لبو سرشار از ویتامین‌ها، مواد معدنی و آنتی‌اکسیدان‌هایی است که همگی می‌توانند عملکرد اندام‌های مختلف بدن را بهبود ببخشند، به تقویت سیستم ایمنی کمک کنند و خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهند. اگر به دنبال یک راه ساده برای بهبود سلامت کلی بدن خود هستید، لبو یکی از بهترین خوراکی‌هایی است که می‌توانید در رژیم غذایی‌تان بگنجانید.
سال‌ها است که از خواص لبو قرمز در طب سنتی برای بهبود سلامتی و درمان بیماری‌ها استفاده می‌شود. تحقیقات پزشکی مدرن هم نشان می‌دهد که مصرف این ماده غذایی می‌تواند با مزایای زیر همراه باشد:
فشار خون بالا به عروق خونی آسیب می‌رساند و خطر ابتلا به بیماری قلبی، سکته مغزی و مرگ زودرس را افزایش می‌دهد. مصرف غذاهای غنی از نیترات به کاهش فشار خون کمک می‌کند. این اثر معمولا به افزایش نیتریک اکسید نسبت داده می‌شود که عروق خونی را شل و گشاد می‌کند. نیترات که در بسیاری از سبزیجات مثل لبو وجود دارد، در بدن به نیتریک اکسید تبدیل می‌شود.
لبو حاوی آنتی‌اکسیدانی به نام آلفا-لیپوئیک اسید است که به کاهش قند خون کمک می‌کند و حساسیت به انسولین را افزایش می‌دهد. محققان در یک مطالعه به بررسی تاثیر آلفا-لیپوئیک اسید بر علائم نوروپاتی دیابتی پرداختند و متوجه شدند که تجویز خوراکی و داخل وریدی مکمل‌های حاوی این ماده به کاهش علائم نوروپاتی در افراد مبتلا به دیابت منجر می‌شود.
هر چند لبو فواید زیادی برای افراد دیابتی دارد، اما مصرف زیاد آن می‌تواند سطح قند خون را تحت تاثیر قرار دهد. استفاده از شکر، نبات یا سایر شیرین‌کننده هم کالری و قند این ماده غذایی را افزایش می‌دهد. به همین دلیل، توصیه می‌شود بیماران دیابتی از لبو به مقدار متعادل و در قالب یک رژیم غذایی سالم استفاده کنند.
از خواص لبو خام و پخته برای بهبود عملکرد دستگاه گوارش استفاده می‌شود. اضافه کردن لبو به رژیم غذایی یک راه عالی برای افزایش فیبر دریافتی است. فیبر برای حفظ سلامت روده و پیشگیری از یبوست ضروری است.
از خواص لبو برای کبد هم نباید غافل شد. لبو حاوی آنتی‌اکسیدان‌ها و مواد مغذی مهمی است که از کبد در برابر التهاب و استرس اکسیداتیو محافظت می‌کنند و در عین حال توانایی آن را برای حذف سموم از بدن افزایش می‌دهند.
لبو یکی از بهترین خوراکی‌ها برای کاهش علائم سرماخوردگی است. شواهد در مورد خواص لبو برای سرماخوردگی نشان می‌دهد که این ماده غذایی سیستم ایمنی را تقویت می‌کند و التهاب را در دستگاه تنفس کاهش می‌دهد. علاوه بر این، می‌تواند سطح انرژی بدن را بالا ببرد و ضعف ناشی از بیماری را برطرف کند.
تحقیقات در مورد خواص لبو برای لاغری نشان می‌دهد که این ماده غذایی به دلیل داشتن فیبر حجم معده را پر می‌کند و شما را برای مدت طولانی سیر نگه می‌دارد. از سوی دیگر، نیترات موجود در لبو با افزایش جریان خون و اکسیژن‌رسانی به عضلات، انرژی لازم برای انجام تمرینات ورزشی را تامین می‌کند. ورزش یک عامل کلیدی برای کاهش وزن است.
از خواص لبو برای پروستات و پیشگیری از تشکیل سلول‌های سرطانی در آن استفاده می‌شود. چرا که ترکیبات موجود در لبو خاصیت آنتی‌اکسیدانی دارند، جهش‌های سرطانی سلول‌ها را مختل می‌کنند و جلوی رشد سلول‌های سرطانی را می‌گیرند.
مطالعات مختلف نشان داده‌اند که نیترات موجود در لبو می‌تواند عملکرد بدنی را به‌ویژه در طول تمرینات استقامتی با شدت بالا افزایش دهد. نیترات نه تنها به بهبود جریان خون کمک می‌کند؛ بلکه میزان اکسیژنی را که عضلات در طول ورزش جذب می‌کنند، افزایش می‌دهد.
لبو یک خوراکی مفید برای سلامت مادر و جنین است. از خواص لبو در بارداری می‌توان به پیشگیری از یبوست، پره‌اکلامپسی و نقایص مادرزادی و بهبود جریان خون در جفت اشاره کرد.
این ماده غذایی برای زنان شیرده هم فواید زیادی دارد. مصرف لبو در شیردهی به تامین مواد مغذی مورد نیاز مادر کمک می‌کند و تولید شیر را افزایش می‌دهد.
مشکلاتی که ممکن است به دلیل مصرف لبو با آن‌ها مواجه شوید عبارت‌اند از:
بهترین زمان خوردن لبو به هدف شما بستگی دارد. مصرف لبو در صبح می‌تواند سطح انرژی بدن را افزایش دهد و به بهبود تمرکز و کارایی در طول روز کمک کند. اما اگر می‌خواهید عملکرد ورزشی خود را افزایش دهید، بهتر است آن را ۲ تا سه ساعت قبل از تمرین بخورید.
روش‌های مختلفی برای پختن چغندر وجود دارد. ساده‌ترین راه این است که:
لبو منبع خوب فیبر، مواد مغذی و ترکیبات گیاهی مفیدی است که از سلامت بدن محافظت می‌کنند. اما زیاده‌روی در مصرف آن خطر ابتلا به سنگ کلیه یا مشکلات گوارشی را افزایش می‌دهد. برای اینکه از خواص لبو به بهترین شکل ممکن بهره‌مند شوید، با متخصص تغذیه صحبت کنید. متخصص تغذیه وضعیت سلامتی‌تان را بررسی می‌کند و به شما می‌گوید که در طول روز مجاز به مصرف چه مقدار لبو هستید.
لبو با پختن چغندر قرمز درست می‌شود.
ترکیب لبو با عسل به کاهش التهاب و تقویت سیستم ایمنی بدن کمک می‌کند. همچنین اگر به صورت گرم مصرف شود، می‌تواند سرفه را برطرف کند و گلودرد را تسکین دهد.
آب لبو گردش خون را بهبود می‌بخشد، فشار خون را کاهش می‌دهد و عملکرد ورزشی را تقویت می‌کند.
لبو به‌خودی‌خود خوشمزه است. اما می‌توان طعم آن را با اضافه کردن شکر، نبات، شیره انگور یا شیره خرما لذت‌بخش‌تر کرد.
برای تهیه لبو از چغندرهای کوچک تا متوسط که شیرین‌تر و نرم‌تر هستند، استفاده کنید. چغندرهای بزرگ ممکن است سفت یا دارای بافت چوبی باشند. به‌علاوه، چغندرهایی را انتخاب کنید که پوست صاف و بدون ترک دارند. چون این موضوع نشان‌دهنده تازگی و کیفیت بالاتر است.
لبو همان چغندر قرمز است که با پختن برای مصرف آماده می‌شود.
منابع: medicalnewstoday, healthline
