مرحله دوم

حالا کاسه روی حرارت بخار کتری گذاشته و بنماری می کنیم تا ذرات شکر کاملا حل شوند. در ادامه فر را با حرارت ۱۷۰ درجه سانتی گراد روشن می کنیم تا کاملا گرم شود، سپس به سراغ درست کردن کیک می رویم.

مرحله سوم

برای این منظور اسفناج را به همراه یک چهارم مقدار شیر درون غذاساز یا مخلوط کن ریخته و به خوبی میکس می کنیم تا یکدست شوند. در ادامه تخم مرغ ها را به همراه شکر و وانیل درون یک کاسه مناسب می ریزیم.

مرحله چهارم

در ادامه با همزن برقی به خوبی هم می زنیم تا بافت مخلوط تخم مرغ کرم رنگ و کش دار شود. حالا روغن مایع و شیر را به ترتیب اضافه کرده و در حد مخلوط شدن هم می زنیم، سپس مخلوط اسفناج و شیر را اضافه می کنیم.

مرحله پنجم

در ادامه مجددا هم می زنیم تا مخلوط مایه اولیه کیک یکدست شود. حالا آرد و بیکینگ پودر را سه مرتبه الک کرده، سپس کم کم به کاسه اضافه می کنیم و با لیسک به صورت دورانی به یک سمت مخلوط می کنیم تا بافت مایه کیک یکنواخت شود.

مرحله ششم

در ادامه درون قالب مافین را با کاغذهای کپسولی پوشانده، سپس دو سوم حجم آنها را با مایه کیک پر می کنیم. حالا مخلوط پودر نارگیل را درون قیف یکبار مصرف ریخته و نوک آن را به صورت نازک برش می زنیم.

مرحله هفتم

در ادامه مواد میانی را قسمت وسط کیک‌ ها پایپ کرده و سینی را درون فر می گذاریم تا کاپ کیک ها به مدت ۲۰ دقیقه درون فر بمانند تا کاملا پخته و روی آنها طلایی شود. در نهایت به همراه چای سرو می کنیم. نوش جان.

نکات کلیدی در تهیه کاپ کیک اسفناج خوشمزه و مقوی

-قبل از خارج کردن از فر حتما با خلال دندان چک کنید تا خوب پخته شده باشد زیرا دماهای مختلف فر وجود دارد.

-می توانید در فر برقی و یا توستر نیز این کاپ کیک را تهیه کنید ولی باید ۲۰ درجه دما را کمتر تنظیم کنید.

-این مواد را می توانید مانند کیک داخل یک قالب گرد به قطر ۲۲ سانت بریزید.

خواص اسفناج

در مطلبی جداگانه به شرح خواص اسفناج پرداخته‌ایم؛ بطور خلاصه برخی از خواص اسفناج به شرح زیر است:

• فیبر زیادی دارد.
• اسفناج دو برابر دیگر سبزیجات فیبر دارد. یک پیمانه اسفناج حدود 20 درصد فیبر دارد که مانع از ابتلا به یبوست می‌شود و به هضم غذا کمک می‌کند. فیبر موجود در این سبزی، قند خون را پایین نگه داشته و با ایجاد حس سیری می‌تواند مانع از پرخوری شود.
• با سرطان مبارزه می‌کند.
• پژوهش‌ها نشان داده فلالوئیدموجود در اسفناج، تقسیم سلولی سلول‌های سرطانی در معده و پوست را کاهش داده و همچنین سبب کاهش چشم‌گیر خطر ابتلای افراد به سرطان پروستات می‌شود.
• یک پیمانه اسفناج حاوی مقادیر فراوانی ویتامین A است که نه‌تنها برای برخی از بخش‌های بدن نظیر پوسته‌های مخاطی و دستگاه تنفسی و روده‌ای بسیار سودمند است، بلکه یکی از مواد ضروری برای گلبول‌های سفید خون برای مقابله با عفونت‌هاست.
• حاوی آنتی‌اکسیدان‌های قوی است

• ویتامین C، A، بتاکاروتن، منگنز، روی و سلنیوم موجود در اسفناج همگی از آنتی‌اکسیدان‌های قوی برای مقابله با پوکی استخوان، گرفتگی رگ‌ها و فشار خون بالاست.
• برای فشار خون مفید است
• مطالعات دانشمندان نشان داده است پپتیدهای موجود در اسفناج با جلوگیری از فعالیت برخی آنزیم‌ها سبب کاهش چشمگیر فشار خون می‌شود.
• دوست بینایی است
• دو آنتی‌اکسیدان لوتئین و زآگزانتین به میزان زیاد در اسفناج موجود است که از چشم در برابر آب مرواریدو دژنراسیون ماکولا (تباهی لکه زرد) که به دلیل افزایش سن در برخی سالمندان روی می‌دهد، محافظت می‌کند.
• طراوت پوست را حفظ می‌کند
• حجم زیاد ویتامین A موجود در اسفناج به سلامت پوست کمک کرده و رطوبت مورد نیاز آن را تأمین می‌کند. به این شکل، این ماده برای مقابله با پسوریازیس، آکنه و حتیچین و چروک پوستنیز سودمند خواهد بود.
• ساز و کار کلسیم در بدن را تنظیم می‌کند
• ویتامین K یکی از اجزای لازم برای شکل‌گیری فرآیندی است که از رسوب کلسیم در رگ‌ها و در نتیجه تصلب شرایین‌ها و نیز بیماری‌های قلبی و عروق جلوگیری می‌کند.
• از سیستم عصبی بدن محافظت می‌کند
• ویتامین K فراوان در اسفناج به ساخت پوشش اطراف عصب‌های موجود در بدن کمک می‌کند. این پوشش نقش مهمی در حفظ سیستم عصبی بدن انسان دارد.
• سرشار از ویتامین‌ها و املاح معدنی است
• این سبزی پرخاصیت سرشار از ویتامین‌های مختلف از جمله A، K، D و E بوده و حاوی مواد معدنی و اسید‌های چرب امگا 3 می‌باشد که باعث پایین آمدن سطح کلسترول خون می‌شود.
• خواص مفید خود را برای طولانی مدت حفظ می‌کند
• تحقیقات نشان داده حتی نورهای مصنوعی که در فروشگاه‌ها بر روی کیسه‌های پلاستیکی حاوی اسفناج‌ها می‌تابند در واقع به حفظ برگ‌های آن در برابر فاسد شدن کمک می‌کنند و این نشان می‌دهد اسفناج از لحاظ متابولیکی به مدت طولانی فعال و تازه است.