به گفته دکتر زهرا پاولووا متخصص غدد درون ریز و متخصص تغذیه روس، علی رغم توصیه‌هایی که در مورد مفید بودن استفاده از سرکه در درمان بسیاری از بیماری‌ها می‌شود، اما در همین حین می‌تواند در برخی موارد به سلامتی آسیب جدی برساند.

این متخصص می‌گوید: سرکه یک عنصر بسیار مهم است که به بسیاری از فرآیند‌ها کمک می‌کند، اما بدن هرگز فاقد این اسید نیست، زیرا آن را تولید می‌کند. بر این اساس، توصیه می‌شود که از سرکه فقط در کنار سایر ادویه‌ها به مقدار کم استفاده کنید.

او اضافه کرد:  برای مثال، استفاده از سرکه در هنگام وجود زخم معده توصیه نمی‌شود، زیرا ممکن است وضعیت را بدتر کرده و باعث خونریزی معده شود. به طور کلی، در صورت وجود مشکلات و اختلالات در بدن مانند اختلال در دستگاه گوارش، کبد و کلیه‌ها استفاده از سرکه توصیه نمی‌شود؛ بنابراین، هرکسی که دچار یکی از این مشکلات است باید از مصرف سرکه در رژیم غذایی خود خودداری کند.

به گفته پاولووا یک قاشق چای خوری سرکه را می‌توان فقط دو یا سه بار در هفته با سالاد استفاده کرد.