گلاب یکی از معروفترین عرقیاتی است که خواص درمانی بی شماری داشته و یکی از کالاهای صادراتی کاشان و ایران به حساب می آید. خیلی از مردم ترجیح میدهند گلاب ناب را بجای عطاری ، مستقیما از کاشان تهیه کنند. اما سئوال اینجاست که واقعا گلاب خوب و با کیفیت را چگونه تشخیص دهیم؟
در این مقاله سعی می کنیم ابتدا درباره گلاب گیری و انواع روش های تولید گلاب اصل آشنا شویم و در ادامه از تفاوت گلاب اصل و تقلبی بیشتر صحبت خواهیم کرد.
گلابگیران و کارگاه های مربوطه برای تولید گلاب و عرقیات به دو روش عمل می کنند:
در این روش، اجزای تقطیر از ۳ چیز تشکیل شده است. دیگ، پارچ تقطیر و لوله ای که این دو را به هم متصل میکند. پارچ تقطیر در حوضچه آب سرد قرار داده میشود و بخار آب تولید شده از جوشیدن گل در دیگ، بوسیله لوله ها در این پارچ ها به گلاب تبدیل می شوند.
در روش صنعتی ساختار کمی پیشرفته تر است و بجای دیگ های مسی از مخازن بسیار بزرگتر استفاده میشود. حجم بیشتری از گیاه را میتوان در مخازن ریخت و دیگر از حوضچه های آب سرد نیز خبری نیست.
متاسفانه این روزها به علت افزایش قیمت تمام شده گلاب و عرقیات با کیفیت، تقلب در تولید و فروش انواع این محصولات زیاد شده است. در این مقاله به شما میگوییم که گلاب اصل و تقلبی چه تفاوتی دارند:
در تولید گلاب اصل، مقدار معینی از گل محمدی را داخل دیگ ها ریخته و بعد از فرآیند تقطیر دو گالن گلاب بدست می آید. عملیات گلابگیری زمان بر بوده و ممکن است تا چهار ساعت هم به طول بی انجامد.
گل های محمدی را صبح چیده و تا قبل از ظهر به کارگاه های گلابگیری می رسانند.
کیفیت گلاب بدست آمده به مقدار گل محمدی که داخل دیگ ریخته شده بستگی دارد. به عنوان مثال اگر ۲۴ کیلو گل تازه به همراه حدودا ۸۰ لیتر آب داخل دیگ ریخته شود. ۲ گالن بیست لیتری گلاب از آن برداشت می شود. که به این گلاب اصطلاحا گلاب ۴ من می گویند. در بین گلابگیران کاشانی هر من ۶ کیلو اندازه گیری می شود.
افراد متقلب عموما مقدار گل بسیار کمی داخل دیگ ریخته و یا از اسانس های شیمیایی جهت عطر دار کردن آب مقطر استفاده میکنند.
در قدم اول سعی کنید گلاب و عرقیات خود را از جای مطمئن و معتبر تهیه کنید. و از فروشنده بخواهید
تا برای شما روشن کند گلاب خریداری شده از تقطیر چند کیلو گل بدست آمده است.
برای روشن تر شدن موضوع و طبق تجربه به شما میگوییم که گلاب های موجود در بازار و عطاری ها عموما
گلاب های ضعیف و سبک هستند که معمولا چیزی بین ۱۲ تا ۱۵ کیلو گل محمدی برای تولیدشان به کار برده شده است.
یکی از سئوالات مردم عموما این است که بهترین مارک گلاب وعرقیات در ایران کدام است؟
ما به شما محصولات ناب و کم نظیر مُشکستان را پیشنهاد میکنیم.
عطاری آنلاین مُشکستان تولید کننده بهترین گلاب و عرقیات با کیفیت و صادراتی بوده که در بسته بندی های زیبا
و چشم نواز در سایت خود به آدرس www.Moshkestan.com ارائه کرده است.
قیمت بالای یک محصول دلیل بر خوب بودن و با کیفیت بودن آن نیست. اما قیمت ارزان و پایین گلاب نیز صد در صد
نشان دهنده بی کیفیت بودن آن می باشد.
گلاب اصل بایستی شفاف و بی رنگ باشد. و فاقد رسوب و ناخالصی باشد.
اما باید بدانید که در روی گلاب های سنگین و گلاب دوآتشه اصل کمی ذرات چربی باید دیده شود. چرا که گل محمدی در فرآیند تقطیر از خود روغن و اسانس تولید میکند. البته به جهت قیمت بالای اسانس بدست آمده، معمولا گلابگیران این اسانس رو به روش های مختلف از گلاب جدا کرده و با قیمت های میلیونی به فروش می رسانند.
هر چقدر گلاب پرمایه تر و اصطلاحا سنگین تر یا غلیظ تر باشد بایستی کمی تلخ تر باشد. البته این تلخی اذیت کننده نیست و سریع از بین می رود. اما نباید تند باشد و یا سر زبان را بسوزاند. گلاب اصل در صورتیکه در جای خنک و دور از آفتاب نگهداری شود با گذشت زمان طولانی نیز بو و طعم خود را حفظ میکند. اما در صورتیکه گلاب غیر طبیعی بوده باشد بعد از گذشت زمان عطر و بوی خود را از دست می دهد.
گلاب اصل کاشان و دیگر عرقیات و گیاهان دارویی ناب را میتوانید با اطمینان از عطاری مُشکستان تهیه کنید.
۲۱۲۱
