به گزارش رکنا، برای تهیه کوفته تبریزی به روش خانگی به مواد زیر نیاز است:
گوشت چرخ کرده: ۵۰۰ گرم
لپه: ۱ پیمانه
برنج: نصف پیمانه
پیاز: ۱ عدد بزرگ
سبزی کوفته (تره، جعفری، مرزه، شوید): ۳۰۰ گرم
تخممرغ: ۱ عدد
آرد نخودچی: ۱ تا ۲ قاشق غذاخوری
نمک، فلفل، زردچوبه
آلو
گردو
تخممرغ آبپز
پیازداغ
لپه را بپزید و نیمکوب کنید.
برنج را نیمپز کنید.
پیاز را رنده و آب اضافیاش را بگیرید.
همه مواد را با گوشت و سبزی مخلوط کنید و خوب ورز دهید تا چسبندگی پیدا کند.
داخل هر کوفته کمی آلو یا گردو بگذارید و گرد کنید.
پیازداغ
رب گوجهفرنگی
آب
کمی زعفران و ادویه
سس را بجوشانید، سپس کوفتهها را آرام داخل آن بگذارید. حدود ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت با حرارت ملایم بپزند.
اوایل پخت درِ قابلمه را نبندید و کوفتهها را زیاد جابهجا نکنید تا وا نروند.
