خاگینه ، یکی از دسر های بسیار خوشمزه و سنتی است که در انواع رسپی های مختلف طبخ می شود. خاگینه را می توانید با میوه هایی همچون سیب و یا هویج درست کنید. در ادامه مطلب از پرشین وی قصد داریم برای شما عزیزان طرز تهیه خاگینه هویج و پنیر را به اشتراک گذاریم.
مواد لازم:
تخم مرغ ۴ عدد
پنیر پیتزا رنده شده ۲ قاشق غذا خوری
مغز گردو خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
هویج رنده شده ۱ قاشق غذا خوری
قارچ ۴ عدد
فلفل دلمه ای خرد شده ۱ قاشق غذا خوری
نمک، زردچوبه و آویشن کمی
روغن مایع ۲ قاشق غذا خوری
طرز تهیه:
تخم مرغ ها را
خوب هم می زنیم و همه ی مواد را به آن اضافه کرده و نمک و زردچوبه و آویشن می
ریزیم.
سپس مواد فوق را در تابه ای که در آن روغن را داغ کرده ایم، می‌ریزیم.
درِ تابه را می گذاریم تا تخم مرغ ها با حرارت ملایم پخته شود.
سپس آن را بر می گرانیم تا روی دیگر تخم مرغ ها هم پخته شود.
این خاگینه خیلی سریع آماده می شود و صبحانه ی کاملی برای یک روز تعطیل است.
صبحانه کاملخاگینه تبریزی یا قیقاناخ، یکی از معروف‌ترین و خوشمزه‌ترین دسر و عصرانه گرم خطه آذربایجان شرقی است. این دسر از ترکیب مواد ساده و در دسترسی تهیه می‌شود.
اگر به لغت‌نامه‌ها سری بزنید، در معنای خاگینه آمده است:
«خوراکی است ساخته از تخم‌مرغ که زرده و سفیده را به هم زده در روغن سرخ کنند و گاهی شکر یا قند هم ریزند».
خاگینه‌ها انواع مختلفی د ارند و به اشکال مختلفی چون قالبی، رولی، ساده، پاپیونی و… درست می‌شوند.
اگر در ترکیب آن شکر وجود داشته باشد، بیشتر به عنوان یک شیرینی سرو می‌شود؛ اما با حذف شکر و افزودن ادویه، به دلیل اینکه در ترکیب اصلی آن، آرد و تخم‌مرغ وجود دارد، می‌تواند به شکل یک کوکو سرو شود.
دسر خوشمزهتبیان / باسلام
