به گزارش رکنا، مواد لازم برای تهیه مربای گلمحمدی به شرح زیر است.
گل محمدی (تبریز) ۲۵۰ گرم
شکر ۳۰۰ گرم
آب ۱ لیوان (۲۵۰ گرم)
گلاب ۲ ق س
آب لیموترش تازه ۱ ق چ
بهتره که از گل محمدی استفاده کنین که تلخی کمی داشته باشه.
حتما قسمت سفید انتهای برگها رو بگیرین که باعث تلخی مربا میشه.
برای اطمینان از اینکه مربا تلخی نداشته باشه میتونین دوبار بلانچ (شوک آب گرم و سرد) بکنین.
نصف میزان شکر رو با برگ گلهای بلانچشده ماساژ بدین و اجازه بدین ۳۰ تا ۶۰ دقیقه استراحت کنه و با نصف بقیه شکر پخت مربا رو انجام بدین.
پخت مربا حدود ۴۵ تا ۶۰ دقیقه با حرارت کاملا ملایم زمان می بره که ۱۵ دقیقه آخر پخت با در بسته قابلمه باشه.
گلاب و آب لیموترش رو توی ۵ دقیقه آخر پخت مربا اضافه کنین.
