شیرینیهای عید نوروز، سفیران شادی و طعمهای خاطرهانگیز در سفرههای هفتسین ما ایرانیان هستند. با نزدیک شدن به روزهای پایانی سال، دغدغه تهیه شیرینیهای باکیفیت و خوشقیمت افزایش مییابد. در سایت پرشین وی، ما بر این باوریم که پخت خانگی، نه تنها هزینهها را به حداقل میرساند، بلکه به شما اجازه میدهد با حذف روغنهای نامرغوب و اسانسهای مصنوعی، سلامتی را به خانواده هدیه دهید.
شیرینیهای عید نوروز
لیست ۵۴ نوع شیرینیهای عید نوروز که در این مقاله آماده شده، نتیجه بررسی محبوبترین دستور پختهای سنتی و مدرن است تا شما بتوانید با هر سطح از بودجه و امکانات، یک میزبانی خیرهکننده داشته باشید. تهیه یک غذای بسیار خوشمزه و نرم یا یک شیرینی ترد و مینیاتوری، مهارتی است که با دقت در اندازهگیری مواد به دست میآید. در ادامه، بدون هیچ مقدمه اضافهای، به سراغ لیست کامل این ۵۴ طعم بهاری میرویم.
بخش اول: ۱۸ شیرینی کلاسیک و مجلسی (سنتی)
این دسته از شیرینیهای عید نوروز ستون اصلی پذیرایی هستند و معمولاً بدون یخچال تا یک ماه ماندگاری دارند.
- ۱. نان نخودچی: (آرد نخودچی خالص، روغن جامد، پودر قند، هل) آرد را با روغن ورز داده، قالب بزنید و در فر ۱۶۰ درجه بپزید.
- ۲. نان برنجی: (آرد برنج الک شده، روغن کرمانشاهی، گلاب، تخممرغ) خمیر را ۲۴ ساعت در محیط خنک استراحت دهید.
- ۳. پفکی گردویی: (زرده تخممرغ، پودر قند، گردو نیمکوب، وانیل) زرده و قند را بزنید تا کرمرنگ شود، سپس گردو را اضافه کنید.
- ۴. شیرینی نارگیلی: (پودر نارگیل چرب، سفیده، روغن مایع، شکر) مواد را روی بخار آب داغزده کنید تا شکر حل شود.
- ۵. قطاب اصیل: (ماست، آرد، روغن، گردو، هل) خمیر را نازک پهن کرده، از مغز پر کنید و در روغن داغ سرخ نمایید.
- ۶. کلمپه: (آرد، روغن، گردو، خرمای چرخ شده) شیرینی سنتی کرمان که با مهرهای چوبی طرحدار میشود.
- ۷. نان چایی قزوینی: (آرد، ماست، کره، زرده تخممرغ) خمیر را قالب زده و با رومال زرده و کنجد تزیین کنید.
- ۸. باقلوا لوز: (خمیر نازک، پسته، بادام، شربت بار) لایههای آجیل را با شربت قوام آمده منسجم کنید.
- ۹. حاجی بادام: (پودر بادام، آرد نخودچی، پودر قند، جوش شیرین) شیرینیهای کروی کوچک و ترد یزدی.
- ۱۰. قرابیه بادام: (بادام خام، سفیده، شکر، خلال پسته) خمیر را چرخ کرده و روی سینی با پسته تزیین کنید.
- ۱۱. پادرازی: (آرد گندم، آرد برنج، آرد نخودچی، پودر قند) ترکیب سه آرد با بافتی نرم و عطری عالی.
- ۱۲. شیرینی اتابکی: (آرد، روغن، هل، پودر قند) از ظریفترین شیرینیهای قزوین با سایز بسیار ریز.
- ۱۳. لوز پسته: (پسته پودر شده، شکر، گلاب) بدون نیاز به فر، مواد را ترکیب و لوزی برش بزنید.
- ۱۴. سوهان عسلی: (عسل، کره، خلال بادام، زعفران) مواد را کاراملی کرده و دانهای روی فویل بریزید.
- ۱۵. نان پنجرهای: (نشاسته گندم، آرد، تخممرغ، گلاب) با قالبهای مخصوص در روغن فراوان سرخ میشود.
