به گزارش گروه وبگردی خبرگزاری صدا و سیما، ارده در واقع همان کنجد کوبیده شده و ساییده شده است که به تنهایی یک ماده‌ی غذایی سالم برای هر وعده غذایی به ویژه صبحانه است و مصرف آن برای هر گروه سنی مفید و توصیه می‌شود. ارده دارای خواص فراوان، طبع به شدت گرم و انرژی زا است و یکی از بهترین غذا‌ها برای فصل زمستان میباشد. از ارده در تهیه انواع غذا‌ها و دسر‌ها نیز استفاده می‌شود. شما می‌توانید با مطالعه این بخش در خانه خودتان ارده کنجد تهیه نمایید.

 

 

 

برای آنکه یک ارده کنجد فوق العاده خوشمزه در منزل تهیه کنید، کافیست مراحلی که در ادامه گفته ایم را به درستی دنبال کنید.

 

برای تهیه ارده کنجد شما باید کنجد مخصوص ارده یا همان کنجد پوست کنده تهیه کنید. برای تهیه ارده خانگی نمی‌توان از هر کنجدی استفاده کرد.

 

 

کنجد را درون یک تابه بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید و کنجد‌ها را خیلی آرام به مدت ۵ تا ۷ دقیقه تفت دهید تا کاملا طعم و بوی خامی کنجد از بین برود. کنجد خیلی سریع میسوزد و تلخ می‌شود پس حتما دقت کنید تا زیاد حرارت نبیند و فقط کمی تغییر رنگ دهد.

 

کنجد را پس از کمی سرد شدن درون آسیاب یا غذاساز بریزید. چندین بار مخلوط را با قاشق داخل غذاساز زیر و رو کنید و دوبره شروع به آسیاب کنید. یکی دو بار اول مخلوط اصلا شبیه ارده نیست و حالت پودری دارد.

 

زمانی که ارده به تدریج از حالت پودری خارج می‌شد، آسیاب را خاموش کنید و به کنجد روغن مایع یا روغن کنجد اضافه کنید تا ارده رقیق تری داشته باشید.

 

 

مخلوط کردن ارده را داخل آسیاب تا جایی ادامه دهید که پودر کنجد به مرور زمان روان‌تر شود. یعنی چند دقیقه آسیاب را روشن کرده و سپس خاموش کنید و با قاشق پودر کنجد و روغن کنجد را زیر و رو نموده و مجددا آسیاب را روشن کنید و تا جایی این کار را ادامه دهید که پودر کنجد حالت خمیری و کرمی و یکنواخت بگیرد.

 

زمانی که کنجد روان و یکدست شد، ارده آماده است. می‌توانید داخل ارده از هیچ ماده شیرین کننده‌ای نریزید و برای طبخ انواع غذا‌ها از آن استفاده کنید و یا می‌توانید ارده را با انواع شیرینی جات مانند شیره خرما یا شیره انگور مخلوط کرده و نوش جان نمایید.