دنیای اقتصاد: طی ۱۰ ماهه سال جاری ۹ هزار و ۷۹۶ نمونه انواع نان سنتی مورد بررسی قرار گرفته است که متوسط کیفیت این نوع نان‌‌ها 1/ 86 درصد گزارش شده و در محدوده کیفیت مطلوب قرار دارد. رئیس مرکز پژوهش‌های غلات شرکت بازرگانی دولتی ایران با بیان مطلب فوق افزود: در سنجش کیفیت انواع نان سنتی که از نمونه نان‌‌ها در سراسر کشور به دست آمده، میانگین کیفیت نان سنگک ۸۸ درصد، نان بربری ۸۸ درصد، نان تافتون ۸۲ درصد و نان لواش ۸۷ درصد برای ۱۰ ماه از سال گزارش است. حیدرعلی نصر خاطرنشان‌‌ کرد: اعداد به دست آمده از سنجش کیفیت انواع نان سنتی محدوده کیفیت خوب را نشان می‌دهد. نصر اضافه ‌‌کرد: کیفیت انواع نان تولیدی در سال جاری نسبت به سال گذشته، روند ثابتی را طی کرده است. وی همچنین از آزمایش ۹ هزار و ۱۹۱ نمونه PH نان سنگک، بربری، تافتون و لواش در کشور خبر داد. رئیس مرکز پژوهش‌های غلات شرکت بازرگانی دولتی ایران بیان کرد: میانگین PH نان سنگک 6/ 5، نان بربری 7/ 5 و نان تافتون و لواش هر کدام ۶ درصد بوده است و استاندارد آن در محدوده اعداد 5 و ۶ قرار دارد.