- ۱۶. ساق عروس: (آرد، شیر، سفیده، گردو) خمیر لولهای را سرخ کرده و میانش را با پودر قند و گردو پر کنید.
- ۱۷. باسلوق گردویی: (نشاسته، شکر، آب، گردو، نارگیل) نشاسته را بپزید تا غلیظ شود، سپس در نارگیل بغلتانید.
- ۱۸. رنگینک: (آرد تفت داده، کره، خرما، گردو، دارچین) خرماهای مغزدار را با آرد پخته شده بپوشانید.
شیرینی کلاسیک و مجلسی برای نوروزبخش دوم: ۱۸ شیرینی مدرن و فانتزی (مجلسی)
در میان شیرینیهای عید نوروز، این مدلها به دلیل ظاهر جذاب و رنگارنگ، محبوبیت زیادی در میان کودکان و جوانان دارند.
- ۱۹. شیرینی مشهدی (آلمانی): (کره، آرد، مارمالاد، عسل) دو لایه بیسکویت با فیلینگ مربایی.
- ۲۰. رسپیری (قهوه): (آرد، نشاسته ذرت، پودر نسکافه، کره) شیرینی بسیار معطری که با ماسوره فرم میگیرد.
- ۲۱. شیرینی اسکار: (زرده، پودر قند، گردو خرد شده، مارمالاد) گلولهها را در سفیده و سپس گردو غلتانده و بپزید.
- ۲۲. شیرینی بهشتی: (روغن صاف قنادی، آرد، پودر قند، وانیل) بسیار ترد و لطیف در رنگهای سفید و کاکائویی.
- ۲۳. نعل اسبی: (کره، آرد، پودر بادام، شکلات تختهای) خمیر را به شکل نعل درآورده و سرش را در شکلات بزنید.
- ۲۴. وینتی پسته: (کره، پودر پسته، آرد) شیرینی قیفی که وسطش با یک دانه پسته تزیین میشود.
- ۲۵. تارتلت میوه: (خمیر تارت، کرم پاتیستیر، میوه فصل) نانهای تارت کوچک را با کرم و میوه پر کنید.
- ۲۶. شیرینی اتریشی: (کره، زرده تخممرغ، آرد، پودر قند) شیرینیهای انگشتی که با شکلات ذوب شده تزیین میشوند.
- ۲۷. فلورنتینا: (خلال بادام، خامه، عسل، شکر) لایه آجیل کاراملی روی یک لایه بیسکویت نازک.
- ۲۸. کوکی میکادو: (نان میکادو، پودر قند، ارده، شکلات) لایههای نان را با کرم مخصوص پر و برش بزنید.
- ۲۹. پاپاتیا: (رنگ خوراکی، خمیر بیسکویتی ساده) خمیرهای رنگی را به شکل گل کنار هم بچینید.
- ۳۰. شیرینی شکری: (تخم مرغ، شکر، کره، بیکینگ پودر) بیسکویت سادهای که با شکر دانه درشت تزیین میشود.
- ۳۱. بیسکویت لیمویی: (رنده پوست لیمو، کره، آرد) طعمی ترش و شیرین و بسیار اشتهاآور.
- ۳۲. مینی چاکلت کوکی: (تکه شکلات، کاکائو، کره) کوکیهای ریز و ترد برای دوستداران شکلات.
- ۳۳. شیرینی کاتر استار: (خمیر کرهای دو رنگ، وانیل) لایههای وانیلی و کاکائویی را ستارهای قالب بزنید.
- ۳۴. شیرینی عینکی: (مارمالاد، آرد، کره) شبیه شیرینی مشهدی اما با یک حفره بزرگ در لایه رویی.
- ۳۵. لوز نارگیل یخچالی: (پودر نارگیل، شربت غلیظ) بدون فر، مواد را در سینی فشرده و لوزی ببرید.
- ۳۶. شیرینی حلزونی: (خمیر دو رنگ کاکائویی و ساده) خمیرها را روی هم لوله کرده و برش عرضی بزنید.
شیرینی مدرن و فانتزی برای نوروزبخش سوم: ۱۸ شیرینی اقتصادی و سریع (ارزان)
این بخش از شیرینیهای عید نوروز برای زمانی است که میخواهید با هزینه بسیار کم، تنوع سینی پذیرایی خود را افزایش دهید.
