عصرایران- مایکروویو یکی از پرکاربردترین لوازم آشپزخانه است و بسیاری از افراد روزانه برای گرم کردن غذا، یخزدایی مواد غذایی یا حتی پخت برخی خوراکیها از آن استفاده میکنند. با این حال، همه ظروف و مواد غذایی برای استفاده در مایکروویو مناسب نیستند.
برخلاف تصور رایج، قرار دادن برخی وسایل در مایکروویو تنها باعث خراب شدن غذا نمیشود؛ بلکه در مواردی میتواند منجر به جرقه، آتشسوزی، آسیب به دستگاه یا حتی خطرات ایمنی برای کاربران شود. در ادامه با مهمترین مواردی آشنا میشوید که بهتر است هرگز داخل مایکروویو قرار نگیرند.
مایکروویو برای گرم کردن غذا از امواج الکترومغناطیسی استفاده میکند. فلز این امواج را بازتاب میدهد و همین موضوع میتواند باعث ایجاد جرقه و آسیب دیدن فضای داخلی دستگاه شود.
قابلمه، سینی فلزی، قاشق، چنگال و حتی برخی ظروف استیل نباید داخل مایکروویو قرار بگیرند؛ مگر اینکه در دفترچه راهنمای دستگاه یا ظرف بهطور مشخص مجاز اعلام شده باشند.
فویل آلومینیومی یکی از رایجترین دلایل ایجاد جرقه در مایکروویو است. اگر فویل چروک یا تاخورده باشد، احتمال ایجاد قوس الکتریکی بیشتر میشود.
برخی سازندگان در شرایط خاص اجازه استفاده از تکههای بسیار کوچک و صاف فویل را میدهند، اما برای استفاده روزمره بهتر است از قرار دادن آن در مایکروویو خودداری کنید.
گرم کردن تخممرغ کامل داخل پوسته میتواند باعث افزایش فشار بخار درون آن شود. نتیجه این اتفاق معمولاً ترکیدن تخممرغ است؛ گاهی حتی چند ثانیه پس از خارج کردن آن از دستگاه.
اگر قصد گرم کردن تخممرغ را دارید، ابتدا پوسته را جدا کرده یا آن را به قطعات کوچک تقسیم کنید.
همه ظروف پلاستیکی برای تحمل دمای مایکروویو طراحی نشدهاند. تنها از ظروفی استفاده کنید که روی آنها عبارت Microwave Safe یا معادل آن درج شده باشد.
ظروف پلاستیکی یکبارمصرف، بستهبندی برخی غذاهای آماده یا ظروف مخصوص نگهداری مواد غذایی ممکن است در برابر حرارت تغییر شکل دهند.
بسیاری از سرویسهای قدیمی چینی دارای نوارهای طلایی یا نقرهای هستند. این تزئینات فلزی میتوانند باعث ایجاد جرقه شوند و حتی به مگنترون مایکروویو آسیب برسانند.
بیشتر ماگهای سفری دارای جداره فلزی یا عایق استیل هستند و برای استفاده در مایکروویو طراحی نشدهاند.
پیش از قرار دادن این محصولات در دستگاه، حتماً دستورالعمل سازنده را بررسی کنید؛ زیرا تنها برخی مدلهای خاص قابلیت استفاده در مایکروویو را دارند.
کیسههای کاغذی فروشگاهی یا بستهبندی مواد غذایی ممکن است در اثر حرارت زیاد بسوزند یا دود تولید کنند.
اگر قصد گرم کردن غذا را دارید، از ظروف استاندارد مخصوص مایکروویو استفاده کنید و نه بستهبندی اولیه مواد غذایی.
گاهی توصیه میشود برای کاهش باکتریها، اسفنج مرطوب را چند دقیقه داخل مایکروویو قرار دهید؛ اما اگر اسفنج خشک باشد، احتمال سوختن یا آتش گرفتن آن وجود دارد.
در صورت انجام این کار، اسفنج باید کاملاً خیس باشد و مدت زمان گرم کردن نیز کوتاه باشد.
گرم کردن جوراب، حوله یا لباس در مایکروویو ایده مناسبی نیست. پارچههای خشک رطوبت کافی برای جذب انرژی ندارند و ممکن است بیش از حد داغ شوند یا حتی آتش بگیرند.
برای گرم کردن لباس از خشککن یا وسایل گرمایشی مناسب استفاده کنید.
ظروف شیشهای یا سرامیکی که ترک دارند، در برابر تغییرات دما مقاومت کمتری دارند و ممکن است هنگام گرم شدن بشکنند.
اگر ظرف آسیب دیده است، بهتر است از آن برای استفاده در مایکروویو صرفنظر کنید.
یکی از اشتباهات رایج، روشن کردن دستگاه بدون قرار دادن غذا یا مایع در داخل آن است.
در این شرایط امواج جایی برای جذب شدن ندارند و ممکن است به قطعات داخلی، بهویژه مگنترون، آسیب وارد شود.
اگر درباره مناسب بودن یک ظرف مطمئن نیستید، به علامت درجشده روی آن توجه کنید. معمولاً این ظروف از جنسهای زیر هستند:
شیشه مقاوم به حرارت
سرامیک بدون تزئینات فلزی
ظروف دارای نشان Microwave Safe
برخی ظروف سیلیکونی مخصوص پخت
چند توصیه برای استفاده ایمن از مایکروویو
غذاهای دارای پوست ضخیم مانند سیبزمینی را قبل از گرم کردن چند سوراخ ایجاد کنید تا بخار خارج شود.
مواد غذایی را در فواصل زمانی کوتاه هم بزنید تا حرارت بهصورت یکنواخت پخش شود.
هنگام گرم کردن غذا از درپوش مخصوص مایکروویو استفاده کنید تا هم از پاشیدن مواد غذایی جلوگیری شود و هم بخار بهدرستی خارج شود.
