دوساله یا چندساله می‌روید.

این گیاه دارای برگ‌های کشیده و تیره‌رنگ است. ریشه کاسنی طعمی تلخ داشته، ضخیم و شبیه هویج است و طولی بین ۲۵ تا ۳۰ سانتی‌متر دارد. رنگ بیرونی ریشه قهوه‌ای است اما درون آن مایل به سفید بوده و شیرابه‌ای شیری رنگ در آن جریان دارد. جالب است بدانید ریشه این گیاه پس از خشک و بوداده شدن، در برخی کشورها جایگزین قهوه می‌شود.

گل‌های زیبای کاسنی، اغلب به رنگ آبی، در فصل تابستان از تیر تا شهریور شکوفا می‌شوند. این گل‌ها زبانه‌ای بوده و به‌صورت فشرده در گل‌آذین‌های کپه‌ای (کاپیتول) در انتهای شاخه‌ها قرار می‌گیرند و در هوای آفتابی باز و در هوای ابری یا هنگام غروب بسته می‌شوند. فرضی‌نژاد تاکید کرد که تقریباً تمام بخش‌های کاسنی شامل ریشه، برگ، دانه و گل، مصارف دارویی دارند و در طب سنتی کاربرد فراوانی دارند.

نحوه کاشت و پرورش گیاه کاسنی

این کارشناس گیاهان دارویی در خصوص نحوه کشت کاسنی توضیح داد: کاسنی محصول آب و هوای نسبتاً سرد است و گرمای شدید منجر به بذردادن زودهنگام آن می‌شود. کمبود آب نیز رشد آن را محدود می‌کند. این گیاه در اقلیم‌های مختلف، به‌ویژه مناطق معتدل، به‌خوبی رشد می‌کند و برای بهره‌مندی از خواص کاسنی، کشت صحیح آن اهمیت دارد.

مناسب‌ترین خاک برای کشت کاسنی، خاک‌های لومی سبک با مواد آلی فراوان یا زمین‌های آهکی-رسی با رطوبت کافی است. تکثیر کاسنی از طریق بذر انجام می‌شود. برای این منظور، بذرها را ۱۸ تا ۲۴ ساعت در آب ولرم خیسانده و سپس در عمق ۲ سانتی‌متری خاک می‌کارند. جوانه‌زنی بذرها پس از حدود دو هفته و در دمای حداقل ۴ تا ۶ درجه سانتی‌گراد و شرایط آفتابی رخ می‌دهد.

بخش‌های مورد استفاده و مهم‌ترین خواص دارویی کاسنی

فرضی‌نژاد با اشاره به خواص کاسنی گفت: ریشه و قسمت‌های هوایی خشک‌شده کاسنی برای مصارف دارویی به‌کار می‌روند. اگرچه کاسنی به روش‌های مختلفی مصرف می‌شود، اما عرق کاسنی یکی از پرکاربردترین اشکال آن است. در طب سنتی، از دیرباز از عرق کاسنی برای تصفیه کبد و خون استفاده می‌شده است، که این خود نشان از اهمیت این گیاه دارویی دارد.

تحقیقات جدید نیز نشان داده‌اند که گیاه کاسنی به بهبود سلامت دستگاه گوارش، کمک به کنترل دیابت، کاهش علائم آرتریت و مشکلات مفصلی (التهاب مفاصل)، تقویت سد محافظتی پوست و حتی کاهش وزن کمک می‌کند. این خواص کاسنی آن را به یک گزینه درمانی مکمل ارزشمند تبدیل کرده است.

کاسنی، نوشیدنی تابستانی با فواید فراوان برای سلامتی

این متخصص افزود: فصل تابستان با گرمای طاقت‌فرسا و روزهای طولانی، نیاز به نوشیدنی‌های خنک‌کننده و ताजگی‌بخش را دوچندان می‌کند. دمنوش‌ها و عرقیجات گیاهی مانند عرق کاسنی، علاوه بر رفع تشنگی، فواید بسیاری برای سلامتی دارند و کاسنی یک نوشیدنی تابستانی ایده‌آل است که به کاهش حرارت بدن کمک می‌کند.

عرق کاسنی یکی از پرمصرف‌ترین عرقیجات گیاهی است که مهم‌ترین خاصیت آن را می‌توان درمان گرمازدگی دانست. ساختار این گیاه به تسکین سریع حرارت بدن کمک می‌کند. از دیگر خواص کاسنی می‌توان به تب‌بر بودن، کاهش کلسترول خون و تقویت پوست اشاره کرد. شربت کاسنی نیز نوشیدنی گوارا و لذت‌بخشی برای روزهای گرم تابستان است و به عنوان یک درمانگر سنتی شناخته می‌شود.