- ۳۷. پفکی هندی: (چیپس نیمهآماده) در روغن داغ سرخ کنید تا پف کند، سپس پودر قند بزنید.
- ۳۸. توپک خرما و بیسکویت: (خرما، پودر بیسکویت ساقه طلایی) گلوله کرده و در کنجد یا نارگیل بگردانید.
- ۳۹. شیرینی مربایی اقتصادی: (روغن مایع، آرد، پودر قند، مربای هویج) جایگزین ارزان شیرینی مشهدی.
- ۴۰. نان قندی ساده: (آرد، شکر، روغن، کنجد) خمیر را در سینی پهن کرده و با چاقو خطدار کنید.
- ۴۱. شیرینی زنجبیلی: (زنجبیل، آرد، روغن، بیکینگ پودر) شیرینی تند و ارزان که با چای عالی میشود.
- ۴۲. کنجدی عسلی (پولکی): (کنجد، شکر، مقدار کمی عسل) مواد را ذوب کرده و نازک پهن کنید.
- ۴۳. شیرینی والوان: (خمیر هزارلا آماده، مربا یا کرم) خمیر را قالب زده و پس از پخت، وسطش را پر کنید.
- ۴۴. نون خامه ای مینیاتوری: (آرد، کره، تخممرغ) نانهای پفی کوچک که با خامه فرم گرفته پر میشوند.
- ۴۵. شیرینی کشمشی: (کشمش پلویی، آرد، پودر قند، روغن) نوستالژیکترین شیرینی ارزان برای عید.
- ۴۶. کوکی لاهیجان خانگی: (گردو خرد شده، کشمش، روغن مایع) بافتی کیکی و حجیم در سایز مینی.
- ۴۷. شیرینی زبان خانگی: (خمیر هزارلا، شربت بار، عسل) برشهای مستطیلی ترد و لایه لایه.
- ۴۸. قرابیه پسته اقتصادی: (پودر پسته ارزان، سفیده، شکر) طعم عالی پسته با هزینه کمتر.
- ۴۹. شیرینی اره ای: (خمیر کرهای ساده) با استفاده از ماسوره ارهای به شکل طولی فرم داده میشود.
- ۵۰. تافی گردویی خانگی: (شکر، کره، گردو) شکر را کاراملی کرده و با کره و گردو ترکیب کنید.
- ۵۱. شیرینی انگشتی پسته: (آرد، پودر قند، روغن، خلال پسته) با انگشت وسط خمیر گودی ایجاد کرده و پسته بگذارید.
- ۵۲. لوز بادام یزدی: (پودر بادام، پودر قند، هل، گلاب) بدون پخت، بسیار مقوی و لذیذ.
- ۵۳. شیرینی میکادو لایه ای: (نان میکادو، آرد تفت داده، کاکائو، روغن) لایههای نان را با کرم پر کنید.
- ۵۴. شیرینی ژلهای رنگی: (پودر ژله، نشاسته، شکر) باسلوقهای رنگی با طعمهای مختلف میوه.
شیرینی اقتصادی و سریع برای نوروزنکات کلیدی برای ترد شدن و ماندگاری شیرینیهای عید نوروز
یکی از مهمترین نکات در پخت شیرینیهای عید نوروز، دمای فر است. فر را همیشه ۱۵ دقیقه قبل گرم کنید. برای شیرینیهای خشک، استفاده از آرد نول یا آرد قنادی سه بار الک شده الزامی است تا بافت نهایی یک غذای بسیار خوشمزه و نرم باشد. همچنین، برای اینکه شیرینیهای شما ارزان تمام شود، میتوانید روغن جامد معمولی را «صاف» کنید؛ یعنی آن را ذوب کرده، اجازه دهید ته بگیرد و سپس بخش شفاف را در یخچال بگذارید تا سفت شود. این کار باعث میشود شیرینیهای عید نوروز شما همان کیفیت قنادیهای لوکس را داشته باشند اما با قیمتی بسیار کمتر. نگهداری در ظروف دردار فلزی در جای خشک و خنک، ماندگاری را تا پایان فروردین تضمین میکند.
