به دنبال افزایش شدید قیمت برنج و محصولات پروتئینی نظیر گوشت، مرغ و ماهی در بازار، تقاضا برای مصرف حبوبات در کشور به عنوان یکی از پروتئین‌های جایگزین افزایش یافته و این در حالی است که بازار حبوبات هم از گزند افزایش قیمت‌ها در امان نمانده و گرانی بی‌سابقه‌ای را در مقایسه با ماه‌های اخیر تجربه کرده است. به طوری که قیمت این محصولات طی دو سال گذشته چند برابر شده و هر بسته900گرمی انواع حبوبات در محدوده 30 تا 45هزار تومان به فروش می‌رسد.