به گزارش تابناک، احتمالا اسم فستینگ متناوب و فوایدش برای کاهش وزن و سلامتی به گوشتان خورده است. این روش نه تنها به آب کردن چربی‌ها کمک می‌کند، بلکه حتی بدون کاهش وزن هم می‌تواند سوخت‌وساز بدن را بهبود ببخشد. اما شاید شما هم از آن دسته افرادی باشید که تحمل گرسنگی شدید در روش‌هایی مثل فستینگ ۵:۲ (دو روز در هفته کالری بسیار کم) برایتان سخت است.
خبر هیجان‌انگیزی برایتان داریم! یک پژوهش جدید نشان می‌دهد راه ساده‌تری هم وجود دارد. به جای گرسنگی کشیدن، کافی است فقط مصرف کربوهیدرات را دو روز در هفته محدود کنید تا از همان مزایای متابولیکی بهره‌مند شوید.
جادوی فستینگ در بدن ما چگونه عمل می‌کند؟
راز کار این رژیم در تغییر هوشمندانه سوخت و ساز بدن است. وقتی غذا می‌خوریم، بدنمان از کربوهیدرات‌ها برای انرژی فوری استفاده می‌کند و چربی‌ها و کربوهیدرات‌های اضافی را ذخیره می‌کند. اما وقتی چند ساعتی چیزی نمی‌خوریم (یعنی روزه هستیم)، بدن سراغ ذخایر چربی می‌رود و شروع به سوزاندن آنها می‌کند.
فستینگ متناوب این چرخه را متعادل‌تر کرده و به بدن یاد می‌دهد که بهتر بین سوزاندن کربوهیدرات و چربی جابجا شود. به این قابلیت «انعطاف‌پذیری متابولیک» می‌گویند که برای سلامت قلب و عروق، پیشگیری از مقاومت به انسولین و دیابت نوع ۲ فوق‌العاده است.
تحقیقات گذشته هم نشان داده بودند که حتی یک روز گرسنگی کامل یا محدودیت شدید کالری باعث می‌شود بدن روز بعد چربی‌ها را بهتر بسوزاند. در واقع، فستینگ فرمان بدن را از «کربوهیدرات‌سوزی» به «چربی‌سوزی» تغییر می‌دهد. جالب اینکه حتی وقتی افراد با رژیم فستینگ و رژیم عادی به یک اندازه وزن کم می‌کردند، گروه فستینگ از نظر متابولیکی وضعیت بهتری داشتند.
کالری مهم‌تر است یا کربوهیدرات؟
در روزهای فستینگ سخت رژیم ۵:۲ افراد هم کالری کمی دریافت می‌کنند و هم کربوهیدرات ناچیزی. اینجا بود که دانشمندان کنجکاو شدند بدانند که آیا خود گرسنگی و مصرف ناچیز کالری باعث کاهش وزن می‌شود یا کمبود کربوهیدرات در آن روزها؟
بیشتر بخوانید
این صیفی جات، کم ترین کربوهیدرات را به شما می‌دهند
یک وعده غذایی بزرگ بهتر است یا چند وعده غذایی کوچک؟
آیا واقعا صبحانه مهم ترین وعده غذایی در طول روز است؟
معرفی مواد غذایی سرشار از کربوهیدرات
برای پاسخ به این سوال، مطالعه جدیدی روی افراد با اضافه وزن انجام شد. به آنها یک روز رژیم بسیار کم‌کربوهیدرات (اما نه لزوما خیلی کم‌کالری) و روز دیگر، رژیم بسیار کم‌کالری (مثل فستینگ سنتی) داده شد. سپس با یک وعده غذایی پرچرب و پرشکر چربی‌سوزی‌شان آزمایش شد.
نتیجه شگفت‌انگیز بود؛ محدود کردن کربوهیدرات‌ها به تنهایی، تقریبا همان تأثیرات مثبت متابولیکی فستینگ سخت (محدودیت شدید کالری) را داشت! بدن به همان خوبی به سمت چربی‌سوزی رفت و چربی وعده غذایی را مدیریت کرد.
چرا این روش جدید نسبت به فستینگ سخت هوشمندانه‌تر است؟
این کشف می‌تواند خبر بسیار خوبی برای علاقه‌مندان به فستینگ باشد، چون دیگر خبری از گرسنگی شدید نیست. در واقع تحمل محدودیت کربوهیدرات برای بسیاری از افراد راحت‌تر از محدودیت شدید کالری است. همچنین خطر کمبود مواد مغذی کمتر می‌شود؛ چون مجبور نیستید کالری دریافتی را به شدت کاهش دهید.
علاوه بر این راحت‌تر می‌توان به آن پایبند ماند، زیرا نسبت به رژیم‌های سخت کم‌کربوهیدرات یا کتوژنیک که نیاز به محدودیت دائمی کربوهیدرات دارند، این روش انعطاف‌پذیری بیشتری دارد. برای حفظ وزن هم مناسب است. اگر نمی‌خواهید وزن کم کنید اما به دنبال بهبود سلامت متابولیک هستید، این روش ایده‌آل است.
معرفی رژیم ۵:۲ کم کربوهیدرات
بر اساس این یافته‌ها، محققان در حال بررسی یک مدل جدید به نام «۵:۲ کم کربوهیدرات» هستند. در این روش، به جای اینکه دو روز در هفته کالری‌ها را به شدت کاهش دهید، فقط روی کاهش مصرف کربوهیدرات‌ها (مثل نان، برنج، پاستا، شیرینی‌جات) در آن دو روز تمرکز می‌کنید.
اگر این روش در مطالعات گسترده‌تر هم موفقیت‌آمیز باشد، می‌تواند فواید فستینگ را بدون سختی‌های گرسنگی شدید به ارمغان بیاورد.
البته توجه داشته باشید که این تحقیقات هنوز در مراحل اولیه هستند و برای نتیجه‌گیری قطعی به پژوهش‌های بیشتری نیاز است. بنابراین، پیش از هرگونه تغییر بزرگ در برنامه غذایی‌تان، حتما با پزشک یا متخصص تغذیه مشورت کنید.
در نهایت، اگر فستینگ سنتی برایتان سخت و چالش‌برانگیز بوده، روش «۵:۲ کم کربوهیدرات» می‌تواند دریچه‌ای نو و کاربردی‌تر به سوی سلامتی بهتر باشد. مسیری که شاید هموارتر از آن چیزی باشد که فکرش را می‌کنید!