سوالات متداول درباره شیرینیهای عید نوروز
۱. چرا شیرینیهای خانگی عید بعد از چند روز سفت میشوند؟
دلیل اصلی این اتفاق، استفاده بیش از حد از آرد یا پخت طولانی در فر است. همچنین اگر شیرینی را در ظرف بدون درب قرار دهید، رطوبت خود را از دست داده و سفت میشود.
۲. برای شیرینیهای عید نوروز از چه روغنی استفاده کنیم؟
بهترین گزینه روغن صاف قنادی یا روغن جامد خانگی صاف شده است. روغن مایع باعث میشود شیرینی وا برود و کره ماندگاری شیرینی را کم میکند (مگر در یخچال).
۳. چگونه شیرینی نخودچی اصل و باکیفیت درست کنیم؟
راز نخودچی عالی، استفاده از آرد نخودچی دو بار الک شده و ورز دادن کافی خمیر است. خمیر باید حداقل استراحت ۴ ساعته داشته باشد تا عطر هل و روغن به خورد آرد برود.
۴. آیا میتوان شیرینیهای عید نوروز را در تابه و بدون فر پخت؟
بله، اکثر شیرینیهای خشک مثل نخودچی، بهشتی و مشهدی را میتوان در تابه دوطرفه روی شعلهپخشکن با حرارت بسیار ملایم (مشابه فر) تهیه کرد.
۵. علت پهن شدن شیرینی نارگیلی در فر چیست؟
اگر مایه نارگیلی به خوبی «داغزده» نشده باشد یا مقدار شکر آن نسبت به سفیده زیاد باشد، شیرینی در فر وا میرود و پهن میشود.
۶. برای براق شدن روی شیرینیهای عید چه کنیم؟
استفاده از شربت بار (آب و شکر غلیظ) یا عسل رقیق شده بلافاصله بعد از بیرون آمدن شیرینی داغ از فر، باعث درخشش و جذابیت ظاهری آنها میشود.
۷. چطور بفهمیم شیرینیهای عید نوروز کاملاً پختهاند؟
در شیرینیهای خشک، همین که زیر شیرینی کمی تغییر رنگ داد و با لمس دست از سینی جدا شد، یعنی پخته است. پخت بیش از حد باعث تلخی و خشکی میشود.
۸. کدام شیرینی عید برای افراد دیابتی مناسبتر است؟
شیرینیهایی که پایه اصلی آنها خرما، گردو یا بادام است (مثل رنگینک یا لوز بادام) و در تهیه آنها از شیرینکنندههای طبیعی استفاده شده، گزینه بهتری هستند.
۹. راهکار جلوگیری از خرد شدن شیرینی برنجی چیست؟
استفاده از مقدار کمی آرد گندم در کنار آرد برنج و استراحت کافی خمیر (حداقل ۱۲ ساعت) مانع از پودر شدن و خرد شدن شیرینی برنجی میشود.
۱۰. آیا شیرینیهای پنیری و خامهای برای عید مناسب هستند؟
این شیرینیها بسیار خوشمزه هستند اما به دلیل فسادپذیری بالا، حتماً باید در یخچال نگهداری شوند و حداکثر طی ۳ تا ۵ روز مصرف گردند.
نتیجهگیری و آرزوی سالی شیرین
امیدواریم این لیست طلایی ۵۴ تایی از شیرینیهای عید نوروز، راهنمای شما در روزهای پرنشاط پایانی سال باشد. آشپزی با عشق و دقت، هنر بزرگی است که فضای خانه را گرم و صمیمی میکند. سلامتی، تندرستی و برکت سفرههای شما در سال جدید، آرزوی قلبی ما در سایت پرشین وی است. متشکرم که با این مقاله جامع همراه بودید؛ امیدواریم سالی به شیرینی شاهکارهای هنری خودتان داشته باشید. نوش جان!
خلاصه کارت فنی ۵۴ نوع شیرینی:
| تنوع محصولات: | ۵۴ مدل (سنتی، فانتزی، اقتصادی) |
| ماندگاری کلی: | ۱۵ تا ۴۰ روز |
| صرفه اقتصادی: | بسیار بالا (کاهش هزینه تا ۶۰ درصد) |
منبع خبر "
پرشینوی" است و موتور جستجوگر خبر تیترآنلاین در قبال محتوای آن هیچ مسئولیتی ندارد.
(ادامه)
با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت تیترآنلاین مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویری است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هرگونه محتوای خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.
