با افزایش جمعیت جهان و بالا رفتن تقاضا برای پروتئین مقرون‌به‌صرفه، تخم‌مرغ همچنان یک ماده غذایی اصلی محسوب و به‌طور متوسط سالانه ۱۰ کیلوگرم از آن توسط مردم مصرف می‌شود، با این حال قیمت آن در سال‌های اخیر به دلیل شیوع آنفولانزای مرغی و افزایش هزینه‌های خوراک، سوخت و نیروی کار که کشاورزان به مصرف‌کنندگان منتقل می‌کنند، افزایش داشته است.
به گزارش ایمنا، بر اساس داده‌های جمع‌آوری‌شده از نامبئو (Numbeo، بزرگترین پایگاه داده هزینه زندگی در جهان و یک منبع جهانی برای داده‌های کیفیت زندگی است که به‌صورت جمعی جمع‌آوری شده است) و آمار رسمی ملی، هزینه‌ای که مصرف‌کنندگان برای ۱۲ تخم‌مرغ در اقتصادهای بزرگ پرداخت می‌کنند تا بیست‌وچهارم آوریل ۲۰۲۵ به شرح زیر است:
سوئیس در صدر نمودار جهانی قرار دارد و مصرف‌کنندگان آن به‌طور متوسط ۷.۳۱ دلار برای هر ۱۲ تخم‌مرغ پرداخت می‌کنند که بالاترین قیمت در سطح جهان و حدود دو برابر قیمتی است که خریداران تخم‌مرغ در همسایه این کشور، ایتالیا می‌پردازند. از سوی دیگر، هندی‌ها با پرداخت ۰.۹۷ دلار برای ۱۲ تخم‌مرغ کمترین هزینه را پرداخت می‌کند که نشان‌دهنده مقرون‌به‌صرفه‌تر بودن این ماده غذایی در بازارهای نوظهور است. ایران با پرداخت ۱.۱۴ دلار برای ۱۲ تخم‌مرغ تنها یک جایگاه قبل از هند را به خود اختصاص داده است.
قیمت تخم‌مرغ به‌رغم تورم جهانی، در چندین بازار نوظهور همچنان مناسب است و در برزیل، روسیه و چین، مصرف‌کنندگان کمتر از ۲ دلار برای هر ۱۲ عدد از آن پرداخت می‌کنند که این امر تخم‌مرغ را به یک منبع پروتئین بسیار در دسترس برای جمعیت‌های بزرگ در آن‌ها تبدیل می‌کند.
قیمت تخم‌مرغ در ایالات متحده آمریکا به‌شدت افزایش داشته و اکنون به‌طور متوسط ۴.۲۳ دلار برای هر ۱۲ عدد است. این افزایش در بحبوحه کمبودها و تغییر سیاست‌ها رخ داده و تنها طی چهار سال شاهد رشدی ۲۳۸ درصدی بوده است.
ترکیبی از شیوع آنفولانزای مرغی، اختلالات زنجیره تأمین و فشارهای تورمی، هزینه‌ها را در این کشور افزایش داده و موجب پیشی گرفتن آن از قیمت‌ها در بسیاری از کشورهای اروپایی و کانادا شده است. ترامپ با دفاع از سیاست‌های تعرفه‌ای خود ادعا کرده است اقدامات وی در این زمینه به مهار تورم مواد غذایی، از جمله قیمت تخم‌مرغ کمک خواهند کرد.
